成为三文鱼：水产养殖与鱼的驯养（薄荷实验）

作者: [挪威] 玛丽安娜·伊丽莎白·利恩

出版社: 华东师范大学出版社

出版时间: 2021-05

版次: 1

ISBN: 9787576014945

定价: 75.00

装帧: 平装

开本: 32开

纸张: 胶版纸

页数: 320页

字数: 245千字

分类: 社会文化

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三文鱼由来已久。它们早于我们存在，作为一种可靠的季节性资源，一种来自远洋深处的营养物质，它们在近海地区可以被方便地捕获，从而成为了海边人群的生计支柱。我们曾拥有共同的历史，然而近些年来这种历史发展出了新的方向。
《成为三文鱼：水产养殖与鱼的驯养》是关于“鱼的城市”的*本民族志。它讲述三文鱼如何成为养殖的动物和如何被赋予情感的故事。这是关于一个出人意料的、正在崛起的产业故事，这个产业已给世界渔业资源的格局带来了巨大改变。随着三文鱼的全球化，这也是关于一种新型生物资本改变人类与非人类、自然与文化之间关系的故事。本书重点描述构成三文鱼养殖的脆弱而不可预料的关系实践，以及其催生的多种“成为三文鱼”的方式，呈现出人与自然的切面如何在三文鱼的旅途中不断赋形，又塑造着彼此。
以往，“它们的”故事在生物学家中寻找读者，“我们的”故事在人类学家中寻找读者，但讲故事的方式正在发生改变。玛丽安娜·伊丽莎白·利恩，挪威奥斯陆大学的社会人类学教授，研究方向为驯化、养殖、消费、经济人类学、饮食习惯和食品生产、营养人类学和STS。

译者简介：

张雯，上海海洋大学海洋文化与法律学院社工系副教授，南京大学社会学博士，澳洲新南威尔士大学访问学者。目前主要从事环境人类学、海洋社会学研究。著有《自然的脱嵌——建国以来一个草原牧区的环境与社会变迁》。图表.............001

致谢.............001

导论塑造中的三文鱼...........001

第一章追踪三文鱼................045

第二章成为饥饿的：关于三文鱼场所的介绍..................081

第三章成为生物群：食欲、数字和管理控制...................129

第四章成为可扩展的：速度、饲料和时间序列.....................175

第五章成为有感觉的：照料和宰杀的编排......................213

第六章成为外来的：回到河流.....................251

第七章尾声....................279

引注.............293

参考文献....................322
内容简介:
三文鱼由来已久。它们早于我们存在，作为一种可靠的季节性资源，一种来自远洋深处的营养物质，它们在近海地区可以被方便地捕获，从而成为了海边人群的生计支柱。我们曾拥有共同的历史，然而近些年来这种历史发展出了新的方向。
《成为三文鱼：水产养殖与鱼的驯养》是关于“鱼的城市”的*本民族志。它讲述三文鱼如何成为养殖的动物和如何被赋予情感的故事。这是关于一个出人意料的、正在崛起的产业故事，这个产业已给世界渔业资源的格局带来了巨大改变。随着三文鱼的全球化，这也是关于一种新型生物资本改变人类与非人类、自然与文化之间关系的故事。本书重点描述构成三文鱼养殖的脆弱而不可预料的关系实践，以及其催生的多种“成为三文鱼”的方式，呈现出人与自然的切面如何在三文鱼的旅途中不断赋形，又塑造着彼此。
以往，“它们的”故事在生物学家中寻找读者，“我们的”故事在人类学家中寻找读者，但讲故事的方式正在发生改变。
作者简介:
玛丽安娜·伊丽莎白·利恩，挪威奥斯陆大学的社会人类学教授，研究方向为驯化、养殖、消费、经济人类学、饮食习惯和食品生产、营养人类学和STS。

译者简介：

张雯，上海海洋大学海洋文化与法律学院社工系副教授，南京大学社会学博士，澳洲新南威尔士大学访问学者。目前主要从事环境人类学、海洋社会学研究。著有《自然的脱嵌——建国以来一个草原牧区的环境与社会变迁》。
目录:
图表.............001

致谢.............001

导论塑造中的三文鱼...........001

第一章追踪三文鱼................045

第二章成为饥饿的：关于三文鱼场所的介绍..................081

第三章成为生物群：食欲、数字和管理控制...................129

第四章成为可扩展的：速度、饲料和时间序列.....................175

第五章成为有感觉的：照料和宰杀的编排......................213

第六章成为外来的：回到河流.....................251

第七章尾声....................279

引注.............293

参考文献....................322