川菜杂谈

川菜杂谈
7.3
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作者:
出版社: 生活·读书·新知三联书店
2004-01
版次: 1
ISBN: 9787108019837
定价: 15.60
装帧: 平装
开本: 其他
纸张: 胶版纸
页数: 288页
字数: 200千字
正文语种: 简体中文
丛书: 闲趣坊书系
分类: 生活
  •   车辐善吃、懂吃,且身经各种场面,广交三教九流,广识士夫名流,与张大千、谢无量、李(吉力)人诸先生游,又如引车卖浆之流,贩夫走卒之辈同饮食,于是车辐之美食,兼得士大夫之上流品位与下层社会之苦食。除精于食,复博闻强识于四川的文化、民情、风俗与政事,是以四川的文化名流。   车辐,1914年生,成都人。1930年代开始从事文艺写作,职业记者。先后出任《星芒报》、《民声报》、《四川时报》、《人物杂志》、《华西晚报》等报刊记者、编辑。著有散文集《采访人生》、小说《锦城旧事》等。四川烹饪学会理事,人称“饮食菩萨”。 吾友一食家(代序)
    辑一文化人与川菜
    “一台酒欢宴张学良”
    张大千之吃
    去嚼张大千
    车耀先·努力餐
    李(吉力)人与食道
    艾芜谈川菜
    流沙河为“市美轩”题壁
    陈若曦吃“市美轩”
    名人荟萃东坡宴
    “东坡”宴饮黄宗英
    从李济生谈成都小吃说开去
    沈醉说吃
    柳倩之“吃”
    从冒舒湮谈吃想到的
    吴茂华善烹粉蒸牛肉
    一次不寻常的上海夜宴
    名人名家之吃
    难忘想聚“大同味”
    美食家知味
    从“明油”说开支
    美学家与锅魁
    说说南北二张
    名品“Y”了向谁说
    ——答胡绩伟
    千方百计保持川味名牌的声誉
    辑二川菜杂谈
    辑三川菜的历史文化
    辑四名厨名酒
    附录
  • 内容简介:
      车辐善吃、懂吃,且身经各种场面,广交三教九流,广识士夫名流,与张大千、谢无量、李(吉力)人诸先生游,又如引车卖浆之流,贩夫走卒之辈同饮食,于是车辐之美食,兼得士大夫之上流品位与下层社会之苦食。除精于食,复博闻强识于四川的文化、民情、风俗与政事,是以四川的文化名流。
  • 作者简介:
      车辐,1914年生,成都人。1930年代开始从事文艺写作,职业记者。先后出任《星芒报》、《民声报》、《四川时报》、《人物杂志》、《华西晚报》等报刊记者、编辑。著有散文集《采访人生》、小说《锦城旧事》等。四川烹饪学会理事,人称“饮食菩萨”。
  • 目录:
    吾友一食家(代序)
    辑一文化人与川菜
    “一台酒欢宴张学良”
    张大千之吃
    去嚼张大千
    车耀先·努力餐
    李(吉力)人与食道
    艾芜谈川菜
    流沙河为“市美轩”题壁
    陈若曦吃“市美轩”
    名人荟萃东坡宴
    “东坡”宴饮黄宗英
    从李济生谈成都小吃说开去
    沈醉说吃
    柳倩之“吃”
    从冒舒湮谈吃想到的
    吴茂华善烹粉蒸牛肉
    一次不寻常的上海夜宴
    名人名家之吃
    难忘想聚“大同味”
    美食家知味
    从“明油”说开支
    美学家与锅魁
    说说南北二张
    名品“Y”了向谁说
    ——答胡绩伟
    千方百计保持川味名牌的声誉
    辑二川菜杂谈
    辑三川菜的历史文化
    辑四名厨名酒
    附录
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