食品安全概论

食品安全概论
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2021-07
版次: 1
ISBN: 9787303265299
定价: 59.80
装帧: 其他
开本: 16开
纸张: 胶版纸
页数: 368页
字数: 532千字
  • 本材主要介绍了食品安全的定义及存在的问题,食品中天然毒素的安全问题,环境污染带来的安全问题,影响食品安全的生物性污染、有害元素、农药兽药残留、食品添加剂和食品包装等因素对食品的影响及控制方法,辐照食品和转基因食品的安全性问题,食品安全性评价、食品法律法规及食品安全控制和管理等内容。 任媛媛,女,副授,主要授的课程有:《食品安全》《食品加工安全控制》《食品工艺学》等;著作主要有《食品质量与安全管理学》《食品分析》《现代仪器分析技术》等;主持或参加省级及*家级的课题共计8项,先后发表中文核心期刊及外文文章共计10篇。    

     
  • 内容简介:
    本材主要介绍了食品安全的定义及存在的问题,食品中天然毒素的安全问题,环境污染带来的安全问题,影响食品安全的生物性污染、有害元素、农药兽药残留、食品添加剂和食品包装等因素对食品的影响及控制方法,辐照食品和转基因食品的安全性问题,食品安全性评价、食品法律法规及食品安全控制和管理等内容。
  • 作者简介:
    任媛媛,女,副授,主要授的课程有:《食品安全》《食品加工安全控制》《食品工艺学》等;著作主要有《食品质量与安全管理学》《食品分析》《现代仪器分析技术》等;主持或参加省级及*家级的课题共计8项,先后发表中文核心期刊及外文文章共计10篇。    

     
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