龙游乡味：如皋饮食文化散论

龙游乡味：如皋饮食文化散论

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作者: 张律著 , 朱成著

出版社: 合肥工业大学出版社

出版时间: 2018-12

版次: 1

ISBN: 9787565043055

定价: 58.00

装帧: 平装

开本: 16开

纸张: 胶版纸

页数: 396页

分类: 生活

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　　江苏省如皋市地处长江北岸江海平原，饮食文化较为发达。《龙游乡味：如皋饮食文化散论》分为特产、荤食、蔬果、茶食、乡俗、记忆等八大类，共包括文章百余篇，涵盖了如皋地区百姓生活中的绝大多数饮食文化常见元素。特产类、荤食类、蔬果类、茶食类共有文章百余篇，以一种饮食元素为切入口，展开具体论述及讨论，力图挖掘出饮食背后所蕴藏的文化内涵及乡土价值。乡俗类及记忆类共有文章近三十篇，详细记述了如皋当地民间风俗、特色饮食习惯等。全书语言畅达，地方特色鲜明。特产
香肠
火腿
肉松
芝麻烧饼
蟹黄包
脆饼
董糖
白蒲茶干
白蒲黄酒
蟹黄鱼圆
林梓潮糕
脱脂肉

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嵌桃麻糕
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乡俗
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清明·杨柳摊饼
立夏·斗蛋
端午·粽子
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六月六·焦屑
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中秋·月饼
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腊八·粥
腊月·馒头条糕

记忆
春卷
细祝粥
晚茶
冷冷
江糟
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豆酱
咸菜
酱菜
麻虾
萝卜缨儿
荞麦疙瘩
荞麦屑烧饼
龙虾片
香果
金刚脐儿
王馍儿糕
红枣茶·银耳羹
参考文献
后记
内容简介:
　　江苏省如皋市地处长江北岸江海平原，饮食文化较为发达。《龙游乡味：如皋饮食文化散论》分为特产、荤食、蔬果、茶食、乡俗、记忆等八大类，共包括文章百余篇，涵盖了如皋地区百姓生活中的绝大多数饮食文化常见元素。特产类、荤食类、蔬果类、茶食类共有文章百余篇，以一种饮食元素为切入口，展开具体论述及讨论，力图挖掘出饮食背后所蕴藏的文化内涵及乡土价值。乡俗类及记忆类共有文章近三十篇，详细记述了如皋当地民间风俗、特色饮食习惯等。全书语言畅达，地方特色鲜明。
目录:
特产
香肠
火腿
肉松
芝麻烧饼
蟹黄包
脆饼
董糖
白蒲茶干
白蒲黄酒
蟹黄鱼圆
林梓潮糕
脱脂肉

荤食
河豚
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文蛤
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