食用油与健康
出版时间:
2011-12
版次:
1
ISBN:
9787509145807
定价:
32.80
装帧:
平装
开本:
16开
纸张:
胶版纸
页数:
159页
字数:
183千字
正文语种:
简体中文
59人买过
-
《食用油与健康》从与大众生活最密切相关的食用油使用的三大问题、国际先进的研究成果和典型的案例分析人手，向广大读者介绍了食用油的基础知识（食用油的营养成分、健康功效、食用油的加工过程、食用油中可能存在的有害成分），总结归纳了各种常用食用油的特点，并推荐了选用食用油的最佳策略、烹调用油的最佳方案。《食用油与健康》内容翔实、行文流畅，具有很强的指导性和实用性，是家庭用油保障健康不可缺少的辅助图书。 王兴国，大连市中心医院主任营养医师，原大连医科大学附属第二医院营养学教授，辽宁省营养学会理事，大连市营养学会副秘书长。
1993年，毕业于中山医科大学（现中山大学）医学营养学系，师从著名营养学家何志谦教授，是改革开放后国内最早期的营养学本科毕业生之一。近20年来，一直致力于临床营养、营养学教学工作，并为推广和普及大众营养知识做着积极的奉献。
主要科普著作：《拨开营养的迷雾》《吃出健康很容易》《八大平衡决定健康》《脂肪肝饮食与中医调养》《慢性乙型肝炎饮食与中医调养》等十余本。 第1章食用油是最主要的膳食问题
一、膳食结构最重要
二、膳食结构失衡导致慢性病
三、食用油用量过多造成膳食结构失衡
四、食用油品种单一不利于健康
五、地沟油何以流行
六、不恰当的烹调用油法
七、日益流行的“加油食品
第2章食用油的健康效应
一、食用油的主要成分是脂肪
二、各种脂肪酸的健康效应与摄入策略
三、食用油其他的营养成分
四、食用油中可能存在的有害物质
第3章油脂的制取与加工
一、油脂在油料种子中的存在
二、油料的预处理
三、压榨法制油
四、浸出法取油
五、油脂精炼
六、与植物油制取和加工有关的健康问题
第4章各种食用油的特点
一、大宗食用油
二、小品种食用油
三、动物油脂
四、其他食用油
……
第5章选择食用油的最佳策略
第6章常见慢性病选用植物油的原则
第7章烹调时最佳用油方案
-
内容简介:
《食用油与健康》从与大众生活最密切相关的食用油使用的三大问题、国际先进的研究成果和典型的案例分析人手，向广大读者介绍了食用油的基础知识（食用油的营养成分、健康功效、食用油的加工过程、食用油中可能存在的有害成分），总结归纳了各种常用食用油的特点，并推荐了选用食用油的最佳策略、烹调用油的最佳方案。《食用油与健康》内容翔实、行文流畅，具有很强的指导性和实用性，是家庭用油保障健康不可缺少的辅助图书。
-
作者简介:
王兴国，大连市中心医院主任营养医师，原大连医科大学附属第二医院营养学教授，辽宁省营养学会理事，大连市营养学会副秘书长。
1993年，毕业于中山医科大学（现中山大学）医学营养学系，师从著名营养学家何志谦教授，是改革开放后国内最早期的营养学本科毕业生之一。近20年来，一直致力于临床营养、营养学教学工作，并为推广和普及大众营养知识做着积极的奉献。
主要科普著作：《拨开营养的迷雾》《吃出健康很容易》《八大平衡决定健康》《脂肪肝饮食与中医调养》《慢性乙型肝炎饮食与中医调养》等十余本。
-
目录:
第1章食用油是最主要的膳食问题
一、膳食结构最重要
二、膳食结构失衡导致慢性病
三、食用油用量过多造成膳食结构失衡
四、食用油品种单一不利于健康
五、地沟油何以流行
六、不恰当的烹调用油法
七、日益流行的“加油食品
第2章食用油的健康效应
一、食用油的主要成分是脂肪
二、各种脂肪酸的健康效应与摄入策略
三、食用油其他的营养成分
四、食用油中可能存在的有害物质
第3章油脂的制取与加工
