乡村旅游粗粮主食制作

乡村旅游粗粮主食制作
分享
扫描下方二维码分享到微信
打开微信,点击右上角”+“,
使用”扫一扫“即可将网页分享到朋友圈。
2015-06
版次: 1
ISBN: 9787109204102
定价: 30.00
装帧: 平装
开本: 32开
纸张: 胶版纸
页数: 175页
字数: 120千字
正文语种: 简体中文
7人买过
  •   《乡村旅游粗粮主食制作》是乡村旅游产业从业人员的培训教材。《乡村旅游粗粮主食制作》的编写结合目前京郊乡村旅游产业的发展需求,立足于农家粗粮主食制作,以任务的形式详细介绍了农村常见粗粮的主食制作方法,切合农村实际。《乡村旅游粗粮主食制作》由10个模块组成,分别是中式面点制作基础、玉米面主食制作、小米面主食制作、高梁面主食制作、莜面主食制作、杂豆面主食制作、黏面主食制作、荞面主食制作、其他面食品种制作、延庆特色小吃。每个模块由不同任务组成,每个任务又由主料、辅料、制作方法、成品特点、制作小提示几个环节组成,同时,还穿插了一些粗粮相关知识,使教学内容更加丰富,帮助学习者在“做中学,学中做”的过程中获取相关知识与技能。
      《乡村旅游粗粮主食制作》可作为乡村旅游产业从业人员培训用书,也可作为广大面点制作爱好者的参考用书。 序
    前言
    模块一中式面点制作基础
    任务一和面、揉面、搓条、分剂
    任务二制皮
    任务三制馅
    任务四成型

    模块二玉米面主食制作
    任务一枣窝头
    任务二粗玉米面菜团子
    任务三满口酥(炒贴饼子)
    任务四野菜玉米饼
    任务五烀饼(中国式比萨)
    任务六椿芽黄金饼
    任务七小枣发糕
    任务八金银卷
    任务九尜尜汤
    任务十棒渣粥

    模块三小米面主食制作
    任务一小米面菜团子
    任务二珍珠烙饼
    任务三打菜包儿
    任务四土豆丝炒饭
    任务五炒米水饭
    任务六小米南瓜粥
    任务七杏仁粥
    任务八小米面煎饼
    任务九小米干饭汤
    任务十稀粥掐疙瘩

    模块四高梁面主食制作
    任务一高粱面菜团子
    任务二高粱米红豆饭
    任务三高粱面波波蒸饺
    任务四高粱面馒头
    任务五高粱面搓鱼
    任务六双色高粱馒头
    任务七高粱面豆渣窝头
    任务八高粱面荷叶夹
    任务九鸳鸯面
    任务十高粱米粽子

    模块五莜麦面主食制作
    任务一莜面饺子
    任务二莜面窝子
    任务三莜面三下锅-
    任务四莜面饴铬
    任务五油泼莜面条
    任务六豆角焖小鱼
    任务七莜麦面切条
    任务八莜面炒傀儡
    任务九莜面馒头
    任务十酸菜莜面石榴包

    模块六杂豆面主食制作
    任务一杂面春饼
    任务二三色豆渣窝窝
    任务三杂面贴饼子
    任务四杂面拨疙瘩
    任务五豆面拨鱼汤
    任务六杂粮酥饼
    任务七腊八粥
    任务八杂粮窝头

    模块七黏面主食制作
    任务一黏面饽饽(馍馍)
    任务二杂豆年糕
    任务三江米凉糕
    任务四黏面饺子
    任务五红薯饼
    任务六糯米凉卷
    任务七雨花石汤圆
    任务八麻团

    模块八荞麦面主食制作
    任务一荞面烙饼
    任务二荞面饺子
    任务三荞面锅贴
    任务四荞麦炸酱面条
    任务五荞面四喜饺
    任务六荞麦面卷饼
    任务七五香荞面饼
    任务八荞麦秋叶包

    模块九其他面食品种制作
    任务一槐花馅包子
    任务二三色水饺
    任务三榆钱傀儡
    任务四土豆挠子
    任务五烫面油饼
    任务六南瓜菊花卷
    任务七紫薯玫瑰花
    任务八棒棒糖馒头
    任务九夹沙白薯糕
    任务十双色猫耳朵

    模块十延庆特色小吃
    任务一火勺儿
    任务二摊黄
    任务三玉米面傀儡
    任务四黄米面炸糕
    任务五驴打滚
    任务六玉米面条子
    主要参考文献
  • 内容简介:
      《乡村旅游粗粮主食制作》是乡村旅游产业从业人员的培训教材。《乡村旅游粗粮主食制作》的编写结合目前京郊乡村旅游产业的发展需求,立足于农家粗粮主食制作,以任务的形式详细介绍了农村常见粗粮的主食制作方法,切合农村实际。《乡村旅游粗粮主食制作》由10个模块组成,分别是中式面点制作基础、玉米面主食制作、小米面主食制作、高梁面主食制作、莜面主食制作、杂豆面主食制作、黏面主食制作、荞面主食制作、其他面食品种制作、延庆特色小吃。每个模块由不同任务组成,每个任务又由主料、辅料、制作方法、成品特点、制作小提示几个环节组成,同时,还穿插了一些粗粮相关知识,使教学内容更加丰富,帮助学习者在“做中学,学中做”的过程中获取相关知识与技能。
      《乡村旅游粗粮主食制作》可作为乡村旅游产业从业人员培训用书,也可作为广大面点制作爱好者的参考用书。
  • 目录:

    前言
    模块一中式面点制作基础
    任务一和面、揉面、搓条、分剂
    任务二制皮
    任务三制馅
    任务四成型

    模块二玉米面主食制作
    任务一枣窝头
    任务二粗玉米面菜团子
    任务三满口酥(炒贴饼子)
    任务四野菜玉米饼
    任务五烀饼(中国式比萨)
    任务六椿芽黄金饼
    任务七小枣发糕
    任务八金银卷
    任务九尜尜汤
    任务十棒渣粥

    模块三小米面主食制作
    任务一小米面菜团子
    任务二珍珠烙饼
    任务三打菜包儿
    任务四土豆丝炒饭
    任务五炒米水饭
    任务六小米南瓜粥
    任务七杏仁粥
    任务八小米面煎饼
    任务九小米干饭汤
    任务十稀粥掐疙瘩

    模块四高梁面主食制作
    任务一高粱面菜团子
    任务二高粱米红豆饭
    任务三高粱面波波蒸饺
    任务四高粱面馒头
    任务五高粱面搓鱼
    任务六双色高粱馒头
    任务七高粱面豆渣窝头
    任务八高粱面荷叶夹
    任务九鸳鸯面
    任务十高粱米粽子

    模块五莜麦面主食制作
    任务一莜面饺子
    任务二莜面窝子
    任务三莜面三下锅-
    任务四莜面饴铬
    任务五油泼莜面条
    任务六豆角焖小鱼
    任务七莜麦面切条
    任务八莜面炒傀儡
    任务九莜面馒头
    任务十酸菜莜面石榴包

    模块六杂豆面主食制作
    任务一杂面春饼
    任务二三色豆渣窝窝
    任务三杂面贴饼子
    任务四杂面拨疙瘩
    任务五豆面拨鱼汤
    任务六杂粮酥饼
    任务七腊八粥
    任务八杂粮窝头

    模块七黏面主食制作
    任务一黏面饽饽(馍馍)
    任务二杂豆年糕
    任务三江米凉糕
    任务四黏面饺子
    任务五红薯饼
    任务六糯米凉卷
    任务七雨花石汤圆
    任务八麻团

    模块八荞麦面主食制作
    任务一荞面烙饼
    任务二荞面饺子
    任务三荞面锅贴
    任务四荞麦炸酱面条
    任务五荞面四喜饺
    任务六荞麦面卷饼
    任务七五香荞面饼
    任务八荞麦秋叶包

    模块九其他面食品种制作
    任务一槐花馅包子
    任务二三色水饺
    任务三榆钱傀儡
    任务四土豆挠子
    任务五烫面油饼
    任务六南瓜菊花卷
    任务七紫薯玫瑰花
    任务八棒棒糖馒头
    任务九夹沙白薯糕
    任务十双色猫耳朵

    模块十延庆特色小吃
    任务一火勺儿
    任务二摊黄
    任务三玉米面傀儡
    任务四黄米面炸糕
    任务五驴打滚
    任务六玉米面条子
    主要参考文献
查看详情
系列丛书 / 更多
乡村旅游粗粮主食制作
乡村旅游民俗村解说案例
延庆县职成教社会培训教材编审组 编
相关图书 / 更多
乡村旅游粗粮主食制作
乡村振兴战略下北京休闲农业和乡村旅游高质量发展研究
何忠伟,刘芳,徐伟楠 等
乡村旅游粗粮主食制作
乡村儿童心理健康调查报告
香江社会救助基金会
乡村旅游粗粮主食制作
乡村学校体育的多维分析及其发展研究
黄晓丽 著
乡村旅游粗粮主食制作
乡村集市与乡村振兴
丁生忠
乡村旅游粗粮主食制作
乡村旅游关系网络演化与治理机制研究
朱海英;张琰飞
乡村旅游粗粮主食制作
乡村治理100问
米松华,王阿蒙
乡村旅游粗粮主食制作
乡村振兴背景下社会组织的旅游实践
杨莹
乡村旅游粗粮主食制作
乡村振兴中的资本与空间
王海卉,等
乡村旅游粗粮主食制作
乡村振兴新时代三农政策 农业科学 新华正版
作者
乡村旅游粗粮主食制作
乡村幼儿园卫生保健
编者:高春玲//李娅|责编:畅洁|总主编:唐敏//周念丽
乡村旅游粗粮主食制作
乡村治理现代化视域下乡镇公务员素质培育研究
褚楚
乡村旅游粗粮主食制作
乡村振兴战略与规划建设实践研究
冉茂梅 著
您可能感兴趣 / 更多
乡村旅游粗粮主食制作
乡村旅游网络营销(延庆县职成教社会培训教材编审组)
延庆县职成教社培训教材编审组组 编
乡村旅游粗粮主食制作
乡村旅游民俗村解说案例
延庆县职成教社会培训教材编审组 编