蔬菜教室(秋冬):应季蔬菜料理完全指南
出版时间:
2017-09
版次:
1
ISBN:
9787559604101
定价:
88.00
装帧:
平装
开本:
16开
纸张:
胶版纸
168人买过
-
秋冬蔬菜,你知道的有多少?
拥有三十余年从业经验的蔬菜达人内田悟,亲自解说什么蔬菜要在什么季节吃、要怎么洗、怎么切、怎么煮,更重要的是要怎么吃才会更好吃!
本书详细介绍了22种常见秋冬蔬菜的季节、特点、保存方式等基本常识,并根据蔬菜的口感和味道,教你该怎么利用不同部位制作出让人一吃就会上瘾的111道特色料理。
从今天开始就可以用到的秋冬蔬菜料理新技术,只要试过一次就会爱上它的内田式烹饪法。
内田悟,1955年出生于北海道三笠市。筑地御厨店长。在法国菜餐厅修业期间开始对蔬菜产生兴趣,并于26岁进入蔬果采购业。2005年于东京都中央区创立餐厅专属的蔬果店“筑地御厨”,接受坚持使用好材料的餐厅订单,全权决定当日运送的食材,以值得信赖的蔬果店之姿深受大众好评。为了让一般消费者能更加了解蔬菜的魅力,2007年起在经营本业之余,还开办了免费的“蔬菜教室”。以“蔬菜重要的就是季节”为信条,透过独特的观点,简洁地告诉民众蔬菜适当的挑选与处理方法,受到广泛大众的支持。并以蔬菜专家之姿,活跃于电视与报章杂志,同时还到各地举办“蔬菜出差教室”、演讲等各项活动。
前言
目录
本书的使用方法
把冬天的卷心菜用到极致
只用蔬菜打造的美味——秋冬蔬菜高汤与菜泥
用调味料激发蔬菜的潜力
秋天的应季蔬菜
冬天的应季蔬菜
蔬菜的世界
传承生命的蔬菜
内田式烹饪法
蔬果店老板的日有所思
-
内容简介:
秋冬蔬菜,你知道的有多少?
拥有三十余年从业经验的蔬菜达人内田悟,亲自解说什么蔬菜要在什么季节吃、要怎么洗、怎么切、怎么煮,更重要的是要怎么吃才会更好吃!
本书详细介绍了22种常见秋冬蔬菜的季节、特点、保存方式等基本常识,并根据蔬菜的口感和味道,教你该怎么利用不同部位制作出让人一吃就会上瘾的111道特色料理。
从今天开始就可以用到的秋冬蔬菜料理新技术,只要试过一次就会爱上它的内田式烹饪法。
-
作者简介:
内田悟,1955年出生于北海道三笠市。筑地御厨店长。在法国菜餐厅修业期间开始对蔬菜产生兴趣,并于26岁进入蔬果采购业。2005年于东京都中央区创立餐厅专属的蔬果店“筑地御厨”,接受坚持使用好材料的餐厅订单,全权决定当日运送的食材,以值得信赖的蔬果店之姿深受大众好评。为了让一般消费者能更加了解蔬菜的魅力,2007年起在经营本业之余,还开办了免费的“蔬菜教室”。以“蔬菜重要的就是季节”为信条,透过独特的观点,简洁地告诉民众蔬菜适当的挑选与处理方法,受到广泛大众的支持。并以蔬菜专家之姿,活跃于电视与报章杂志,同时还到各地举办“蔬菜出差教室”、演讲等各项活动。
-
目录:
前言
目录
本书的使用方法
把冬天的卷心菜用到极致
只用蔬菜打造的美味——秋冬蔬菜高汤与菜泥
用调味料激发蔬菜的潜力
秋天的应季蔬菜
冬天的应季蔬菜
蔬菜的世界
传承生命的蔬菜
内田式烹饪法
蔬果店老板的日有所思
查看详情
-
九品
北京市东城区
平均发货13小时
成功完成率79.63%
-
九品
北京市丰台区
平均发货31小时
成功完成率91.95%
-
九品
北京市丰台区
平均发货22小时
成功完成率96.64%
-
八品
上海市普陀区
平均发货4小时
成功完成率97.41%
-
八品
上海市宝山区
平均发货17小时
成功完成率96.44%
-
九品
福建省三明市
平均发货17小时
成功完成率78.95%
-
八品
四川省成都市
平均发货10小时
成功完成率93.58%
-
九品
北京市顺义区
平均发货11小时
成功完成率95.12%
-
九品
广东省深圳市
平均发货9小时
成功完成率94.49%
-
八品
上海市闵行区
平均发货18小时
成功完成率94.2%
-
八五品
四川省成都市
平均发货11小时
成功完成率93.47%
-
九五品
四川省成都市
平均发货11小时
成功完成率93.19%
-
九五品
河北省保定市
平均发货30小时
成功完成率85.5%
-
九品
广东省东莞市
平均发货15小时
成功完成率95.48%
-
九品
-
九品
广东省广州市
平均发货10小时
成功完成率92.93%
-
九五品
北京市通州区
平均发货30小时
成功完成率86.89%
-
九五品
河北省廊坊市
平均发货16小时
成功完成率66.27%
-
八品
湖北省武汉市
平均发货10小时
成功完成率91.2%
-
八品
湖北省武汉市
平均发货7小时
成功完成率89.21%
-
九品
湖南省长沙市
平均发货11小时
成功完成率86.67%
-
2017-10 印刷
印次: 1
九五品
北京市丰台区
平均发货14小时
成功完成率100%
-
八五品
广东省广州市
平均发货19小时
成功完成率96.03%
-
九五品
上海市黄浦区
平均发货24小时
成功完成率86.32%
-
九五品
北京市东城区
平均发货6小时
成功完成率95.67%
-
九五品
北京市朝阳区
平均发货12小时
成功完成率96.43%
-
九五品
湖南省长沙市
平均发货15小时
成功完成率98.13%
-
九五品
-
八五品
湖北省武汉市
平均发货15小时
成功完成率94.39%
-
八五品
浙江省杭州市
平均发货5小时
成功完成率95.94%
-
2017-11 印刷
印次: 2
九品
北京市朝阳区
平均发货5小时
成功完成率97.92%
-
九五品
浙江省台州市
平均发货5小时
成功完成率95.88%
-
九五品
-
九五品
-
九五品
云南省昆明市
平均发货15小时
成功完成率94.62%
-
九五品
江苏省南通市
平均发货13小时
成功完成率95.58%
-
九品
河南省信阳市
平均发货19小时
成功完成率96.66%
-
九品
北京市通州区
平均发货31小时
成功完成率64.86%
-
九五品
-
九五品
湖北省武汉市
平均发货13小时
成功完成率94.67%
-
八五品
江苏省无锡市
平均发货15小时
成功完成率94.56%
-
九品
北京市朝阳区
平均发货20小时
成功完成率86.74%
-
九品
北京市昌平区
平均发货12小时
成功完成率81.27%
-
九五品
北京市丰台区
平均发货16小时
成功完成率96.28%
-
八五品
北京市通州区
平均发货17小时
成功完成率94.63%
-
八五品
山西省运城市
平均发货10小时
成功完成率97.68%
-
九品
-
九品
北京市朝阳区
平均发货10小时
成功完成率96.68%
-
九五品
江苏省南京市
平均发货16小时
成功完成率88.71%
-
九五品
福建省漳州市
平均发货11小时
成功完成率94.12%