一、油脂在油料种子中的存在
二、油料的预处理
三、压榨法制油
四、浸出法取油
五、油脂精炼
六、与植物油制取和加工有关的健康问题
第4章各种食用油的特点
一、大宗食用油
二、小品种食用油
三、动物油脂
四、其他食用油
……
第5章选择食用油的最佳策略
第6章常见慢性病选用植物油的原则
第7章烹调时最佳用油方案
查看详情
-
全新
北京市房山区
平均发货29小时
成功完成率83.8%
-
全新
河北省保定市
平均发货24小时
成功完成率85.02%
-
食用油与健康
按标题名购买，批量下载图片有时不对应，多本图片为其中一本，有问题请联系客服。
全新
河北省保定市
平均发货25小时
成功完成率89.59%
-
八品
广东省东莞市
平均发货16小时
成功完成率93.54%
-
八品
广东省东莞市
平均发货18小时
成功完成率91.83%
-
全新
河北省保定市
平均发货24小时
成功完成率92.53%
-
全新
北京市房山区
平均发货24小时
成功完成率85.32%
-
全新
河北省保定市
平均发货25小时
成功完成率84.74%
-
全新
河北省保定市
平均发货28小时
成功完成率91.11%
-
全新
北京市丰台区
平均发货44小时
成功完成率83.96%
-
八五品
上海市奉贤区
平均发货11小时
成功完成率95.05%
-
九品
北京市房山区
平均发货10小时
成功完成率96.17%
-
九五品
北京市东城区
平均发货20小时
成功完成率94.93%
-
2011-12 印刷
印次: 2
九品
北京市昌平区
平均发货14小时
成功完成率93.99%
-
九品
广东省惠州市
平均发货24小时
成功完成率95.19%
-
九品
山西省太原市
平均发货6小时
成功完成率72.73%
-
九品
辽宁省大连市
平均发货7小时
成功完成率96.51%
-
八品
广东省东莞市
平均发货18小时
成功完成率92.03%
-
八五品
辽宁省大连市
平均发货25小时
成功完成率90.91%
-
九品
广东省深圳市
平均发货29小时
成功完成率76.51%
-
八五品
安徽省蚌埠市
平均发货14小时
成功完成率90.56%
-
八五品
辽宁省本溪市
平均发货12小时
成功完成率96.03%
-
九品
河北省廊坊市
平均发货9小时
成功完成率92.68%
-
食用油与健康
图片均为实拍，优质精品书籍就选常森书院，祝广大书友购书愉快
2011-12 印刷
九品
北京市顺义区
平均发货4小时
成功完成率91.39%
-
2011-12 印刷
九品
安徽省合肥市
平均发货5小时
成功完成率87.1%
-
2011-12 印刷
九品
北京市顺义区
平均发货4小时
成功完成率90.6%
-
食用油与健康
【标题与图片不一致时,请质询，正版有货可开发票】
全新
北京市东城区
平均发货11小时
成功完成率81.04%
-
全新
河北省保定市
平均发货38小时
成功完成率85.96%
-
全新
广东省广州市
平均发货27小时
成功完成率82.35%
-
九品
山西省太原市
平均发货8小时
成功完成率85.71%
-
九品
山西省太原市
平均发货8小时
成功完成率85.71%
-
全新
北京市房山区
平均发货17小时
成功完成率70.31%
-
九五品
安徽省蚌埠市
平均发货13小时
成功完成率84.68%
-
九品
辽宁省大连市
平均发货24小时
成功完成率72.73%
-
2011-12 印刷
九品
北京市顺义区
平均发货5小时
成功完成率95.32%
-
全新
江苏省宿迁市
平均发货41小时
成功完成率78.26%
-
九品
江苏省宿迁市
平均发货41小时
成功完成率78.26%
占位居中
