妇幼膳食营养大赛获奖作品解析//营养师详解月子营养餐

妇幼膳食营养大赛获奖作品解析//营养师详解月子营养餐
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作者:
2020-03
ISBN: 9787122352651
定价: 78.00
装帧: 其他
分类: 生活
  • 如何让产后妈妈快速恢复身材,坐月子也能不长胖?月子期间的饮食非常重要。只有吃得对、吃得好,身体才能恢复得快。 

    本书由中国营养学会妇幼营养分会编著, 所有餐谱均为妇幼膳食营养大赛的获奖作品,拟从专业的角度,为妈妈们提供科学营养的膳食参考。每周餐谱均严格计算食物的热量及营养物质的摄入量,并附有翔实的食谱营养解析,用直观的数据为健康饮食保驾护航。 

    本书囊括了600余种菜品,摆脱了千篇一律的单调饮食。让新妈妈们可以天天开心吃,餐餐吃不腻,安心坐月子。 

    科学滋补又瘦身,希望本书能让更多妈妈受益。 汪之顼,男,医学博士 

    南京医科大学公共卫生学院 教授 

    中国营养学会 常务理事 

    中国营养学会妇幼营养分会 主任委员 

    其他学术任职: 

    中华医学会围产医学分会围产营养与代谢学组 副组长 

    中华预防医学会生命早期发育与疾病防控专业委员会 副主任委员 

    中国妇幼保健协会国产营养与代谢分会 副主任委员 

    中国妇幼保健协会托幼机构儿童保健专业委员会 副主任委员 

    江苏省营养学会 副理事长 

    2003年毕业于中国预防医学科学院营养与食品卫生学专业,获医学博士。2001、2004、2009和2011年在美国Tufts大学HNRC营养研究中心做访问学者和博士后研究工作。参与起草制订《中国孕期、哺乳期妇女和0-6岁儿童膳食指南(2007)》。完成专著《现代营养学(第8版)》(2004)和《现代营养学(第9版)》。参与起草制订《中国孕期、哺乳期妇女和0-6月龄儿童膳食指南(2007版)》的起草和论证。参与制订《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013年版)》脂溶性维生素膳食参考摄入量,负责撰写维生素A的膳食参考摄入量。参与修订《中国居民膳食指南(2016)》《中国孕妇、乳母和0-6岁儿童膳食/喂养指南》,负责执笔起草《6月龄内婴儿喂养指南》。主持《中国妇幼人群平衡膳食宝塔》编制。 于仁文 

