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清酒

清酒
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作者: [日] 著 , [日] 著 , 译
出版社: 南海出版公司
2017-01
版次: 1
ISBN: 9787544286015
定价: 28.00
装帧: 平装
开本: 32开
纸张: 胶版纸
字数: 64千字
正文语种: 简体中文
分类: 生活
6 张插图图片
168人买过
  •   当今世界上有趣的酒，毫无疑问当属“日本酒”。近年来，不仅有能搭配西班牙菜或法国菜的日本酒，也有香味丰富可比拟葡萄酒的日本酒，还有稍微改变温度便能让人体会到不同味道的日本酒。如此多的种类让人不敢相信这仅仅是以大米酿造出来的酒，但这些都是日本各地的酿酒师们取传统精华和积极创新，加上酿酒技术进步的成果。现在的日本酒广受世界瞩目，虽然经常给人“难以品尝”的印象，不过如今已经不同了。来吧，跟着这本书，一起“品味”日本酒的种种魅力！   作者杉村启 
      1976年出生于千叶县，现在自由大学执教入门日本酒学课程。他既是酱油研究家，也是料理漫画研究家、日本酒专家。为了让更多人了解日本酒的魅力，他多年来一直持续为各家媒体供稿。著有《白热啤酒教室》《白热洋酒教室》（星海社）、《酱油手帖》（河出书房新社）等。 

     
      漫画蓟优子 
      新潟县人。在品尝新潟县产的日本酒之后，感受到了日本酒的魅力，创设“酩酊女子制作委员会”。除日本酒之外，她还喜欢自行车，并执笔漫画《说走就走的长途骑行！！~自行车女子、飞驰佐渡~》（一迅社）。代表作有《酩酊女子~日本酒酩酊Girls~》（WANI BOOKS）、漫画《酩酊Girls》（幻冬舍comics）等。 第1章课前热身 
    第一课当今的日本酒非常有趣．．．10 
    第2章首先需要掌握的日本酒基本知识 
    第二课什么是特定名称酒．．．20 
    第三课什么是酿造酒精．．．29 
    第四课掌握解读标签的方法．．．138 
    特别讲座①“三增酒”已不存在．．．50 
    目录 
    清酒内文．indd116-11-28下午4：19 
    第3章深入了解更多知识， 
    可以“看到”日本酒的味道 
    第五课酿造方法是否能决定日本酒的名称．．．54 
    第六课米和酒的味道是否有关系．．．66 
    第七课产地和酒的味道是否有关系．．．74 
    特别课程②制造日期和日本酒之日．．．82 
    第4章品酒者眼中的日本酒 
    第八课日本酒是否有饮用的“最佳时期”．．．86 
    第九课有些酒的味道是否和标签所写的不同．．．94 
    第十课值得推荐的低酒精度日本酒．．．102 
    第十一课什么是熟酒．．．110 
    第十二课归根结底应该如何挑选日本酒．．．117 
    特别课程③用IT技术拯救山田锦米和大米种植业．．．124 
    清酒内文．indd216-11-28下午4：19 
    第5章多种多样的饮酒方式 
    第十三课怎样喝日本酒可以避难烂醉．．．128 
    第十四课酒杯是否能影响酒的味道．．．139 
    第十五课温度与日本酒的绝妙关系．．．146 
    第十六课日本酒如何与食物搭配．．．155 
    特别课程④持续一整年的“四季酿造”．．．162 
    第6章如何邂逅新的日本酒 
    第十七课选择对日本酒有讲究的酒馆．．．166 
    第十八课如何购买日本酒．．．174 
    第十九课参加日本酒相关活动．．．181 
    第二十课日本酒应如何保存．．．189 
    特别课程⑤是否存在会拒绝新客或选择客人的专卖店．．．196 
    结业式日本酒确实十分有趣．．． 
    后记
  • 内容简介:
      当今世界上有趣的酒，毫无疑问当属“日本酒”。近年来，不仅有能搭配西班牙菜或法国菜的日本酒，也有香味丰富可比拟葡萄酒的日本酒，还有稍微改变温度便能让人体会到不同味道的日本酒。如此多的种类让人不敢相信这仅仅是以大米酿造出来的酒，但这些都是日本各地的酿酒师们取传统精华和积极创新，加上酿酒技术进步的成果。现在的日本酒广受世界瞩目，虽然经常给人“难以品尝”的印象，不过如今已经不同了。来吧，跟着这本书，一起“品味”日本酒的种种魅力！
  • 作者简介:
      作者杉村启 
      1976年出生于千叶县，现在自由大学执教入门日本酒学课程。他既是酱油研究家，也是料理漫画研究家、日本酒专家。为了让更多人了解日本酒的魅力，他多年来一直持续为各家媒体供稿。著有《白热啤酒教室》《白热洋酒教室》（星海社）、《酱油手帖》（河出书房新社）等。 

     
      漫画蓟优子 
      新潟县人。在品尝新潟县产的日本酒之后，感受到了日本酒的魅力，创设“酩酊女子制作委员会”。除日本酒之外，她还喜欢自行车，并执笔漫画《说走就走的长途骑行！！~自行车女子、飞驰佐渡~》（一迅社）。代表作有《酩酊女子~日本酒酩酊Girls~》（WANI BOOKS）、漫画《酩酊Girls》（幻冬舍comics）等。
  • 目录:
    第1章课前热身 
    第一课当今的日本酒非常有趣．．．10 
    第2章首先需要掌握的日本酒基本知识 
    第二课什么是特定名称酒．．．20 
    第三课什么是酿造酒精．．．29 
    第四课掌握解读标签的方法．．．138 
    特别讲座①“三增酒”已不存在．．．50 
    目录 
    清酒内文．indd116-11-28下午4：19 
    第3章深入了解更多知识， 
    可以“看到”日本酒的味道 
    第五课酿造方法是否能决定日本酒的名称．．．54 
    第六课米和酒的味道是否有关系．．．66 
    第七课产地和酒的味道是否有关系．．．74 
    特别课程②制造日期和日本酒之日．．．82 
    第4章品酒者眼中的日本酒 
    第八课日本酒是否有饮用的“最佳时期”．．．86 
    第九课有些酒的味道是否和标签所写的不同．．．94 
    第十课值得推荐的低酒精度日本酒．．．102 
    第十一课什么是熟酒．．．110 
    第十二课归根结底应该如何挑选日本酒．．．117 
    特别课程③用IT技术拯救山田锦米和大米种植业．．．124 
    清酒内文．indd216-11-28下午4：19 
    第5章多种多样的饮酒方式 
    第十三课怎样喝日本酒可以避难烂醉．．．128 
    第十四课酒杯是否能影响酒的味道．．．139 
    第十五课温度与日本酒的绝妙关系．．．146 
    第十六课日本酒如何与食物搭配．．．155 
    特别课程④持续一整年的“四季酿造”．．．162 
    第6章如何邂逅新的日本酒 
    第十七课选择对日本酒有讲究的酒馆．．．166 
    第十八课如何购买日本酒．．．174 
    第十九课参加日本酒相关活动．．．181 
    第二十课日本酒应如何保存．．．189 
    特别课程⑤是否存在会拒绝新客或选择客人的专卖店．．．196 
    结业式日本酒确实十分有趣．．． 
    后记
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