日本料理完全图鉴

日本料理完全图鉴
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作者:
2021-07
ISBN: 9787521731408
定价: 88.00
分类: 生活
  • 本书囊括了寿司、怀石料理、天妇罗、S、面、锅料理、和牛、蟹、居酒屋、朝食、乡土料理、和果子、日本酒在内的13种重点日料,告诉你什么值得吃和到底应该怎么吃。同时对食物来源、种类、构成、吃法等逐步渗透,还有餐厅推荐和作者的亲身食记,丰富全面,由浅入深,从日料小白直接变身日料达人。 80 后建筑师,日料深度爱好者。常居北京,对美好的事物感兴趣。旅行达人,只身一人去过50 多个国家,签证贴满两本护照,足迹遍布全球。对东方邻国日本非常热衷,近十年间去过不下数十次,日本四岛(北海道、本州、四国、九州)皆有阅历。于日本美食尤有研究,从居酒屋到拉面馆,从乡土料理到天妇罗餐厅,从温泉旅店的会席料理到禅宗茶道的怀石料理都曾涉猎,北到北海道,南到鹿儿岛,“摘”过的米其林星星已逾200 枚。著有《装修,做好三件事就够了》。 日本料理印象  VIII 
    第一章 寿司  1 
    第二章 怀石料理  31 
    第三章 天妇罗  77 
    第四章  S  101 
    第五章 面  113 
    第六章 锅料理  133 
    第七章 和牛  145 
    第八章 蟹  159 
    第九章 居酒屋  179 
    第十章 朝食  191 
    第十一章 乡土料理  203 
    第十二章 和果子  217 
    第十三章 日本酒  235 
    附录 246 
    后记 251 

  • 内容简介:
    本书囊括了寿司、怀石料理、天妇罗、S、面、锅料理、和牛、蟹、居酒屋、朝食、乡土料理、和果子、日本酒在内的13种重点日料,告诉你什么值得吃和到底应该怎么吃。同时对食物来源、种类、构成、吃法等逐步渗透,还有餐厅推荐和作者的亲身食记,丰富全面,由浅入深,从日料小白直接变身日料达人。
  • 作者简介:
    80 后建筑师,日料深度爱好者。常居北京,对美好的事物感兴趣。旅行达人,只身一人去过50 多个国家,签证贴满两本护照,足迹遍布全球。对东方邻国日本非常热衷,近十年间去过不下数十次,日本四岛(北海道、本州、四国、九州)皆有阅历。于日本美食尤有研究,从居酒屋到拉面馆,从乡土料理到天妇罗餐厅,从温泉旅店的会席料理到禅宗茶道的怀石料理都曾涉猎,北到北海道,南到鹿儿岛,“摘”过的米其林星星已逾200 枚。著有《装修,做好三件事就够了》。
  • 目录:
    日本料理印象  VIII 
    第一章 寿司  1 
    第二章 怀石料理  31 
    第三章 天妇罗  77 
    第四章  S  101 
    第五章 面  113 
    第六章 锅料理  133 
    第七章 和牛  145 
    第八章 蟹  159 
    第九章 居酒屋  179 
    第十章 朝食  191 
    第十一章 乡土料理  203 
    第十二章 和果子  217 
    第十三章 日本酒  235 
    附录 246 
    后记 251 

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