    第1天 

    早餐 / 002 

    葱花摊软饼、卤牛肉+姜撞奶、清炒红苋菜、鹌鹑蛋小米粥 

    上午加餐 / 002 

    常温水果 

    午餐 / 003 

    燕麦软米饭、鲜菌汆鱼丸、番茄炒鸡蛋、温拌菠菜 

    下午加餐 / 003 

    芒果香芋热奶 

    晚餐 / 004 

    小米红枣发糕、蟹粉烩豆腐、怀山枸杞炖乌鸡、清炒豌豆尖 

    晚间加餐 / 004 

    黑芝麻糊 

    第2天 

    早餐 / 005 

    牛奶小馒头、鲜虾牛奶蒸蛋羹、鸭肝菠菜塔、枸杞鹰嘴豆小米粥 

    上午加餐 / 005 

    红心火龙果奶昔 

    午餐 / 006 

    豌豆蒸米饭、金针银芽鲫鱼汤、百合蒸南瓜、上汤红苋菜 

    下午加餐 / 006 

    红枣银耳莲子羹+草莓 

    晚餐 / 007 

    蒸珍珠丸子、清炒豌豆尖、蒸芋头、麦胚芡实大米饭 

    晚间加餐 / 007 

    芒果热牛奶 

    第3天 

    早餐 / 008 

    麻酱小花卷、煎鸡蛋、虾皮炝拌西葫芦、蜂蜜燕麦牛奶+水果 

    上午加餐 / 008 

    红枣百合银耳羹 

    午餐 / 009 

    鹰嘴豆蒸米饭、苦尽甘来富贵虾、桃仁拌苜蓿、翡翠鸭血银鱼羹 

    下午加餐 / 009 

    水果酸奶 

    晚餐 / 010 

    山药花生煲猪蹄、杏鲍菇炒油菜、韭黄肉丝汤面 

    晚间加餐 / 010 

    藕粉羹 

    第4天 

    早餐 / 011 

    紫薯小花卷、牛奶蒸蛋羹、温拌木耳菠菜、生滚猪肝粥 

    上午加餐 / 011 

    红心火龙果奶昔 

    午餐 / 011 

    红枣血糯米饭、冬瓜汆牛肉丸、金汤竹荪浸芦笋、豆腐丝炒盖菜 

    下午加餐 / 011 

    蜜汁蒸木瓜+藕粉羹 

    晚餐 / 011 

    枣荷叶、煎烧黄花鱼、香菇扒奶白菜、桂圆山药小米粥 

    晚间加餐 / 011 

    燕麦热奶 

    第5天 

    早餐 / 012 

    小笼三鲜蒸饺、煎溏心荷包蛋、鲜蘑炒芥蓝、燕麦枸杞热牛奶 

    上午加餐 / 012 

    水果酸奶 

    午餐 / 012 

    麦胚糙米饭、花生红枣炖乌鸡、上汤豌豆尖、文思豆腐羹 

    下午加餐 / 012 

    黄金奇异果+ 草莓 

    晚餐 / 012 

    豉汁蒸黄鱼、清炒盖菜、蒸芋头、韭黄鸭血牡蛎面 

    晚间加餐 / 012 

    核桃蓝莓酸奶 

    第6天 

    早餐 / 013 

    奶香麦胚山药糊蛋糕、百合拌菠菜、苜蓿拌豆腐丝、生菜鲜虾粥 

    上午加餐 / 013 

    常温水果 

    午餐 / 013 

    燕麦糙米饭、小白菜魔芋丝炖鸡蛋饺、杏鲍菇炒荷兰豆 

    下午加餐 / 013 

    蜂蜜水果奶昔 

    晚餐 / 013 

    南瓜佛手、蒜蓉红苋菜、鸡毛菜鸭血蘑菇汤晚间加餐 / 013 

    牛奶+藕粉羹 

    第7天 

    早餐 / 014 

    鲜肉小笼包、卤猪肝、鹌鹑蛋山药小米粥 

    上午加餐 / 014 

    水果 

    午餐 / 014 

    燕麦米饭、红烧带鱼、桂圆肉炖鸽子汤、杏鲍菇扒芦笋 

    下午加餐 / 014 

    蜂蜜水果酸奶 

    晚餐 / 014 

    苜蓿锅塌豆腐、清炒盖菜、番茄鸡蛋面 

    晚间加餐 / 014 

    鲜奶藕粉羹 

    食谱营养解析 

