厨房里的人类学家

厨房里的人类学家
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作者:
出版社: 文化艺术出版社
2010-02
版次: 1
ISBN: 9787503941832
定价: 36.00
装帧: 平装
开本: 16开
纸张: 胶版纸
页数: 225页
字数: 100千字
正文语种: 简体中文
分类: 生活
  •   从学院到厨房、不求学位只求美味、作者与你分享专业厨房背后的秘密。在厨房发现广袤的田野,以食艺色香写照众生面相。这不仅是一本记录厨艺学校和餐饮生活的书,更是一本蕴涵着人类学思想的生活小品。《厨房里的人类学家》让你在厨房发现广袤的田野,以食艺色香写照众生面相。《厨房里的人类学家》不仅是一本记录厨艺学校和餐饮生活的书,更是一本蕴涵着人类学思想的生活小品。
      入围2010台北国际书展“书展大奖”
      从学院到厨房、不求学位只求美味
      作者与你分享专业厨房背后的秘密   庄祖宜,师大英语系毕业,哥伦比亚大学人类学硕士,西雅图华盛顿大学人类学博士候选人。
      曾做过歌手,国中老师,大学助教,兼职翻译。
      2006年毅然决然放下博士论文,进入美国麻州剑桥厨艺学校研习烹饪。
      毕业后随夫赴港,在大饭店里从厨房学徒做起,工作之余经营部落格「厨房里的人类学家,分享烹饪心得和专业厨房内的所见所闻。 推荐序
    (依姓氏笔画序排列)
    1.一个写手拖稿的告白
    2.一名台湾人类学家的香港厨房课
    3.听,台湾料理人说故事
    4.学院之外:一场满溢香味的知识飨宴
    5.大补帖
    6.谁在厨房写手记
    作者序
    从学院到厨房
    I.厨艺学校
    Ⅱ.餐厅实习
    Ⅲ.饮食杂文
  • 内容简介:
      从学院到厨房、不求学位只求美味、作者与你分享专业厨房背后的秘密。在厨房发现广袤的田野,以食艺色香写照众生面相。这不仅是一本记录厨艺学校和餐饮生活的书,更是一本蕴涵着人类学思想的生活小品。《厨房里的人类学家》让你在厨房发现广袤的田野,以食艺色香写照众生面相。《厨房里的人类学家》不仅是一本记录厨艺学校和餐饮生活的书,更是一本蕴涵着人类学思想的生活小品。
      入围2010台北国际书展“书展大奖”
      从学院到厨房、不求学位只求美味
      作者与你分享专业厨房背后的秘密
  • 作者简介:
      庄祖宜,师大英语系毕业,哥伦比亚大学人类学硕士,西雅图华盛顿大学人类学博士候选人。
      曾做过歌手,国中老师,大学助教,兼职翻译。
      2006年毅然决然放下博士论文,进入美国麻州剑桥厨艺学校研习烹饪。
      毕业后随夫赴港,在大饭店里从厨房学徒做起,工作之余经营部落格「厨房里的人类学家,分享烹饪心得和专业厨房内的所见所闻。
  • 目录:
    推荐序
    (依姓氏笔画序排列)
    1.一个写手拖稿的告白
    2.一名台湾人类学家的香港厨房课
    3.听,台湾料理人说故事
    4.学院之外:一场满溢香味的知识飨宴
    5.大补帖
    6.谁在厨房写手记
    作者序
    从学院到厨房
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    Ⅱ.餐厅实习
    Ⅲ.饮食杂文
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