A Day at El Bulli:An insight into the ideas, methods and creativity of Ferran Adrià

A Day at El Bulli
分享
扫描下方二维码分享到微信
打开微信,点击右上角”+“,
使用”扫一扫“即可将网页分享到朋友圈。
作者:
出版社: Phaidon Press Inc.
2008-10
ISBN: 9780714848839
定价: 503.20
装帧: 平装
开本: 其他
纸张: 胶版纸
页数: 600页
正文语种: 英语
  • An exclusive look behind the scenes of elBulli – the best restaurant in the world, created by Ferran Adrià, the best chef in the worldWith over 2 million requests for only 8,000 places every year, elBulli is famous not only for its innovative food but also for the legendary difficulty of getting a table thereExceptional value, this 600-page book is the first to reveal Adrià’s technical secrets and food philosophy – a must-have for anyone interested in restaurants or creative cuisineA unique opportunity to explore Adrià's creative methods, extraordinary techniques and outstanding dishes, with fully illustrated recipes and diagramsIncludes over 1,000 photographs documenting the painstaking preparations for just one day of service. Ferran Adrià is recognized as the best chef in the world. His legendary talent, creativity and gastronomic innovations have inspired chefs and food-lovers around the world for many years, and make elBulli what it is today.Albert Adrià shares the same passion for food and creativity as his older brother Ferran. He specializes in the world of pastry and is creative director of the elBulli workshop, where the pioneering culinary techniques that inform the spectacular thirty-course menu are developed.Juli Soler joined elBulli as restaurant manager in 1981. He quickly brought the front of house service to a standard never seen before in Spain, and it is characterized by his warmth, generosity and professionalism. Ferran Adrià is recognized as the best chef in the world. His legendary talent, creativity and gastronomic innovations have inspired chefs and food-lovers around the world for many years, and make elBulli what it is today.
    Albert Adrià shares the same passion for food and creativity as his older brother Ferran. He specializes in the world of pastry and is creative director of the elBulli workshop, where the pioneering culinary techniques that inform the spectacular thirty-course menu are developed.
    Juli Soler joined elBulli as restaurant manager in 1981. He quickly brought the front of house service to a standard never seen before in Spain, and it is characterized by his warmth, generosity and professionalism.
  • 内容简介:
    An exclusive look behind the scenes of elBulli – the best restaurant in the world, created by Ferran Adrià, the best chef in the worldWith over 2 million requests for only 8,000 places every year, elBulli is famous not only for its innovative food but also for the legendary difficulty of getting a table thereExceptional value, this 600-page book is the first to reveal Adrià’s technical secrets and food philosophy – a must-have for anyone interested in restaurants or creative cuisineA unique opportunity to explore Adrià's creative methods, extraordinary techniques and outstanding dishes, with fully illustrated recipes and diagramsIncludes over 1,000 photographs documenting the painstaking preparations for just one day of service. Ferran Adrià is recognized as the best chef in the world. His legendary talent, creativity and gastronomic innovations have inspired chefs and food-lovers around the world for many years, and make elBulli what it is today.Albert Adrià shares the same passion for food and creativity as his older brother Ferran. He specializes in the world of pastry and is creative director of the elBulli workshop, where the pioneering culinary techniques that inform the spectacular thirty-course menu are developed.Juli Soler joined elBulli as restaurant manager in 1981. He quickly brought the front of house service to a standard never seen before in Spain, and it is characterized by his warmth, generosity and professionalism.
  • 作者简介:
    Ferran Adrià is recognized as the best chef in the world. His legendary talent, creativity and gastronomic innovations have inspired chefs and food-lovers around the world for many years, and make elBulli what it is today.
    Albert Adrià shares the same passion for food and creativity as his older brother Ferran. He specializes in the world of pastry and is creative director of the elBulli workshop, where the pioneering culinary techniques that inform the spectacular thirty-course menu are developed.
    Juli Soler joined elBulli as restaurant manager in 1981. He quickly brought the front of house service to a standard never seen before in Spain, and it is characterized by his warmth, generosity and professionalism.
查看详情
好书推荐 / 更多
A Day at El Bulli
文化和价值:维特根斯坦笔记
[奥地利]路德维希·维特根斯坦 著;许志强 译
A Day at El Bulli
教育的终结:大学何以放弃了对人生意义的追求
[美]安东尼·克龙曼(Anthony T.Kronman) 著;诸惠芳 译
A Day at El Bulli
知物 科幻小说中的科学 漫威电影里的科学姊妹篇
戴维·西格尔·伯恩斯坦(David Siegel Bernstein)
A Day at El Bulli
基里尼亚加(精装版)
迈克·雷斯尼克
A Day at El Bulli
光环使者
[美]托比亚斯˙S.贝克尔 著;夏青 译
A Day at El Bulli
紫与黑:K.J. 帕克短篇小说集
K.J.帕克
A Day at El Bulli
自由民主的生平与时代
[加]C.B.麦克弗森 著
A Day at El Bulli
汗青堂丛书062·新大博弈:一战中亚争霸记
[英]彼得·霍普柯克 著;邓财英 译
A Day at El Bulli
萤火虫系列:诸神退位-古希腊的日常
乔恩·怀特 著;于素芳 译
A Day at El Bulli
权力的批判--批判社会理论反思的几个阶段(思想剧场)
[德]阿克塞尔·霍耐特· 著;童建挺 · 译
A Day at El Bulli
马克思主义的资本主义史
[加拿大]亨利·海勒 著;余达淮 刘沛妤 译
A Day at El Bulli
倾听时刻:精神分析室里的孩子
帕特里克·阿夫纳拉 著;严和来 黄可以 译;姜余 校;我思 出品