    陈彩霞 

    第1天 

    早餐 / 021 

    小米粥、香菇水蒸蛋、姜汁菠菜、橘子 

    上午加餐 / 021 

    紫薯牛奶、葵花子 

    午餐 / 022 

    藜麦糙米饭、五彩腰花、番茄鱼片汤、油煮西蓝花 

    下午加餐 / 022 

    红枣水果羹、蒸红薯 

    晚餐 / 023 

    杂蔬鲜虾鸡胸面、海带豆腐汤 

    晚间加餐 / 023 

    燕麦牛奶 

    第2天 

    早餐 / 024 

    杂蔬馄饨、水煮玉米、粉蒸杂蔬、三色花卷 

    上午加餐 / 024 

    酸奶、山核桃 

    午餐 / 025 

    菠萝炒饭、金汤鱼、白灼芥蓝、红菇汆鸡杂 

    下午加餐 / 025 

    水果组合 

    晚餐 / 026 

    五谷杂粮粥、油煮杂蔬、山药木瓜羊排汤 

    晚间加餐 / 026 

    南瓜牛奶、水果组合 

    第3天 

    早餐 / 027 

    黑豆糙米糊、艾叶蛋、水煮秋葵、蒸紫薯 

    上午加餐 / 027 

    酸奶拌双果 

    午餐 / 028 

    黑米饭、胡萝卜牛腩煲、白灼西蓝花、通草金针鲫鱼汤 

    下午加餐 / 028 

    酒酿红豆水果丁 

    晚餐 / 029 

    杂粮煨鲜鲍、粉蒸时蔬、鲜蘑鸡汤娃娃菜 

    晚间加餐 / 029 

    木瓜牛奶、全麦面包 

    第4天 

    早餐 / 030 

    红豆牛奶、蒸山药、三色杂蔬、水煮蛋 

    上午加餐 / 030 

    银耳木瓜羹 

    午餐 / 030 

    高粱糙米饭、番茄牛腩煲、草菇牡蛎汤、粉蒸菠菜 

    下午加餐 / 030 

    水果组合+ 奶酪 

    晚餐 / 030 

    豌豆小米粥、杂蔬香干、麻油老姜鸡 

    晚间加餐 / 030 

    芒果 

    第5天 

    早餐 / 030 

    扇贝海藻小米粥、油煮小油菜、杂丁土豆泥 

    上午加餐 / 031 

    纯牛奶 

    午餐 / 031 

    黑米饭、时蔬羊肉煲、红黄绿杂蔬、鲜菌鱼汤 

    下午加餐 / 031 

    时令水果+ 藕粉羹 

    晚餐 / 031 

    花豆糯米红薯粥、黄豆乳鸽煲、番茄炒鸡蛋、蒸茄子 

    晚间加餐 / 031 

    纯牛奶 

    第6天 

    早餐 / 031 

    大黄米黄豆紫薯粥、水煮油菜、虾仁蒸蛋羹 

    上午加餐 / 031 

    芒果奶昔、榛子 

    午餐 / 031 

    小米糙米饭、红烧海鲜、炒丝瓜、菌菇羊肉汤 

    下午加餐 / 032 

    时令水果 

    晚餐 / 032 

    玉米面馒头、粉蒸杂蔬、老姜乳鸽汤 

    晚间加餐 / 032 

    纯牛奶 

    第7天 

    早餐 / 032 

    花生牛奶、香芹肉末包、芝士红薯、红糖水煮荷包蛋 

    上午加餐 / 032 

    苹果 

    午餐 / 032 

    玉米 豌豆饭、清炒四季豆、黑豆松茸炖排骨、多彩三文鱼 

    下午加餐 / 032 

    水果酸奶 

    晚餐 / 033 

    南瓜百合小米鸡丝粥、虾仁豆腐煲、水煮茼蒿 

    晚间加餐 / 033 

    冬枣 

    食谱营养解析 

    苗柳 孙昌义 

    第1天 

    早餐 / 040 

    黑米粥、香菇青菜包、鸡蛋羹、清炒荷兰豆 

    上午加餐 / 040 

    酸奶+核桃仁 

