咖啡鉴赏手册

咖啡鉴赏手册
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作者: (Jon Thorn) ,
2000-01
版次: 1
ISBN: 9787532353569
定价: 58.00
装帧: 精装
开本: 32开
纸张: 铜版纸
页数: 192页
正文语种: 简体中文
分类: 生活
389人买过
  •   《咖啡鉴赏手册》是专业研究的成果,内容涵盖与咖啡有关的各个方面,例如咖啡的历史、咖啡豆的选购与冲调,以至如何选择新鲜的烘烤阿拉伯咖啡豆,并成功泡制一杯合自己口味的咖啡等。《咖啡鉴赏手册》是一本咖啡爱好人士必备的鉴赏工具书。

      《咖啡鉴赏手册》重点之一,是对世界各个咖啡生产地区及其出产的咖啡作出精要的介绍,包括夏威夷的科纳咖啡豆、波多黎各的尧科特选咖啡,当然少不了世界闻名的牙买加蓝山咖啡。此外,还有专家对各地出产咖啡的品评,以简明的列表形式,按咖啡豆的颗粒大小、酸度及均衡度等给予评分。

      《咖啡鉴赏手册》的另一重点是介绍各种特色咖啡的专业冲调方法,包括卡普契诺(cappuccino)咖啡、蒸馏咖啡(Espresso)及土耳其咖啡等。此外,对冲调和品尝咖啡的壶具及茶具也有详细的介绍,其中珍贵的壶具插图,极具参考价值。书中世界各地的咖啡公司的介绍,也是爱好咖啡人士不可缺少的参考资料。   JonThorn,伦敦一位多产的饮食记者,曾在杂志的每月专栏里发表一系列有关茶和咖啡的文章。曾出版的著作有A,JaCarte,Yogue、GoodFoodRetailing以及藏酒指南系列中的HowtoBuyandStoreWineforPleasureandProi融。 第一部分

    咖啡的故事

    秘密不胫而走

    咖啡为何物

    品尝咖啡

    烘烤咖啡

    研磨咖啡

    冲调咖啡

    购买咖啡

    世界各地的咖啡饮用
    第二部分

    全球咖啡产地名录

    中美洲及加勒比海地区

    南美洲

    非洲

    亚洲及印度洋地区

    澳大利亚及太平洋边缘地区

    (英国)咖啡邮购商行

    图片来源
  • 内容简介:
      《咖啡鉴赏手册》是专业研究的成果,内容涵盖与咖啡有关的各个方面,例如咖啡的历史、咖啡豆的选购与冲调,以至如何选择新鲜的烘烤阿拉伯咖啡豆,并成功泡制一杯合自己口味的咖啡等。《咖啡鉴赏手册》是一本咖啡爱好人士必备的鉴赏工具书。

      《咖啡鉴赏手册》重点之一,是对世界各个咖啡生产地区及其出产的咖啡作出精要的介绍,包括夏威夷的科纳咖啡豆、波多黎各的尧科特选咖啡,当然少不了世界闻名的牙买加蓝山咖啡。此外,还有专家对各地出产咖啡的品评,以简明的列表形式,按咖啡豆的颗粒大小、酸度及均衡度等给予评分。

      《咖啡鉴赏手册》的另一重点是介绍各种特色咖啡的专业冲调方法,包括卡普契诺(cappuccino)咖啡、蒸馏咖啡(Espresso)及土耳其咖啡等。此外,对冲调和品尝咖啡的壶具及茶具也有详细的介绍,其中珍贵的壶具插图,极具参考价值。书中世界各地的咖啡公司的介绍,也是爱好咖啡人士不可缺少的参考资料。
  • 作者简介:
      JonThorn,伦敦一位多产的饮食记者,曾在杂志的每月专栏里发表一系列有关茶和咖啡的文章。曾出版的著作有A,JaCarte,Yogue、GoodFoodRetailing以及藏酒指南系列中的HowtoBuyandStoreWineforPleasureandProi融。
  • 目录:
    第一部分

    咖啡的故事

    秘密不胫而走

    咖啡为何物

    品尝咖啡

    烘烤咖啡

    研磨咖啡

    冲调咖啡

    购买咖啡

    世界各地的咖啡饮用
    第二部分

    全球咖啡产地名录

    中美洲及加勒比海地区

    南美洲

    非洲

    亚洲及印度洋地区

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