厨房里的人类学家

厨房里的人类学家
分享
扫描下方二维码分享到微信
打开微信,点击右上角”+“,
使用”扫一扫“即可将网页分享到朋友圈。
作者:
出版社: 文化艺术出版社
2010-02
版次: 1
ISBN: 9787503941832
定价: 36.00
装帧: 平装
开本: 16开
纸张: 胶版纸
页数: 225页
字数: 100千字
正文语种: 简体中文
分类: 生活
  •   从学院到厨房、不求学位只求美味、作者与你分享专业厨房背后的秘密。在厨房发现广袤的田野,以食艺色香写照众生面相。这不仅是一本记录厨艺学校和餐饮生活的书,更是一本蕴涵着人类学思想的生活小品。《厨房里的人类学家》让你在厨房发现广袤的田野,以食艺色香写照众生面相。《厨房里的人类学家》不仅是一本记录厨艺学校和餐饮生活的书,更是一本蕴涵着人类学思想的生活小品。
      入围2010台北国际书展“书展大奖”
      从学院到厨房、不求学位只求美味
      作者与你分享专业厨房背后的秘密   庄祖宜,师大英语系毕业,哥伦比亚大学人类学硕士,西雅图华盛顿大学人类学博士候选人。
      曾做过歌手,国中老师,大学助教,兼职翻译。
      2006年毅然决然放下博士论文,进入美国麻州剑桥厨艺学校研习烹饪。
      毕业后随夫赴港,在大饭店里从厨房学徒做起,工作之余经营部落格「厨房里的人类学家,分享烹饪心得和专业厨房内的所见所闻。 推荐序
    (依姓氏笔画序排列)
    1.一个写手拖稿的告白
    2.一名台湾人类学家的香港厨房课
    3.听,台湾料理人说故事
    4.学院之外:一场满溢香味的知识飨宴
    5.大补帖
    6.谁在厨房写手记
    作者序
    从学院到厨房
    I.厨艺学校
    Ⅱ.餐厅实习
    Ⅲ.饮食杂文
  • 内容简介:
      从学院到厨房、不求学位只求美味、作者与你分享专业厨房背后的秘密。在厨房发现广袤的田野,以食艺色香写照众生面相。这不仅是一本记录厨艺学校和餐饮生活的书,更是一本蕴涵着人类学思想的生活小品。《厨房里的人类学家》让你在厨房发现广袤的田野,以食艺色香写照众生面相。《厨房里的人类学家》不仅是一本记录厨艺学校和餐饮生活的书,更是一本蕴涵着人类学思想的生活小品。
      入围2010台北国际书展“书展大奖”
      从学院到厨房、不求学位只求美味
      作者与你分享专业厨房背后的秘密
  • 作者简介:
      庄祖宜,师大英语系毕业,哥伦比亚大学人类学硕士,西雅图华盛顿大学人类学博士候选人。
      曾做过歌手,国中老师,大学助教,兼职翻译。
      2006年毅然决然放下博士论文,进入美国麻州剑桥厨艺学校研习烹饪。
      毕业后随夫赴港,在大饭店里从厨房学徒做起,工作之余经营部落格「厨房里的人类学家,分享烹饪心得和专业厨房内的所见所闻。
  • 目录:
    推荐序
    (依姓氏笔画序排列)
    1.一个写手拖稿的告白
    2.一名台湾人类学家的香港厨房课
    3.听,台湾料理人说故事
    4.学院之外:一场满溢香味的知识飨宴
    5.大补帖
    6.谁在厨房写手记
    作者序
    从学院到厨房
    I.厨艺学校
    Ⅱ.餐厅实习
    Ⅲ.饮食杂文
查看详情
好书推荐 / 更多
厨房里的人类学家
宇宙的起源:一本人人读得懂的宇宙学科普读物,为你揭晓宇宙起源之谜!
[英]约翰·巴罗 著;黄静 译;湛庐文化 出品
厨房里的人类学家
理想国译丛044:救赎者:拉丁美洲的面孔与思想
[墨西哥]恩里克·克劳泽
厨房里的人类学家
更大的希望
庄亦男 、后浪 译;[奥地利]伊尔泽·艾兴格
厨房里的人类学家
梦室:大卫·林奇传
克里斯汀·麦肯纳 著;大卫·林奇、胡阳潇潇 译
厨房里的人类学家
找工作:关系人与职业生涯的研究(薄荷实验)
[美]马克·格兰诺维特
厨房里的人类学家
从绿到金:打造企业增长与生态发展的共生模式
丹尼尔·埃斯蒂(Daniel C. Esty);安德鲁·温斯顿
厨房里的人类学家
林纾集(全十册)
江中柱 ;闵定庆 ; 李小荣;汤江浩; 于英丽
厨房里的人类学家
理性思辨:如何在非理性世界里做一个理性思考者
[英]朱立安·巴吉尼(Julian Baggini) 著;王尔笙 译
厨房里的人类学家
理性与本能:大脑的神奇平衡术
[英]彼得·C.惠布罗(Peter C.Whybrow) 著;姚育红、甘露 译
厨房里的人类学家
拉康传:重现拉康混乱、固执、反叛的一生,勾勒20世纪法国思想界激动人心的一段历史。
[法]伊丽莎白卢迪内斯库 著;王晨阳 译
厨房里的人类学家
青草图书馆:一部情感的历史
阿兰·科尔班(Alain Corbin) 著;付金鑫 译
厨房里的人类学家
土摩托看世界:在旅行中寻找人生坐标(二版)
袁越