    午餐 / 041 

    小米饭、西芹百合虾仁、彩椒西蓝花、乌鸡红枣补血汤 

    下午加餐 / 041 

    枸杞银耳雪梨羹 

    晚餐 / 042 

    杂粮馒头、山药彩椒肉片、清炒油麦菜、五彩豆腐羹 

    晚间加餐 / 042 

    牛奶+香蕉 

    第2天 

    早餐 / 043 

    板栗豆浆、菌菇三鲜蒸饺、鹌鹑蛋、胡萝卜海带丝 

    上午加餐 / 043 

    酸奶+松子 

    午餐 / 044 

    红薯杂粮饭、杏鲍菇彩椒猪肝、香菇油菜、黑鱼汤 

    下午加餐 / 044 

    桂圆 

    晚餐 / 045 

    番茄青菜面、玉米炖排骨、上汤娃娃菜 

    晚间加餐 / 045 

    牛奶+猕猴桃 

    第3天 

    早餐 / 046 

    紫薯粥、蔬菜鸡蛋面糊饼、清炒菠菜 

    上午加餐 / 046 

    酸奶+杏仁 

    午餐 / 047 

    杂粮饭、清蒸鲈鱼、清炒生菜、黄豆炖猪蹄 

    下午加餐 / 047 

    橙子 

    晚餐 / 048 

    芹菜猪肉水饺、清炒莴苣丝、萝卜 

    晚间加餐 / 048 

    牛奶+木瓜 

    第4天 

    早餐 / 049 

    花生核桃米糊、白菜猪肉包、水煮蛋、彩椒西蓝花 

    上午加餐 / 049 

    酸奶+金橘 

    午餐 / 049 

    绿豆饭、牛肉炖土豆、清炒包菜、戈鱼豆腐汤 

    下午加餐 / 049 

    石榴
  • 内容简介:
    如何让产后妈妈快速恢复身材,坐月子也能不长胖?月子期间的饮食非常重要。只有吃得对、吃得好,身体才能恢复得快。 

    本书由中国营养学会妇幼营养分会编著, 所有餐谱均为妇幼膳食营养大赛的获奖作品,拟从专业的角度,为妈妈们提供科学营养的膳食参考。每周餐谱均严格计算食物的热量及营养物质的摄入量,并附有翔实的食谱营养解析,用直观的数据为健康饮食保驾护航。 

    本书囊括了600余种菜品,摆脱了千篇一律的单调饮食。让新妈妈们可以天天开心吃,餐餐吃不腻,安心坐月子。 

    科学滋补又瘦身,希望本书能让更多妈妈受益。
  • 作者简介:
    汪之顼,男,医学博士 

    南京医科大学公共卫生学院 教授 

    中国营养学会 常务理事 

    中国营养学会妇幼营养分会 主任委员 

    其他学术任职: 

    中华医学会围产医学分会围产营养与代谢学组 副组长 

    中华预防医学会生命早期发育与疾病防控专业委员会 副主任委员 

    中国妇幼保健协会国产营养与代谢分会 副主任委员 

    中国妇幼保健协会托幼机构儿童保健专业委员会 副主任委员 

    江苏省营养学会 副理事长 

    2003年毕业于中国预防医学科学院营养与食品卫生学专业,获医学博士。2001、2004、2009和2011年在美国Tufts大学HNRC营养研究中心做访问学者和博士后研究工作。参与起草制订《中国孕期、哺乳期妇女和0-6岁儿童膳食指南(2007)》。完成专著《现代营养学(第8版)》(2004)和《现代营养学(第9版)》。参与起草制订《中国孕期、哺乳期妇女和0-6月龄儿童膳食指南(2007版)》的起草和论证。参与制订《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013年版)》脂溶性维生素膳食参考摄入量,负责撰写维生素A的膳食参考摄入量。参与修订《中国居民膳食指南(2016)》《中国孕妇、乳母和0-6岁儿童膳食/喂养指南》,负责执笔起草《6月龄内婴儿喂养指南》。主持《中国妇幼人群平衡膳食宝塔》编制。
  • 目录:
    于仁文 

