美味欺诈：食品造假与打假的历史

作者: [英] Bee wilson 著

出版社: 生活·读书·新知三联书店

出版时间: 2016-03

版次: 1

ISBN: 9787108055989

定价: 38.00

装帧: 平装

开本: 16开

纸张: 胶版纸

页数: 280页

字数: 280千字

正文语种: 简体中文

原版书名: Swindled:from Poison Sweets to Counterfeit Coffee the Dark History of the Food Cheats

丛书: 新知文库（新版）

分类: 社会文化

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　　这本书揭示的是一个充斥着卑鄙与贪婪的黑色故事，通过造假历史、食品政策、烹饪揭秘等内容的有趣混搭，比·威尔逊向我们展示了造假的各种险恶手段、助长奸商涌现的风气、科学蒙骗与科学监查之间的激烈对抗、为建立值得信赖的食品标准所付出的不懈努力。同时也歌颂了那些食品侦探、打假英雄，他们调查厨房里的黑幕，用毕生的精力告诉人们，他们吃下去的究竟是什么。故事生动有趣，意味直指人心。
　　作为工业化城市中流行的顽症，食品造假在英美两国也曾风行一时。彼时彼地的人们，同样也是苦不堪言。两国如何应对、情况如何好转，不仅值得借鉴，更可引人深思。
　　比·威尔逊(BeeWilson)，英国著名食品作家和历史学家，多年来在剑桥大学圣约翰学院担任思想史研究员。她曾在英国时政周刊《新政治家》(NewStatesman)担任了五年的美食评论家，自2003年起，每周都在《每日电讯报》(DailyTelegraph)的美食专栏发表文章，其作品屡次获奖。2004年她出版了一本个人著作《蜂群》(TheHive)。
前言
第一章德国火腿和英国芥末
第二章一箪饭，一瓢饮
第三章政府芥末
第四章粉色人造黄油与纯番茄酱
第五章假冒食品与合成食品
第六章印度香米和婴儿奶粉
结语 21世纪的掺假食品
鸣谢
参考书目
内容简介:
　　这本书揭示的是一个充斥着卑鄙与贪婪的黑色故事，通过造假历史、食品政策、烹饪揭秘等内容的有趣混搭，比·威尔逊向我们展示了造假的各种险恶手段、助长奸商涌现的风气、科学蒙骗与科学监查之间的激烈对抗、为建立值得信赖的食品标准所付出的不懈努力。同时也歌颂了那些食品侦探、打假英雄，他们调查厨房里的黑幕，用毕生的精力告诉人们，他们吃下去的究竟是什么。故事生动有趣，意味直指人心。
　　作为工业化城市中流行的顽症，食品造假在英美两国也曾风行一时。彼时彼地的人们，同样也是苦不堪言。两国如何应对、情况如何好转，不仅值得借鉴，更可引人深思。
作者简介:
　　比·威尔逊(BeeWilson)，英国著名食品作家和历史学家，多年来在剑桥大学圣约翰学院担任思想史研究员。她曾在英国时政周刊《新政治家》(NewStatesman)担任了五年的美食评论家，自2003年起，每周都在《每日电讯报》(DailyTelegraph)的美食专栏发表文章，其作品屡次获奖。2004年她出版了一本个人著作《蜂群》(TheHive)。
目录:
前言
第一章德国火腿和英国芥末
第二章一箪饭，一瓢饮
第三章政府芥末
第四章粉色人造黄油与纯番茄酱
第五章假冒食品与合成食品
第六章印度香米和婴儿奶粉
结语 21世纪的掺假食品
鸣谢
参考书目