油脂化学/油脂生产原理与应用技术丛书
出版时间:
2004-02
ISBN:
9787502551001
定价:
19.00
装帧:
平装
开本:
其他
纸张:
其他
6人买过
-
本书从现代的油脂化学工程与工艺的角度出发,立足于脂肪酸及脂肪酸的衍生物,系统地阐述了油脂的基础理论。介绍了关于油脂最新的科研成果及发展动态的同时,着重对油脂的结构组成、物理和化学性质、分离、分析、改性及应用等方面进行了详尽的论述。本书内容全面结构清晰、图文并茂,既有一定的理论知识,又有较强的实用价值。本书适用从于油脂专业的学生及油脂、食品加工、化工及相关领域的科研、生产人员学习和参考。
-
内容简介:
本书从现代的油脂化学工程与工艺的角度出发,立足于脂肪酸及脂肪酸的衍生物,系统地阐述了油脂的基础理论。介绍了关于油脂最新的科研成果及发展动态的同时,着重对油脂的结构组成、物理和化学性质、分离、分析、改性及应用等方面进行了详尽的论述。本书内容全面结构清晰、图文并茂,既有一定的理论知识,又有较强的实用价值。本书适用从于油脂专业的学生及油脂、食品加工、化工及相关领域的科研、生产人员学习和参考。
查看详情
-
九五品
河北省邢台市
平均发货12小时
成功完成率94.02%
-
九品
北京市昌平区
平均发货34小时
成功完成率74.91%
-
八五品
四川省成都市
平均发货5小时
成功完成率96.5%
-
九品
广东省广州市
平均发货7小时
成功完成率96.38%