    第1天 

    早餐 / 002 

    葱花摊软饼、卤牛肉+姜撞奶、清炒红苋菜、鹌鹑蛋小米粥 

    上午加餐 / 002 

    常温水果 

    午餐 / 003 

    燕麦软米饭、鲜菌汆鱼丸、番茄炒鸡蛋、温拌菠菜 

    下午加餐 / 003 

    芒果香芋热奶 

    晚餐 / 004 

    小米红枣发糕、蟹粉烩豆腐、怀山枸杞炖乌鸡、清炒豌豆尖 

    晚间加餐 / 004 

    黑芝麻糊 

    第2天 

    早餐 / 005 

    牛奶小馒头、鲜虾牛奶蒸蛋羹、鸭肝菠菜塔、枸杞鹰嘴豆小米粥 

    上午加餐 / 005 

    红心火龙果奶昔 

    午餐 / 006 

    豌豆蒸米饭、金针银芽鲫鱼汤、百合蒸南瓜、上汤红苋菜 

    下午加餐 / 006 

    红枣银耳莲子羹+草莓 

    晚餐 / 007 

    蒸珍珠丸子、清炒豌豆尖、蒸芋头、麦胚芡实大米饭 

    晚间加餐 / 007 

    芒果热牛奶 

    第3天 

    早餐 / 008 

    麻酱小花卷、煎鸡蛋、虾皮炝拌西葫芦、蜂蜜燕麦牛奶+水果 

    上午加餐 / 008 

    红枣百合银耳羹 

    午餐 / 009 

    鹰嘴豆蒸米饭、苦尽甘来富贵虾、桃仁拌苜蓿、翡翠鸭血银鱼羹 

    下午加餐 / 009 

    水果酸奶 

    晚餐 / 010 

    山药花生煲猪蹄、杏鲍菇炒油菜、韭黄肉丝汤面 

    晚间加餐 / 010 

    藕粉羹 

    第4天 

    早餐 / 011 

    紫薯小花卷、牛奶蒸蛋羹、温拌木耳菠菜、生滚猪肝粥 

    上午加餐 / 011 

    红心火龙果奶昔 

    午餐 / 011 

    红枣血糯米饭、冬瓜汆牛肉丸、金汤竹荪浸芦笋、豆腐丝炒盖菜 

    下午加餐 / 011 

    蜜汁蒸木瓜+藕粉羹 

    晚餐 / 011 

    枣荷叶、煎烧黄花鱼、香菇扒奶白菜、桂圆山药小米粥 

    晚间加餐 / 011 

    燕麦热奶 

    第5天 

    早餐 / 012 

    小笼三鲜蒸饺、煎溏心荷包蛋、鲜蘑炒芥蓝、燕麦枸杞热牛奶 

    上午加餐 / 012 

    水果酸奶 

    午餐 / 012 

    麦胚糙米饭、花生红枣炖乌鸡、上汤豌豆尖、文思豆腐羹 

    下午加餐 / 012 

    黄金奇异果+ 草莓 

    晚餐 / 012 

    豉汁蒸黄鱼、清炒盖菜、蒸芋头、韭黄鸭血牡蛎面 

    晚间加餐 / 012 

    核桃蓝莓酸奶 

    第6天 

    早餐 / 013 

    奶香麦胚山药糊蛋糕、百合拌菠菜、苜蓿拌豆腐丝、生菜鲜虾粥 

    上午加餐 / 013 

    常温水果 

    午餐 / 013 

    燕麦糙米饭、小白菜魔芋丝炖鸡蛋饺、杏鲍菇炒荷兰豆 

    下午加餐 / 013 

    蜂蜜水果奶昔 

    晚餐 / 013 

    南瓜佛手、蒜蓉红苋菜、鸡毛菜鸭血蘑菇汤晚间加餐 / 013 

    牛奶+藕粉羹 

    第7天 

    早餐 / 014 

    鲜肉小笼包、卤猪肝、鹌鹑蛋山药小米粥 

    上午加餐 / 014 

    水果 

    午餐 / 014 

    燕麦米饭、红烧带鱼、桂圆肉炖鸽子汤、杏鲍菇扒芦笋 

    下午加餐 / 014 

    蜂蜜水果酸奶 

    晚餐 / 014 

    苜蓿锅塌豆腐、清炒盖菜、番茄鸡蛋面 

    晚间加餐 / 014 

    鲜奶藕粉羹 

    食谱营养解析 

    陈彩霞 

    第1天 

    早餐 / 021 

    小米粥、香菇水蒸蛋、姜汁菠菜、橘子 

    上午加餐 / 021 

    紫薯牛奶、葵花子 

    午餐 / 022 

    藜麦糙米饭、五彩腰花、番茄鱼片汤、油煮西蓝花 

    下午加餐 / 022 

    红枣水果羹、蒸红薯 

    晚餐 / 023 

    杂蔬鲜虾鸡胸面、海带豆腐汤 

    晚间加餐 / 023 

    燕麦牛奶 

    第2天 

    早餐 / 024 

    杂蔬馄饨、水煮玉米、粉蒸杂蔬、三色花卷 

    上午加餐 / 024 

    酸奶、山核桃 

    午餐 / 025 

    菠萝炒饭、金汤鱼、白灼芥蓝、红菇汆鸡杂 

    下午加餐 / 025 

    水果组合 

    晚餐 / 026 

