动物营养(高等职业教育农业农村部十三五规划教材)

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作者: ,
2020-09
版次: 1
ISBN: 9787109271487
定价: 39.50
装帧: 平装
开本: 16开
页数: 237页
  • 本教材主要内容包括动物的营养基础、动物对营养物质的利用、动物营养研究的基本方法、动物的营养需要、动物饲养效果的检查,突出动物营养缺乏症的识别与防治、饲料营养价值评定、动物饲养效果的检查等核心能力,并附有饲养标准。内容设置以突出畜禽养殖过程中关键技术环节的操作技能为目的,符合家畜饲养、饲料检验化验、饲料营销等岗位的需求,融入动物营养的**知识和技能以及职业资格鉴定的内容。本教材配套了相应的数字资源,方便读者学习。 前言
    项目一 动物的营养基础
      任务1-1 认识各种营养物质
      一、动物与植物的关系及动植物体的化学组成
      二、营养物质的概念及功能
      三、营养物质的种类
      四、动植物体营养物质组成的比较
      任务1-2 了解营养物质的消化吸收
      一、动物消化系统的特点
      二、动物的消化特点
      三、营养物质的吸收方式
      四、动物的消化力
      技能练习1-1 动物消化系统的组成和比较
    项目二 动物对营养物质的利用
      任务2-1 水的利用
      一、水的营养功能
      二、水的来源
      三、水的去路
      四、动物的需水量
      五、水的品质
      任务2-2 蛋白质的利用
      一、蛋白质的组成
      二、蛋白质的营养生理功能
      三、单胃动物对蛋白质的消化、吸收及利用
      四、反刍动物对蛋白质的消化、吸收及利用
      五、蛋白质与氨基酸
      六、非蛋白质含氮化合物的利用
      七、蛋白质营养价值的评定
      技能练习2-1 饲料中粗蛋白质体外消化率的测定(胃蛋白酶法)
      任务2-3 糖类的利用
      一、糖类的存在形式
      二、粗纤维的组成及特性
      三、糖类的营养生理功能
      四、单胃动物对糖类的消化吸收及利用
      五、反刍动物对糖类的消化吸收及利用
      六、粗纤维的利用
      七、非淀粉多糖的特殊生理功能
      任务2-4 脂类的利用
      一、脂类的组成与性质
      二、脂类的营养生理功能
      三、必需脂肪酸
      四、动物对脂类的消化吸收
      五、饲料脂肪对动物产品品质的影响
      六、脂类在日粮中的合理应用
      任务2-5 能量的利用
      一、能量来源及单位
      二、能量在动物体内的转化规律
      三、能量利用效率
      四、能量指标体系
      技能练习2-2 能值的计算
      任务2-6 矿物元素的利用
      一、必需元素概述
      二、常量元素
      三、微量元素
      技能练习2-3 矿物元素营养缺乏症的观察与识别
      任务2-7 维生素的利用
      一、维生素营养概述
      二、脂溶性维生素
      三、水溶性维生素
      技能练习2-4 维生素缺乏症的观察与识别
      任务2-8 各种营养物质的相互关系
      一、三大有机营养物质之间的关系
      二、能量与营养物质的关系
      三、蛋白质与矿物元素、维生素的关系
      四、矿物元素之间的关系
      五、维生素之间的关系
      六、矿物元素与维生素的相互关系
    项目三 动物营养研究的基本方法
      任务3-1 化学分析法的选择
      一、主要的分析方法
      二、化学分析法的应用
      任务3-2 动物消化试验的设计与实施
      一、消化试验的概念及分类
      二、体内消化试验
      三、体外消化试验
      四、尼龙袋消化试验法
      技能练习3-1 日粮消化率测定方案的设计与实施
      任务3-3 动物饲养试验的设计与实施
      一、饲养试验概述
      二、饲养试验的设计原则
      三、饲养试验的基本步骤
      四、饲养试验的方法
      五、饲养试验研究报告的撰写
      技能练习3-2 动物饲养试验方案的设计与实施
