实用微波炉食谱

实用微波炉食谱
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作者: ,
出版社: 金盾出版社
2007-09
版次: 1
ISBN: 9787508213286
定价: 12.00
装帧: 平装
开本: 32开
纸张: 胶版纸
页数: 272页
字数: 191千字
正文语种: 简体中文
分类: 生活
  •   微波炉入千家万户,是家庭厨房的一次革命。如何充分发挥这一现代化炉具的功能,是广大微波炉用户所关注的近切问题。《实用微波炉食谱》为此而出。它在介绍微波炉基础知识的同时,分肉类、禽蛋类、河鲜海鲜类、豆制品类、蔬菜类、汤类、米面类及其他类八个系列,介绍了500种食品的用料配比和制作程序。文字简练,内容丰富,科学实用,好懂易学,并可供用传统烹饪方法制菜参考。 一、微波炉烹饪的基本知识
    (一)微波炉原理及特性
    (二)微波炉的功能
    (三)微波炉烹调器皿
    (四)微波炉的使用及烹饪技巧
    (五)微波炉的种类、型号与选购

    二、微波炉食谱
    (一)肉类
    回锅肉
    叉烧肉
    红烧肉
    东坡肉
    米粉肉
    家常卤肉
    云白肉
    腐乳烧肉
    梅菜扣肉
    茄汁肉片
    麻辣肉片
    青椒肉片
    蘑菇肉片
    木犀肉
    猪肉炖粉条
    京酱肉丝
    芫爆肉丝
    鱼香肉丝
    海带炒肉丝
    蒜薹炒肉丝
    豆角炒肉丝
    炒三丝
    洋葱炒肉丝
    菜包里脊
    辣子肉丁
    腰果肉丁
    烩三丁
    干炸里脊
    芙蓉里脊
    蚂蚁上树
    榨菜肉丝
    香菇肉丸
    红烧丸子
    红烧狮子头
    菠菜肉丸
    珍珠肉丸
    青椒酿肉
    酿冬瓜
    蛋卷肉
    番茄酿肉
    黄瓜酿肉
    干豆皮卷肉
    蛋壳蒸肉
    炸茄盒
    炸藕盒
    尖椒腊肉
    蒜苗腊肉
    菠菜熏肉
    蜜汁火腿
    火腿冬瓜
    白汁蹄髈
    红烧猪尾
    熘肥肠
    熘肝尖
    红烧猪肝
    酱猪蹄
    炒腰片
    酱肘子
    冬烩腰肺
    熘肚片
    麻辣腰花
    葱炒猪心
    炖吊子
    烩猪杂
    粉蒸排骨
    蜜汁排骨
    糖醋排骨
    洋葱猪排
    炸排骨
    红烧牛肉
    咖喱牛肉
    尖椒牛肉
    番茄牛肉
    酱牛肉
    萝卜炖牛肉
    红烧蹄筋
    熘蹄筋
    三鲜牛蹄筋
    红烧牛尾
    芫爆百叶
    土豆炖牛肉
    香菇牛肉
    龙须牛肉
    ……
  • 内容简介:
      微波炉入千家万户,是家庭厨房的一次革命。如何充分发挥这一现代化炉具的功能,是广大微波炉用户所关注的近切问题。《实用微波炉食谱》为此而出。它在介绍微波炉基础知识的同时,分肉类、禽蛋类、河鲜海鲜类、豆制品类、蔬菜类、汤类、米面类及其他类八个系列,介绍了500种食品的用料配比和制作程序。文字简练,内容丰富,科学实用,好懂易学,并可供用传统烹饪方法制菜参考。
  • 目录:
    一、微波炉烹饪的基本知识
    (一)微波炉原理及特性
    (二)微波炉的功能
    (三)微波炉烹调器皿
    (四)微波炉的使用及烹饪技巧
    (五)微波炉的种类、型号与选购

    二、微波炉食谱
    (一)肉类
    回锅肉
    叉烧肉
    红烧肉
    东坡肉
    米粉肉
    家常卤肉
    云白肉
    腐乳烧肉
    梅菜扣肉
    茄汁肉片
    麻辣肉片
    青椒肉片
    蘑菇肉片
    木犀肉
    猪肉炖粉条
    京酱肉丝
    芫爆肉丝
    鱼香肉丝
    海带炒肉丝
    蒜薹炒肉丝
    豆角炒肉丝
    炒三丝
    洋葱炒肉丝
    菜包里脊
    辣子肉丁
    腰果肉丁
    烩三丁
    干炸里脊
    芙蓉里脊
    蚂蚁上树
    榨菜肉丝
    香菇肉丸
    红烧丸子
    红烧狮子头
    菠菜肉丸
    珍珠肉丸
    青椒酿肉
    酿冬瓜
    蛋卷肉
    番茄酿肉
    黄瓜酿肉
    干豆皮卷肉
    蛋壳蒸肉
    炸茄盒
    炸藕盒
    尖椒腊肉
    蒜苗腊肉
    菠菜熏肉
    蜜汁火腿
    火腿冬瓜
    白汁蹄髈
    红烧猪尾
    熘肥肠
    熘肝尖
    红烧猪肝
    酱猪蹄
    炒腰片
    酱肘子
    冬烩腰肺
    熘肚片
    麻辣腰花
    葱炒猪心
    炖吊子
    烩猪杂
    粉蒸排骨
    蜜汁排骨
    糖醋排骨
    洋葱猪排
    炸排骨
    红烧牛肉
    咖喱牛肉
    尖椒牛肉
    番茄牛肉
    酱牛肉
    萝卜炖牛肉
    红烧蹄筋
    熘蹄筋
    三鲜牛蹄筋
    红烧牛尾
    芫爆百叶
    土豆炖牛肉
    香菇牛肉
    龙须牛肉
    ……
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