    五谷杂粮粥、油煮杂蔬、山药木瓜羊排汤 

    晚间加餐 / 026 

    南瓜牛奶、水果组合 

    第3天 

    早餐 / 027 

    黑豆糙米糊、艾叶蛋、水煮秋葵、蒸紫薯 

    上午加餐 / 027 

    酸奶拌双果 

    午餐 / 028 

    黑米饭、胡萝卜牛腩煲、白灼西蓝花、通草金针鲫鱼汤 

    下午加餐 / 028 

    酒酿红豆水果丁 

    晚餐 / 029 

    杂粮煨鲜鲍、粉蒸时蔬、鲜蘑鸡汤娃娃菜 

    晚间加餐 / 029 

    木瓜牛奶、全麦面包 

    第4天 

    早餐 / 030 

    红豆牛奶、蒸山药、三色杂蔬、水煮蛋 

    上午加餐 / 030 

    银耳木瓜羹 

    午餐 / 030 

    高粱糙米饭、番茄牛腩煲、草菇牡蛎汤、粉蒸菠菜 

    下午加餐 / 030 

    水果组合+ 奶酪 

    晚餐 / 030 

    豌豆小米粥、杂蔬香干、麻油老姜鸡 

    晚间加餐 / 030 

    芒果 

    第5天 

    早餐 / 030 

    扇贝海藻小米粥、油煮小油菜、杂丁土豆泥 

    上午加餐 / 031 

    纯牛奶 

    午餐 / 031 

    黑米饭、时蔬羊肉煲、红黄绿杂蔬、鲜菌鱼汤 

    下午加餐 / 031 

    时令水果+ 藕粉羹 

    晚餐 / 031 

    花豆糯米红薯粥、黄豆乳鸽煲、番茄炒鸡蛋、蒸茄子 

    晚间加餐 / 031 

    纯牛奶 

    第6天 

    早餐 / 031 

    大黄米黄豆紫薯粥、水煮油菜、虾仁蒸蛋羹 

    上午加餐 / 031 

    芒果奶昔、榛子 

    午餐 / 031 

    小米糙米饭、红烧海鲜、炒丝瓜、菌菇羊肉汤 

    下午加餐 / 032 

    时令水果 

    晚餐 / 032 

    玉米面馒头、粉蒸杂蔬、老姜乳鸽汤 

    晚间加餐 / 032 

    纯牛奶 

    第7天 

    早餐 / 032 

    花生牛奶、香芹肉末包、芝士红薯、红糖水煮荷包蛋 

    上午加餐 / 032 

    苹果 

    午餐 / 032 

    玉米 豌豆饭、清炒四季豆、黑豆松茸炖排骨、多彩三文鱼 

    下午加餐 / 032 

    水果酸奶 

    晚餐 / 033 

    南瓜百合小米鸡丝粥、虾仁豆腐煲、水煮茼蒿 

    晚间加餐 / 033 

    冬枣 

    食谱营养解析 

    苗柳 孙昌义 

    第1天 

    早餐 / 040 

    黑米粥、香菇青菜包、鸡蛋羹、清炒荷兰豆 

    上午加餐 / 040 

    酸奶+核桃仁 

    午餐 / 041 

    小米饭、西芹百合虾仁、彩椒西蓝花、乌鸡红枣补血汤 

    下午加餐 / 041 

    枸杞银耳雪梨羹 

    晚餐 / 042 

    杂粮馒头、山药彩椒肉片、清炒油麦菜、五彩豆腐羹 

    晚间加餐 / 042 

    牛奶+香蕉 

    第2天 

    早餐 / 043 

    板栗豆浆、菌菇三鲜蒸饺、鹌鹑蛋、胡萝卜海带丝 

    上午加餐 / 043 

    酸奶+松子 

    午餐 / 044 

    红薯杂粮饭、杏鲍菇彩椒猪肝、香菇油菜、黑鱼汤 

    下午加餐 / 044 

    桂圆 

    晚餐 / 045 

    番茄青菜面、玉米炖排骨、上汤娃娃菜 

    晚间加餐 / 045 

    牛奶+猕猴桃 

    第3天 

    早餐 / 046 

    紫薯粥、蔬菜鸡蛋面糊饼、清炒菠菜 

    上午加餐 / 046 

    酸奶+杏仁 

    午餐 / 047 

    杂粮饭、清蒸鲈鱼、清炒生菜、黄豆炖猪蹄 

    下午加餐 / 047 

    橙子 

    晚餐 / 048 

    芹菜猪肉水饺、清炒莴苣丝、萝卜 

    晚间加餐 / 048 

    牛奶+木瓜 

    第4天 

    早餐 / 049 

    花生核桃米糊、白菜猪肉包、水煮蛋、彩椒西蓝花 

    上午加餐 / 049 

    酸奶+金橘 

    午餐 / 049 

    绿豆饭、牛肉炖土豆、清炒包菜、戈鱼豆腐汤 

    下午加餐 / 049 

    石榴
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