      任务3-4 其他试验方法的认识
      一、平衡试验
      二、比较屠宰试验
      三、相关试验技术
    项目四 动物的营养需要
      任务4-1 营养需要及动物维持需要
      一、基本概念
      二、确定营养需要量的研究方法和指标
      三、研究维持需要的意义和作用
      四、维持状态下动物对营养物质的需要
      五、影响维持需要的因素
      六、降低动物维持需要的技术措施
      技能练习4-1 动物维持营养需要的估算
      任务4-2 动物生长育肥的营养需要
      一、生长的生理基础
      二、影响生长的因素
      三、生长育肥的营养需要
      技能练习4-2 生长育肥猪营养需要的估算
      任务4-3 动物繁殖的营养需要
      一、营养对动物繁殖的影响
      二、种公畜的营养需要
      三、繁殖母畜的营养需要
      任务4-4 动物产蛋的营养需要
      一、蛋的成分
      二、营养因素对产蛋的影响
      三、产蛋的营养需要
      技能练习4-3 产蛋鸡营养需要的估算
      任务4-5 动物泌乳的营养需要
      一、乳的成分及影响因素
      二、泌乳的营养需要
      三、营养对泌乳的影响
      技能练习4-4 泌乳牛营养需要的估算
    项目五 动物饲养效果的检查
      任务5-1 饲养标准的认识与应用
      一、饲养标准的概念
      二、饲养标准的特点
      三、饲养标准中的营养指标
      四、饲养标准中数值的表达方式
      五、饲养标准的内容及应用
      技能练习5-1 饲养标准的查阅和使用
      任务5-2 动物饲养效果的检查
      一、常规饲养技术
      二、各种动物饲养效果检查的指标
      技能练习5-2 动物饲养效果调查表格的设计
      附录
        附录1 《猪饲养标准》(NY/T 65-2004)(摘选)
        附录2 《鸡饲养标准》(NY/T 33-2004)(摘选)
        附录3 《奶牛饲养标准》(NY/T 34-2004)(摘选)
      参考文献
  • 内容简介:
    本教材主要内容包括动物的营养基础、动物对营养物质的利用、动物营养研究的基本方法、动物的营养需要、动物饲养效果的检查,突出动物营养缺乏症的识别与防治、饲料营养价值评定、动物饲养效果的检查等核心能力,并附有饲养标准。内容设置以突出畜禽养殖过程中关键技术环节的操作技能为目的,符合家畜饲养、饲料检验化验、饲料营销等岗位的需求,融入动物营养的**知识和技能以及职业资格鉴定的内容。本教材配套了相应的数字资源,方便读者学习。
  • 目录:
    前言
    项目一 动物的营养基础
      任务1-1 认识各种营养物质
      一、动物与植物的关系及动植物体的化学组成
      二、营养物质的概念及功能
      三、营养物质的种类
      四、动植物体营养物质组成的比较
      任务1-2 了解营养物质的消化吸收
      一、动物消化系统的特点
      二、动物的消化特点
      三、营养物质的吸收方式
      四、动物的消化力
      技能练习1-1 动物消化系统的组成和比较
    项目二 动物对营养物质的利用
      任务2-1 水的利用
      一、水的营养功能
      二、水的来源
      三、水的去路
      四、动物的需水量
      五、水的品质
      任务2-2 蛋白质的利用
      一、蛋白质的组成
      二、蛋白质的营养生理功能
      三、单胃动物对蛋白质的消化、吸收及利用
      四、反刍动物对蛋白质的消化、吸收及利用
      五、蛋白质与氨基酸
      六、非蛋白质含氮化合物的利用
      七、蛋白质营养价值的评定
      技能练习2-1 饲料中粗蛋白质体外消化率的测定(胃蛋白酶法)
      任务2-3 糖类的利用
      一、糖类的存在形式
      二、粗纤维的组成及特性
      三、糖类的营养生理功能
      四、单胃动物对糖类的消化吸收及利用
      五、反刍动物对糖类的消化吸收及利用
      六、粗纤维的利用
      七、非淀粉多糖的特殊生理功能
