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穷中谈吃

穷中谈吃
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作者: 著
出版社: 广西师范大学出版社
2017-11
版次: 1
ISBN: 9787559802019
定价: 36.00
装帧: 平装
开本: 32开
纸张: 胶版纸
页数: 216页
字数: 110千字
分类: 文学
1 张插图图片
169人买过
  • 吃，是亘古的活动；文明愈是新颖，愈是未必有利于吃。 
    故愈不文明便利的地方，往往吃得较好。讲求划一，讲求高效率收成，则吃必然遭到简化。 
    本书为作者近五年论吃文章之集结。早有到1992年（《吃面摊》）与1999年（《饺子》）者。内容概为五十年来在台湾吃饭吃面之种种所见所思。 
    作者特别注焦于此五十年间常民的平日所吃，故而像烧饼油条、阳春面、便当、自助餐、葱油饼等食物，还有《四菜一汤》《赞泡菜》《赞萝卜》《菜码之美》《赞炒饭》等篇目，皆于本书中探讨详尽。 
    又恰好这诸多议题都围绕在一“穷”字上。 

    舒国治，1952年生于台北。原籍浙江。是60年代在西洋电影与摇滚乐熏陶下成长的半城半乡少年。70年代初，原习电影，后注心思于文学，曾以短篇小说《村人遇难记》备受文坛瞩目。1983至1990，七年浪迹美国，此后所写，多及旅行，自谓是少年贪玩、叛逆的不加压抑之延伸。而文体自成一格，文白相间，简淡中深富雅韵，论者咸认与他的清简度日有关。常人忽略的清苦生活之美，受他无尽窥探与咏颂。 
    著有《理想的下午》《流浪集》《门外汉的京都》《台北小吃札记》《穷中谈吃》等。 

     序 
    清贫的意义 
    目录 
    017 粗疏谈吃 
    031 住在何地来吃 
    043 咏米饭 
    049 赞炒饭 
    063 饺子 
    071 便当最惠台湾 
    075 菜码之美 
    079 说素菜 
    085 赞萝卜 
    089 零碎 
    101 吃面摊 
    105 面与油饼 
    115 在城市中野餐 
    119 只宜简单吃的饭 
    125 四菜一汤何难也 
    129 台湾牛肉面之时代与来历 
    135 今昔对待食物之不同 
    141 汉堡 
    143 赞泡菜 
    147 只售一味的店 
    151 土鸡与世外桃源 
    155 十项最具台北性格的吃食 
    167 高度人文的经营管理 
    171 我想吃的以及想不吃的 
    177 年夜饭与平常心 
    181 过年与吃饺子 
    185 再谈炒饭 
    189 过年吃剩菜的艺术 
    193 台湾吃的优势 
    197 新式台菜餐厅应该备些什么菜 
    201 最可傲人的台湾甜食 

  • 内容简介:
    吃，是亘古的活动；文明愈是新颖，愈是未必有利于吃。 
    故愈不文明便利的地方，往往吃得较好。讲求划一，讲求高效率收成，则吃必然遭到简化。 
    本书为作者近五年论吃文章之集结。早有到1992年（《吃面摊》）与1999年（《饺子》）者。内容概为五十年来在台湾吃饭吃面之种种所见所思。 
    作者特别注焦于此五十年间常民的平日所吃，故而像烧饼油条、阳春面、便当、自助餐、葱油饼等食物，还有《四菜一汤》《赞泡菜》《赞萝卜》《菜码之美》《赞炒饭》等篇目，皆于本书中探讨详尽。 
    又恰好这诸多议题都围绕在一“穷”字上。 

  • 作者简介:
    舒国治，1952年生于台北。原籍浙江。是60年代在西洋电影与摇滚乐熏陶下成长的半城半乡少年。70年代初，原习电影，后注心思于文学，曾以短篇小说《村人遇难记》备受文坛瞩目。1983至1990，七年浪迹美国，此后所写，多及旅行，自谓是少年贪玩、叛逆的不加压抑之延伸。而文体自成一格，文白相间，简淡中深富雅韵，论者咸认与他的清简度日有关。常人忽略的清苦生活之美，受他无尽窥探与咏颂。 
    著有《理想的下午》《流浪集》《门外汉的京都》《台北小吃札记》《穷中谈吃》等。 

  • 目录:
     序 
    清贫的意义 
    目录 
    017 粗疏谈吃 
    031 住在何地来吃 
    043 咏米饭 
    049 赞炒饭 
    063 饺子 
    071 便当最惠台湾 
    075 菜码之美 
    079 说素菜 
    085 赞萝卜 
    089 零碎 
    101 吃面摊 
    105 面与油饼 
    115 在城市中野餐 
    119 只宜简单吃的饭 
    125 四菜一汤何难也 
    129 台湾牛肉面之时代与来历 
    135 今昔对待食物之不同 
    141 汉堡 
    143 赞泡菜 
    147 只售一味的店 
    151 土鸡与世外桃源 
    155 十项最具台北性格的吃食 
    167 高度人文的经营管理 
    171 我想吃的以及想不吃的 
    177 年夜饭与平常心 
    181 过年与吃饺子 
    185 再谈炒饭 
    189 过年吃剩菜的艺术 
    193 台湾吃的优势 
    197 新式台菜餐厅应该备些什么菜 
    201 最可傲人的台湾甜食 

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