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餐馆经理必备

餐馆经理必备
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作者: 著
出版社: 中国物资出版社
2010-04
版次: 1
ISBN: 9787504733542
定价: 26.00
装帧: 平装
开本: 16开
纸张: 其他
页数: 186页
正文语种: 简体中文
丛书: 唯高餐饮经典书库
分类: 管理
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  • 　　餐馆经理是指能够运用先进的餐饮运营策略，准确地把握餐饮市场，以保证企业拥有较大的赢利空间和广阔的发展前景的专门管理人员。那么，符合行业发展要求的餐馆经理究竟要具备什么样的素质？在哪方面作努力才能成为一名合格的餐馆经理？《餐馆经理必备》为你一一解答。 第一章优秀餐馆经理的必备要件
    一、立身成事，人品第一
    能力不够可能失败一次，人品不好注定失败一生
    “德者，才之帅；才者，德之用”
    “缺德”比“无能”更可怕
    要想做成事，须先会做人
    二、德才兼备：车之两轮，鸟之两翼
    学懂“德”和“才”的辩证法
    有想法，更要有办法
    经营能力和管理能力并重
    千方百计持续提升业务能力
    三、心态决定行动，行动创造结果
    心态是事业成败的催化剂
    好心态才能顺利干成大事业
    经理应该具有什么样的心态
    四、人品、能力、心态三位一体，缺一不可
    务求使人品、能力、心态相辅相成，相得益彰

    第二章人品制胜：餐馆经理成就大业的根基
    一、“人品有价”：市场经济更需要品德支撑
    人品是一种无形而有用的个人资本
    市场经济和道德情操是“一体两面”
    用好“人缘”催生滚滚“财源”
    人格重千金，品优价值大
    二、将人心比自心，认清人品的内涵和标准
    人品是内在修养的外在表现
    企业需要什么样的经理人
    老板欣赏什么样的经理人
    员工敬佩什么样的经理人
    顾客喜欢什么样的经理人
    三、发挥人格魅力，运用道德感召
    经理必备的职业道德与敬业精神
    仁义为本，凝聚人心
    讲究诚信，开诚布公
    平等待人，一视同仁
    充满热情，善解人意
    帮助员工培养一种奉献精神
    四、努力修为，培养胜人一筹的高超人品
    多管齐下，面面俱到
    突出重点，抓住关键
    注重小节，方成大器
    追求完美，止于至善
    五、成功做人，百战百胜
    学会“忍”“韧”，善于“方”“圆”
    培养非凡的人格魅力
    打造雄厚的人和资本
    海纳百川胸怀阔，心底无私天地宽

    第三章提升能力：餐馆经理的核心竞争力
    一、餐馆经理的看家本领
    明确工作职责和业务要求
    既要善管理，也要懂经营
    二、餐馆经理必须通晓的业务知识
    认真学习餐饮行业相关知识
    多方面了解业态最新发展趋势
    及时和同行交流，适时为自己充电
    三、餐馆经理必须精通的管理能力
    管理是目标一计划一执行一督导的统一体
    管人管事，双“管”齐下
    管理的精髓：打造一支有战斗力的优秀团队
    管人须讲究方法
    用人要运用策略
    四、餐馆经理必须把握的经营策略
    制定有效的餐饮经营策略
    以服务为中心，以品牌为重点
    经营成功之道在于不断创新
    五、餐馆经理必须具备的社交技巧
    与人建立良好关系的艺术
    审时度势，随机应变
    做一位社会活动家

    第四章积极心态：餐馆经理追求卓越的关键
    一、成也心态，败也心态
    成功偏爱具有积极心态的人
    不良心态导致的恶果
    二、餐馆经理应培养积极的阳光心态
    常怀感恩之心
    追求完美，做就做到最好
    树立明确目标，积极寻找成功的机会
    成大事者都会主动做事
    永不满足，创造性地开展工作
    乐观向上，享受工作的乐趣
    三、善于用积极心态影响他人
    敢于承担责任，没有任何借口
    经常居安思危，建立危机意识
    善于欣赏别人，充分挖掘潜力
    四、餐馆经理必须克服不良心态的影响
    告别急功近利
    避免唱“独角戏”
    养成良好习惯，缓解工作压力
    自我调整心态的有效方法

