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宁波老味道

宁波老味道
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作者: 著
出版社: 宁波出版社
2016-01
版次: 1
ISBN: 9787552622935
定价: 49.80
装帧: 平装
开本: 32开
纸张: 胶版纸
页数: 339页
字数: 235千字
正文语种: 简体中文
分类: 生活
101人买过
  • 　　时常关注宁波的人文历史，时常深入宁波市井生活，寻找城市历史的遗迹，这一切都源于对宁波这座历史文化名城的深深热爱与眷恋！那斜阳西下的寻常旧巷，那沧桑厚重的宁波人文气息，那浓郁的人间烟火味儿，都让他有了用文字描述的冲动……作者柴隆热衷于宁波地方史志研究，致力于宁波传统文化的保护，为宁波市作家协会会员、宁波政协文史委特约文史研究员，对宁波地方民俗和传统文化有较深入的研究。
    　　《宁波老味道》详细地介绍了宁波传统的菜肴、小吃等美食。 序一：想念宁波老味道（孔明珠
    序二：宁波知味人（丁彬
    一、四时之味
    1水磨年糕
    2糯米糨
    3荠菜春卷
    4麻糍与艾青团
    5立夏倭豆饭
    6五月白糖揾粽子
    7灰汁团
    8地力糕
    9木莲冻
    10苔菜月饼
    11桂花糯米藕
    12番薯汤果
    13祭灶果

    二、传统之味
    1甬上十大名菜
    2宁波汤团
    3龙凤金团
    4水晶油包
    5溪口干层饼
    6豆酥糖
    7米馒头
    8定胜糕
    9长面
    10三北藕丝糖
    11浆板圆子

    三、市井之味
    1泡饭
    2大饼油条
    3烤麸
    4生煎
    5红膏呛蟹
    6泥螺与蟹糊
    7拖黄鱼
    8鱼鲞
    9面结
    10菜蕻干
    11蛋饺
    12粢饭团与粢饭糕
    13“七浆八浆”与“糊辣”
    14肠血汤

    四、怀旧之味
    1臭冬瓜
    2雪里蕻咸齑
    3龙头烤
    4牛肉细粉
    5酱油馄饨
    6“楼茂记”的香干与酱菜
    7猪油拌饭
    8朗霞豆浆
    9宁波烤菜
    10油墩子
    11兰花香干茶叶蛋

    五、闲食之味
    1油赞子
    2年糕干
    3炒毛麸
    4印糕
    5鞋底饼
    6白糖杨梅干
    7麦芽糖与陈糖
    8冻米糖
    9番薯屑
    10云片糕
    11笋脯花生
    12糖糕与麻球
    13苔生片与洋钱饼

    六、乡土之味
    1麦饼
    2莼湖米豆腐
    3敲骨浆
    4萝卜团与红头团
    5宁海百家馏
    6梁弄大糕
    7余姚黄鱼面
    8石浦鱼糍面
    9前童三宝
    10象山海鲜面
    11宁海汤包
    12白沙肉饼子面
    13宁海番薯面
    14横河大肉面
    15麦虾汤
    后记
  • 内容简介:
    　　时常关注宁波的人文历史，时常深入宁波市井生活，寻找城市历史的遗迹，这一切都源于对宁波这座历史文化名城的深深热爱与眷恋！那斜阳西下的寻常旧巷，那沧桑厚重的宁波人文气息，那浓郁的人间烟火味儿，都让他有了用文字描述的冲动……作者柴隆热衷于宁波地方史志研究，致力于宁波传统文化的保护，为宁波市作家协会会员、宁波政协文史委特约文史研究员，对宁波地方民俗和传统文化有较深入的研究。
    　　《宁波老味道》详细地介绍了宁波传统的菜肴、小吃等美食。
  • 目录:
    序一：想念宁波老味道（孔明珠
    序二：宁波知味人（丁彬
    一、四时之味
    1水磨年糕
    2糯米糨
    3荠菜春卷
    4麻糍与艾青团
    5立夏倭豆饭
    6五月白糖揾粽子
    7灰汁团
    8地力糕
    9木莲冻
    10苔菜月饼
    11桂花糯米藕
    12番薯汤果
    13祭灶果

    二、传统之味
    1甬上十大名菜
    2宁波汤团
    3龙凤金团
    4水晶油包
    5溪口干层饼
    6豆酥糖
    7米馒头
    8定胜糕
    9长面
    10三北藕丝糖
    11浆板圆子

    三、市井之味
    1泡饭
    2大饼油条
    3烤麸
    4生煎
    5红膏呛蟹
    6泥螺与蟹糊
    7拖黄鱼
    8鱼鲞
    9面结
    10菜蕻干
    11蛋饺
    12粢饭团与粢饭糕
    13“七浆八浆”与“糊辣”
    14肠血汤

    四、怀旧之味
    1臭冬瓜
    2雪里蕻咸齑
    3龙头烤
    4牛肉细粉
    5酱油馄饨
    6“楼茂记”的香干与酱菜
    7猪油拌饭
    8朗霞豆浆
    9宁波烤菜
    10油墩子
    11兰花香干茶叶蛋

    五、闲食之味
    1油赞子
    2年糕干
    3炒毛麸
    4印糕
    5鞋底饼
    6白糖杨梅干
    7麦芽糖与陈糖
    8冻米糖
    9番薯屑
    10云片糕
    11笋脯花生
    12糖糕与麻球
    13苔生片与洋钱饼

    六、乡土之味
    1麦饼
    2莼湖米豆腐
    3敲骨浆
    4萝卜团与红头团
    5宁海百家馏
    6梁弄大糕
    7余姚黄鱼面
    8石浦鱼糍面
    9前童三宝
    10象山海鲜面
    11宁海汤包
    12白沙肉饼子面
    13宁海番薯面
    14横河大肉面
    15麦虾汤
    后记
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