A Day at El Bulli:An insight into the ideas, methods and creativity of Ferran Adrià

A Day at El Bulli
分享
扫描下方二维码分享到微信
打开微信,点击右上角”+“,
使用”扫一扫“即可将网页分享到朋友圈。
作者:
出版社: Phaidon Press Inc.
2008-10
ISBN: 9780714848839
定价: 503.20
装帧: 平装
开本: 其他
纸张: 胶版纸
页数: 600页
正文语种: 英语
  • An exclusive look behind the scenes of elBulli – the best restaurant in the world, created by Ferran Adrià, the best chef in the worldWith over 2 million requests for only 8,000 places every year, elBulli is famous not only for its innovative food but also for the legendary difficulty of getting a table thereExceptional value, this 600-page book is the first to reveal Adrià’s technical secrets and food philosophy – a must-have for anyone interested in restaurants or creative cuisineA unique opportunity to explore Adrià's creative methods, extraordinary techniques and outstanding dishes, with fully illustrated recipes and diagramsIncludes over 1,000 photographs documenting the painstaking preparations for just one day of service. Ferran Adrià is recognized as the best chef in the world. His legendary talent, creativity and gastronomic innovations have inspired chefs and food-lovers around the world for many years, and make elBulli what it is today.Albert Adrià shares the same passion for food and creativity as his older brother Ferran. He specializes in the world of pastry and is creative director of the elBulli workshop, where the pioneering culinary techniques that inform the spectacular thirty-course menu are developed.Juli Soler joined elBulli as restaurant manager in 1981. He quickly brought the front of house service to a standard never seen before in Spain, and it is characterized by his warmth, generosity and professionalism. Ferran Adrià is recognized as the best chef in the world. His legendary talent, creativity and gastronomic innovations have inspired chefs and food-lovers around the world for many years, and make elBulli what it is today.
    Albert Adrià shares the same passion for food and creativity as his older brother Ferran. He specializes in the world of pastry and is creative director of the elBulli workshop, where the pioneering culinary techniques that inform the spectacular thirty-course menu are developed.
    Juli Soler joined elBulli as restaurant manager in 1981. He quickly brought the front of house service to a standard never seen before in Spain, and it is characterized by his warmth, generosity and professionalism.
  • 内容简介:
    An exclusive look behind the scenes of elBulli – the best restaurant in the world, created by Ferran Adrià, the best chef in the worldWith over 2 million requests for only 8,000 places every year, elBulli is famous not only for its innovative food but also for the legendary difficulty of getting a table thereExceptional value, this 600-page book is the first to reveal Adrià’s technical secrets and food philosophy – a must-have for anyone interested in restaurants or creative cuisineA unique opportunity to explore Adrià's creative methods, extraordinary techniques and outstanding dishes, with fully illustrated recipes and diagramsIncludes over 1,000 photographs documenting the painstaking preparations for just one day of service. Ferran Adrià is recognized as the best chef in the world. His legendary talent, creativity and gastronomic innovations have inspired chefs and food-lovers around the world for many years, and make elBulli what it is today.Albert Adrià shares the same passion for food and creativity as his older brother Ferran. He specializes in the world of pastry and is creative director of the elBulli workshop, where the pioneering culinary techniques that inform the spectacular thirty-course menu are developed.Juli Soler joined elBulli as restaurant manager in 1981. He quickly brought the front of house service to a standard never seen before in Spain, and it is characterized by his warmth, generosity and professionalism.
  • 作者简介:
    Ferran Adrià is recognized as the best chef in the world. His legendary talent, creativity and gastronomic innovations have inspired chefs and food-lovers around the world for many years, and make elBulli what it is today.
    Albert Adrià shares the same passion for food and creativity as his older brother Ferran. He specializes in the world of pastry and is creative director of the elBulli workshop, where the pioneering culinary techniques that inform the spectacular thirty-course menu are developed.
    Juli Soler joined elBulli as restaurant manager in 1981. He quickly brought the front of house service to a standard never seen before in Spain, and it is characterized by his warmth, generosity and professionalism.
查看详情
好书推荐 / 更多
A Day at El Bulli
唐宋时期的雕版印刷
宿白
A Day at El Bulli
文本及其不满
黄子平
A Day at El Bulli
显微镜下的成都
王笛 著
A Day at El Bulli
矮人星上的矮人(翁贝托·埃科作品系列)
翁贝托·埃科 、欧金尼奥·卡尔米 著;王建全 译
A Day at El Bulli
人生档案:波兰当代戏剧家剧作选
黄珊、赵祯 译;维托尔德·贡布罗维奇;塔代乌什·鲁热维奇;斯拉沃米尔·姆罗热克;斯塔尼斯瓦夫·伊格纳奇·维特凯维奇
A Day at El Bulli
一个利他主义者之死
奥伦·哈曼 著
A Day at El Bulli
谁都可以画漫画!手冢治虫大师班
甘卉 、后浪 译;[日]手冢治虫
A Day at El Bulli
杜甫:中国最伟大的诗人(史学大家洪业唯一专书著述,哈佛大学出版社研究作品,BBC热播同名杜甫纪录片重点参考,梁文道“开卷八分钟”特别推荐)
洪业 著;曾祥波 译
A Day at El Bulli
数学之美 第三版
吴军
A Day at El Bulli
俄苏文学经典译著·盗用公款的人们
卡泰耶夫 著;小莹 译
A Day at El Bulli
十三行小字中央
江弱水 著
A Day at El Bulli
两京十五日(全2册)马伯庸全新作品
马伯庸 著