吮指排骨好滋味

吮指排骨好滋味
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作者:
出版社: 青岛出版社
2016-08
版次: 1
ISBN: 9787555236337
定价: 32.80
装帧: 平装
开本: 16开
纸张: 胶版纸
页数: 192页
字数: 1000千字
分类: 生活
  •   土豆、菌菇、鸡肉、排骨、鸡蛋、肉末、豆腐、鱼……这里面一定有一种或几种你所钟爱的食材,各种做法,各种口味,百吃不厌!本系列图书不仅为您呈现出这些食材的百变佳肴,更为您捕捉它们背后有趣的故事,爱一种食材,爱得执着,爱得彻底……   青岛格润生活文化传播有限公司,是以企业形象策划、文化活动策划、平面设计排版,图书策划、广告承揽等为主营业务的公司。公司拥有经验丰富的策划团队,擅长为客户量身定做各种文化产品,并进行企业形象宣传、包装等业务。 第一篇  排骨好吃的六个小秘密

    给你一万个爱上排骨的理由/ 010

    大排?小排?你会区分吗? / 011 

    排骨采购宝典/ 014

    排骨的保存和洗涤/ 014

    让菜品更上相?排骨改刀有技巧/ 015

    排骨烹调之秘诀/ 016

    第二篇  经典排骨宴  余香传百年

    东北名菜——排骨炖油豆角/026

    东北名菜——酸菜炖排骨/029

    河北名菜——吮指排骨/032

    河南名菜——山药枣香排骨/035

    江苏名菜——无锡肉排/038

    湖北名菜——排骨莲藕汤/041

    四川名菜——鱼香排骨/044

    四川名菜——廖排骨/047

    福建名菜——醉排骨/050

    云南名菜——腊排骨火锅/053

    广东名菜——蜜椒排骨/056

    海南名菜—— 三亚藤桥排骨/059

    香港名菜——避风塘排骨/062

    台湾名菜——排骨酥汤/065

    韩国名菜——烤排骨/068

    东南亚名菜——肉骨茶/071

     

     

    第三篇 家常烧排骨 骨色又骨香

    小火慢炖——焖煮烧

    山楂焖排骨/077

    茄子焖排骨/079

    金瓜排骨/081

    木瓜排骨/83

    手撕大排肉/085

    椒香手抓骨/087

    红卤荷香排/098

    白煮排骨/091

    东北酱排骨/093

    古法焗大排/095

    干锅排骨/097

    酱香玉米排骨/099

    鸡腿菇烧排骨/101

    香仔排骨/103

     

    顺滑鲜嫩——蒸最鲜

    糯香排骨/105

    冰梅酱蒸排骨/107

    粉蒸酱香骨/109

    葱香米粉骨/111

    圆笼香芋排/113

    咸鱼蒸排骨/115

    黄米蒸排骨/117

     

    酥香味浓——煎烤炸

    干煎粉蒸骨/119

    美式烤肋排/121

    盐香排骨/123

    红茶香烤排骨/125

    新奥尔良烤排骨/127

    蜜汁烤排骨/129

    叉烧烤猪排/131

    吉列奇味排骨/133

    怪味香酥排骨/135

    酒香醉排骨/137

    椿香排骨/139

    香辣脆皮排骨/141

    豉香猪小排/143

    孜然软骨/145

    腐香排骨/147

    京都黄金肉排/149

     

    热油急火——家常炒

    香茅排骨/151

    葱香排骨/153

    爽口手抓骨/155

    生炒菠萝排骨/157

    橙香排骨/159

    椰香排骨161

    糖醋排骨/163

    粉蒸酱香骨/165

     

    汤汤水水——汤羹煲

    清炖豆芽排骨汤/167

    泰国酸辣排骨汤/169

    农家炖小排/171

    汽锅山药胡萝卜排骨/173

    麻辣排骨烩菜/175

    芋头排骨汤/177

    绿豆淡菜煨排骨/179

    沙茶排骨煲/171

     