    第五章全面提高综合素质。做新时代的餐馆经理．
    一、努力达到人品、能力、心态的最优组合
    从内到外的全面修炼
    发挥领导者的示范效应
    二、学习创新，拥有最活跃的领导力量
    成为学习型经理的关键
    向变革型经理转变的6个要点
    三、规避陷阱，跳出餐馆经理的误区
    餐馆经理最常犯的8种错误
    最容易失败的14类餐馆经理
    后记
  • 内容简介:
    　　餐馆经理是指能够运用先进的餐饮运营策略，准确地把握餐饮市场，以保证企业拥有较大的赢利空间和广阔的发展前景的专门管理人员。那么，符合行业发展要求的餐馆经理究竟要具备什么样的素质？在哪方面作努力才能成为一名合格的餐馆经理？《餐馆经理必备》为你一一解答。
  • 目录:
    第一章优秀餐馆经理的必备要件
    一、立身成事，人品第一
    能力不够可能失败一次，人品不好注定失败一生
    “德者，才之帅；才者，德之用”
    “缺德”比“无能”更可怕
    要想做成事，须先会做人
    二、德才兼备：车之两轮，鸟之两翼
    学懂“德”和“才”的辩证法
    有想法，更要有办法
    经营能力和管理能力并重
    千方百计持续提升业务能力
    三、心态决定行动，行动创造结果
    心态是事业成败的催化剂
    好心态才能顺利干成大事业
    经理应该具有什么样的心态
    四、人品、能力、心态三位一体，缺一不可
    务求使人品、能力、心态相辅相成，相得益彰

    第二章人品制胜：餐馆经理成就大业的根基
    一、“人品有价”：市场经济更需要品德支撑
    人品是一种无形而有用的个人资本
    市场经济和道德情操是“一体两面”
    用好“人缘”催生滚滚“财源”
    人格重千金，品优价值大
    二、将人心比自心，认清人品的内涵和标准
    人品是内在修养的外在表现
    企业需要什么样的经理人
    老板欣赏什么样的经理人
    员工敬佩什么样的经理人
    顾客喜欢什么样的经理人
    三、发挥人格魅力，运用道德感召
    经理必备的职业道德与敬业精神
    仁义为本，凝聚人心
    讲究诚信，开诚布公
    平等待人，一视同仁
    充满热情，善解人意
    帮助员工培养一种奉献精神
    四、努力修为，培养胜人一筹的高超人品
    多管齐下，面面俱到
    突出重点，抓住关键
    注重小节，方成大器
    追求完美，止于至善
    五、成功做人，百战百胜
    学会“忍”“韧”，善于“方”“圆”
    培养非凡的人格魅力
    打造雄厚的人和资本
    海纳百川胸怀阔，心底无私天地宽

    第三章提升能力：餐馆经理的核心竞争力
    一、餐馆经理的看家本领
    明确工作职责和业务要求
    既要善管理，也要懂经营
    二、餐馆经理必须通晓的业务知识
    认真学习餐饮行业相关知识
    多方面了解业态最新发展趋势
    及时和同行交流，适时为自己充电
    三、餐馆经理必须精通的管理能力
    管理是目标一计划一执行一督导的统一体
    管人管事，双“管”齐下
    管理的精髓：打造一支有战斗力的优秀团队
    管人须讲究方法
    用人要运用策略
    四、餐馆经理必须把握的经营策略
    制定有效的餐饮经营策略
    以服务为中心，以品牌为重点
    经营成功之道在于不断创新
    五、餐馆经理必须具备的社交技巧
    与人建立良好关系的艺术
    审时度势，随机应变
    做一位社会活动家

    第四章积极心态：餐馆经理追求卓越的关键
    一、成也心态，败也心态
    成功偏爱具有积极心态的人
    不良心态导致的恶果
    二、餐馆经理应培养积极的阳光心态
    常怀感恩之心
    追求完美，做就做到最好
    树立明确目标，积极寻找成功的机会
    成大事者都会主动做事
    永不满足，创造性地开展工作
    乐观向上，享受工作的乐趣
    三、善于用积极心态影响他人
    敢于承担责任，没有任何借口
    经常居安思危，建立危机意识
    善于欣赏别人，充分挖掘潜力
    四、餐馆经理必须克服不良心态的影响
    告别急功近利
    避免唱“独角戏”
    养成良好习惯，缓解工作压力
    自我调整心态的有效方法

    第五章全面提高综合素质。做新时代的餐馆经理．
    一、努力达到人品、能力、心态的最优组合
    从内到外的全面修炼
    发挥领导者的示范效应
    二、学习创新，拥有最活跃的领导力量
    成为学习型经理的关键
    向变革型经理转变的6个要点
    三、规避陷阱，跳出餐馆经理的误区
    餐馆经理最常犯的8种错误
    最容易失败的14类餐馆经理
    后记
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