The Food of Italy

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作者:
出版社: Random House US
1992-06
版次: 1
ISBN: 9780679738961
定价: 179.30
装帧: 平装
开本: 32开
纸张: 胶版纸
页数: 768页
正文语种: 英语
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  • For many years this marvelously evocative book has been essential reading for the traveler wanting to savor the cuisine of Italy as well as to tour its cities and countryside. And it has been equally indispensable for the cook wishing to capture the subtleties of the Italian palate in his or her own kitchen. With great learning and omnivorous curiosity, Waverley Root explores all of the byways of a cuisine so nuanced that event the basic ragu Bolognese has some two hundred variations.   A pleasant study for the traveler and gastronome to peruseleisurely. -- Library Journal, Michael Rogers
  • 内容简介:
    For many years this marvelously evocative book has been essential reading for the traveler wanting to savor the cuisine of Italy as well as to tour its cities and countryside. And it has been equally indispensable for the cook wishing to capture the subtleties of the Italian palate in his or her own kitchen. With great learning and omnivorous curiosity, Waverley Root explores all of the byways of a cuisine so nuanced that event the basic ragu Bolognese has some two hundred variations.
  • 作者简介:
      A pleasant study for the traveler and gastronome to peruseleisurely. -- Library Journal, Michael Rogers
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