    百变酥软——主食

    排骨松花蛋粥/183

    排骨芹菜粥/185 

    五香排骨包/187

    红枣排骨面/189

    豆豉小排饭/191
  • 内容简介:
      土豆、菌菇、鸡肉、排骨、鸡蛋、肉末、豆腐、鱼……这里面一定有一种或几种你所钟爱的食材,各种做法,各种口味,百吃不厌!本系列图书不仅为您呈现出这些食材的百变佳肴,更为您捕捉它们背后有趣的故事,爱一种食材,爱得执着,爱得彻底……
  • 作者简介:
      青岛格润生活文化传播有限公司,是以企业形象策划、文化活动策划、平面设计排版,图书策划、广告承揽等为主营业务的公司。公司拥有经验丰富的策划团队,擅长为客户量身定做各种文化产品,并进行企业形象宣传、包装等业务。
  • 目录:
    第一篇  排骨好吃的六个小秘密

    给你一万个爱上排骨的理由/ 010

    大排?小排?你会区分吗? / 011 

    排骨采购宝典/ 014

    排骨的保存和洗涤/ 014

    让菜品更上相?排骨改刀有技巧/ 015

    排骨烹调之秘诀/ 016

    第二篇  经典排骨宴  余香传百年

    东北名菜——排骨炖油豆角/026

    东北名菜——酸菜炖排骨/029

    河北名菜——吮指排骨/032

    河南名菜——山药枣香排骨/035

    江苏名菜——无锡肉排/038

    湖北名菜——排骨莲藕汤/041

    四川名菜——鱼香排骨/044

    四川名菜——廖排骨/047

    福建名菜——醉排骨/050

    云南名菜——腊排骨火锅/053

    广东名菜——蜜椒排骨/056

    海南名菜—— 三亚藤桥排骨/059

    香港名菜——避风塘排骨/062

    台湾名菜——排骨酥汤/065

    韩国名菜——烤排骨/068

    东南亚名菜——肉骨茶/071

     

     

    第三篇 家常烧排骨 骨色又骨香

    小火慢炖——焖煮烧

    山楂焖排骨/077

    茄子焖排骨/079

    金瓜排骨/081

    木瓜排骨/83

    手撕大排肉/085

    椒香手抓骨/087

    红卤荷香排/098

    白煮排骨/091

    东北酱排骨/093

    古法焗大排/095

    干锅排骨/097

    酱香玉米排骨/099

    鸡腿菇烧排骨/101

    香仔排骨/103

     

    顺滑鲜嫩——蒸最鲜

    糯香排骨/105

    冰梅酱蒸排骨/107

    粉蒸酱香骨/109

    葱香米粉骨/111

    圆笼香芋排/113

    咸鱼蒸排骨/115

    黄米蒸排骨/117

     

    酥香味浓——煎烤炸

    干煎粉蒸骨/119

    美式烤肋排/121

    盐香排骨/123

    红茶香烤排骨/125

    新奥尔良烤排骨/127

    蜜汁烤排骨/129

    叉烧烤猪排/131

    吉列奇味排骨/133

    怪味香酥排骨/135

    酒香醉排骨/137

    椿香排骨/139

    香辣脆皮排骨/141

    豉香猪小排/143

    孜然软骨/145

    腐香排骨/147

    京都黄金肉排/149

     

    热油急火——家常炒

    香茅排骨/151

    葱香排骨/153

    爽口手抓骨/155

    生炒菠萝排骨/157

    橙香排骨/159

    椰香排骨161

    糖醋排骨/163

    粉蒸酱香骨/165

     

    汤汤水水——汤羹煲

    清炖豆芽排骨汤/167

    泰国酸辣排骨汤/169

    农家炖小排/171

    汽锅山药胡萝卜排骨/173

    麻辣排骨烩菜/175

    芋头排骨汤/177

    绿豆淡菜煨排骨/179

    沙茶排骨煲/171

     

    百变酥软——主食

    排骨松花蛋粥/183

    排骨芹菜粥/185 

    五香排骨包/187

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