      任务2-4 脂类的利用
      一、脂类的组成与性质
      二、脂类的营养生理功能
      三、必需脂肪酸
      四、动物对脂类的消化吸收
      五、饲料脂肪对动物产品品质的影响
      六、脂类在日粮中的合理应用
      任务2-5 能量的利用
      一、能量来源及单位
      二、能量在动物体内的转化规律
      三、能量利用效率
      四、能量指标体系
      技能练习2-2 能值的计算
      任务2-6 矿物元素的利用
      一、必需元素概述
      二、常量元素
      三、微量元素
      技能练习2-3 矿物元素营养缺乏症的观察与识别
      任务2-7 维生素的利用
      一、维生素营养概述
      二、脂溶性维生素
      三、水溶性维生素
      技能练习2-4 维生素缺乏症的观察与识别
      任务2-8 各种营养物质的相互关系
      一、三大有机营养物质之间的关系
      二、能量与营养物质的关系
      三、蛋白质与矿物元素、维生素的关系
      四、矿物元素之间的关系
      五、维生素之间的关系
      六、矿物元素与维生素的相互关系
    项目三 动物营养研究的基本方法
      任务3-1 化学分析法的选择
      一、主要的分析方法
      二、化学分析法的应用
      任务3-2 动物消化试验的设计与实施
      一、消化试验的概念及分类
      二、体内消化试验
      三、体外消化试验
      四、尼龙袋消化试验法
      技能练习3-1 日粮消化率测定方案的设计与实施
      任务3-3 动物饲养试验的设计与实施
      一、饲养试验概述
      二、饲养试验的设计原则
      三、饲养试验的基本步骤
      四、饲养试验的方法
      五、饲养试验研究报告的撰写
      技能练习3-2 动物饲养试验方案的设计与实施
      任务3-4 其他试验方法的认识
      一、平衡试验
      二、比较屠宰试验
      三、相关试验技术
    项目四 动物的营养需要
      任务4-1 营养需要及动物维持需要
      一、基本概念
      二、确定营养需要量的研究方法和指标
      三、研究维持需要的意义和作用
      四、维持状态下动物对营养物质的需要
      五、影响维持需要的因素
      六、降低动物维持需要的技术措施
      技能练习4-1 动物维持营养需要的估算
      任务4-2 动物生长育肥的营养需要
      一、生长的生理基础
      二、影响生长的因素
      三、生长育肥的营养需要
      技能练习4-2 生长育肥猪营养需要的估算
      任务4-3 动物繁殖的营养需要
      一、营养对动物繁殖的影响
      二、种公畜的营养需要
      三、繁殖母畜的营养需要
      任务4-4 动物产蛋的营养需要
      一、蛋的成分
      二、营养因素对产蛋的影响
      三、产蛋的营养需要
      技能练习4-3 产蛋鸡营养需要的估算
      任务4-5 动物泌乳的营养需要
      一、乳的成分及影响因素
      二、泌乳的营养需要
      三、营养对泌乳的影响
      技能练习4-4 泌乳牛营养需要的估算
    项目五 动物饲养效果的检查
      任务5-1 饲养标准的认识与应用
      一、饲养标准的概念
      二、饲养标准的特点
      三、饲养标准中的营养指标
      四、饲养标准中数值的表达方式
      五、饲养标准的内容及应用
      技能练习5-1 饲养标准的查阅和使用
      任务5-2 动物饲养效果的检查
      一、常规饲养技术
      二、各种动物饲养效果检查的指标
      技能练习5-2 动物饲养效果调查表格的设计
      附录
        附录1 《猪饲养标准》(NY/T 65-2004)(摘选)
        附录2 《鸡饲养标准》(NY/T 33-2004)(摘选)
        附录3 《奶牛饲养标准》(NY/T 34-2004)(摘选)
      参考文献
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