寻味记----有滋有味馆子菜(凤凰生活)
出版时间:
2021-07
版次:
1
ISBN:
9787571313999
定价:
45.00
装帧:
平装
开本:
16开
纸张:
铜版纸
页数:
232页
3人买过
-
内容介绍:
《家常面食,一学就会》由美食专家团队精心打造,收录了近400款超人气面食点心,并根据类别编排为“面条篇”“饺子篇”“包子、馒头、卷子篇”“面饼篇”“西式面食篇”五章内容,涵盖了人们常吃、爱吃的大部分面食,对爱吃面食的朋友来说是相当实用的一本面食百科全书。
书中的面食兼顾南北风味、各式口味,中式、西式、日韩、东南亚式一应俱全;每种面食从配方比例到做法一一详细说明,图文并茂,一看就懂。书中还详细介绍了制作面食常用面粉的种类、制作面食常用器具,以及各类面食的制作小窍门,让您可以轻松上手做面食,为自己和家人奉上一桌好看又好吃的面食盛宴。
作者简介:
生活新实用编辑部汇集了各大健康医疗单位、机构的医生、营养师,以及资深养生保健专家、编辑团队,生活新实用编辑部秉承“让健康知识更实用”原则,将理论知识化繁为简,轻松易读,策划编写了大量生活健康科普读物。
目录:
面食常用粉类介绍 08
制作面食常用器具 10
初学面食Q&A 11
单元 1 面条篇
认识家常快煮面 14
煮面小窍门 15
基础高汤做法大公开 16
红烧牛肉面 18
红烧牛肉汤做法大解密 19
西红柿牛肉面 20
麻辣牛肉面 21
兰州拉面 22
什锦海鲜汤面 22
……
单元 2 饺子篇
如何制作饺子皮 58
饺子馅的处理技巧 60
吃饺子速配蘸酱 61
制作水饺的技巧 62
韭菜水饺 64
鲜菇猪肉水饺 64
丝瓜猪肉水饺 65
笋丝猪肉水饺 66
莲藕猪肉水饺 67
……
单元 3 包子、馒头、卷子篇
擀出均匀的包子皮 110
包出漂亮的包子 111
蒸出美味的包子、馒头 113
鲜肉包 115
小笼汤包 116
小笼汤包皮薄大解析 117
虾仁鲜肉包 118
小笼包 119
韭菜粉丝包 121
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内容简介:
内容介绍:
《家常面食,一学就会》由美食专家团队精心打造,收录了近400款超人气面食点心,并根据类别编排为“面条篇”“饺子篇”“包子、馒头、卷子篇”“面饼篇”“西式面食篇”五章内容,涵盖了人们常吃、爱吃的大部分面食,对爱吃面食的朋友来说是相当实用的一本面食百科全书。
书中的面食兼顾南北风味、各式口味,中式、西式、日韩、东南亚式一应俱全;每种面食从配方比例到做法一一详细说明,图文并茂,一看就懂。书中还详细介绍了制作面食常用面粉的种类、制作面食常用器具,以及各类面食的制作小窍门,让您可以轻松上手做面食,为自己和家人奉上一桌好看又好吃的面食盛宴。
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作者简介:
生活新实用编辑部汇集了各大健康医疗单位、机构的医生、营养师,以及资深养生保健专家、编辑团队,生活新实用编辑部秉承“让健康知识更实用”原则,将理论知识化繁为简,轻松易读,策划编写了大量生活健康科普读物。
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面食常用粉类介绍 08
制作面食常用器具 10
初学面食Q&A 11
单元 1 面条篇
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红烧牛肉面 18
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西红柿牛肉面 20
麻辣牛肉面 21
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单元 2 饺子篇
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有滋有味馆子菜
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