贺师傅私房菜系列：吃好饭

作者: 贺鹏飞著

出版社: 北京联合出版公司

出版时间: 2014-07

版次: 1

ISBN: 9787550227705

定价: 25.00

装帧: 精装

开本: 16开

纸张: 铜版纸

页数: 128页

字数: 99千字

正文语种: 简体中文

丛书: 贺师傅私房菜系列

分类: 生活

4 张插图图片

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　　《吃好饭》由大厨贺鹏飞老师所著，属于“贺师傅私房菜系列”丛书。本书介绍了各种各样的私房米饭，内容涵盖了清爽的炒饭、喷香的焖饭、多汁的烩饭、简便的盖饭、馋人的甜米饭等各种各样的米饭，满足了米饭爱好者的多种需求，还附带介绍了煮饭小诀窍和食材小营养。本书首创了“傻瓜式菜谱“概念，即用一大勺、一小勺调味，使做菜立刻变得简单。
　　贺鹏飞，国家特三级厨师，1972年生于内蒙古，15岁时从师学习厨艺，擅长川、湘、鲁、粤等多种菜系。年轻时背着两把菜刀走南闯北，用心寻觅中华饮食最原本的味道，在不断实践中提升自己的烹饪技艺。
　　贺师傅怀着草原人广阔的胸怀和淳朴的性格，体味平常百姓家最原始、最简单、最美味的家常菜式，秉持“少油、少盐、无味精”的原生态原则，希望将健康与美味带给每一个有缘人。
　　贺鹏飞现任北京凤凰壹力文化发展有限公司董事长，北京字里行间书店创始人。
煮一碗好饭/4
百变米饭技巧全知道/6
你最熟悉的炒饭
扬州炒饭/8
咸蛋黄炒饭/10
腊肉鲜蔬炒饭/12
西红柿蛋炒饭/14
酱油蛋香炒饭/16
酸萝卜培根炒饭/18
韩国泡菜炒饭/20
时蔬肉丝炒饭/22
香肠鸡蛋炒饭/24
浓香咖喱炒饭/26
三鲜什锦炒饭/28
双菇萝卜丁炒饭/30
椒麻鸡丁炒饭/32
菠萝鲜虾炒饭/34
广州炒饭/36
喷香四溢的焖饭
茄汁鸡肉焖饭/38
豆豉排骨煲仔饭/40
新疆羊肉手抓饭/42
肉末香葱炊饭/44
腊味煲仔饭/46
什锦蘑菇焖饭/48
四季豆肉片焖饭/50
椒油培根焖饭/52
什锦鸡块炊饭/54
潮汕焖香饭/56
腐乳鸡饭/58
香菇芋头炊饭/60
汤鲜料足的烩饭
南瓜腊肠饭/62
虾仁烩饭/64
海味鲜虾烩饭/66
西红柿牛腩烩饭/68
什锦烩香饭/70
豉汁鸡肉烩饭/72
麻婆豆腐烩饭/74
三杯鸡柳烩饭/76
鲜贝黄瓜烩饭/78
菠萝咕咾肉烩饭/80
时蔬糙米烩饭/82
一学就会的盖饭
红烧肉饭/84
宫保鸡丁饭/86
照烧鸡腿饭/88
茄子肉丁饭/90
土豆牛肉饭/92
日式猪扒盖饭/94
黄焖鸡米饭/96
海南嫩鸡饭/98
滑蛋牛肉饭/100
台湾卤肉饭/102
韩式石锅拌饭/104
日式海鲜饭/106
日本咖喱饭/108
日式浦烧鲷鱼饭/110
幸福滋味的甜米饭
八宝饭/112
奶香南瓜饭/114
五谷果仁饭/116
红豆饭/118
金银饭/120
红枣桂圆饭/122
玫瑰百合饭/124
红薯香芋饭/126
内容简介:
　　《吃好饭》由大厨贺鹏飞老师所著，属于“贺师傅私房菜系列”丛书。本书介绍了各种各样的私房米饭，内容涵盖了清爽的炒饭、喷香的焖饭、多汁的烩饭、简便的盖饭、馋人的甜米饭等各种各样的米饭，满足了米饭爱好者的多种需求，还附带介绍了煮饭小诀窍和食材小营养。本书首创了“傻瓜式菜谱“概念，即用一大勺、一小勺调味，使做菜立刻变得简单。
作者简介:
　　贺鹏飞，国家特三级厨师，1972年生于内蒙古，15岁时从师学习厨艺，擅长川、湘、鲁、粤等多种菜系。年轻时背着两把菜刀走南闯北，用心寻觅中华饮食最原本的味道，在不断实践中提升自己的烹饪技艺。
　　贺师傅怀着草原人广阔的胸怀和淳朴的性格，体味平常百姓家最原始、最简单、最美味的家常菜式，秉持“少油、少盐、无味精”的原生态原则，希望将健康与美味带给每一个有缘人。
　　贺鹏飞现任北京凤凰壹力文化发展有限公司董事长，北京字里行间书店创始人。
目录:
煮一碗好饭/4
百变米饭技巧全知道/6
你最熟悉的炒饭
扬州炒饭/8
咸蛋黄炒饭/10
腊肉鲜蔬炒饭/12
西红柿蛋炒饭/14
酱油蛋香炒饭/16
酸萝卜培根炒饭/18
韩国泡菜炒饭/20
时蔬肉丝炒饭/22
香肠鸡蛋炒饭/24
浓香咖喱炒饭/26
三鲜什锦炒饭/28
双菇萝卜丁炒饭/30
椒麻鸡丁炒饭/32
菠萝鲜虾炒饭/34
广州炒饭/36
喷香四溢的焖饭
茄汁鸡肉焖饭/38
豆豉排骨煲仔饭/40
新疆羊肉手抓饭/42
肉末香葱炊饭/44
腊味煲仔饭/46
什锦蘑菇焖饭/48
四季豆肉片焖饭/50
椒油培根焖饭/52
什锦鸡块炊饭/54
潮汕焖香饭/56
腐乳鸡饭/58
香菇芋头炊饭/60
汤鲜料足的烩饭
南瓜腊肠饭/62
虾仁烩饭/64
海味鲜虾烩饭/66
西红柿牛腩烩饭/68
什锦烩香饭/70
豉汁鸡肉烩饭/72
麻婆豆腐烩饭/74
三杯鸡柳烩饭/76
鲜贝黄瓜烩饭/78
菠萝咕咾肉烩饭/80
时蔬糙米烩饭/82
一学就会的盖饭
红烧肉饭/84
宫保鸡丁饭/86
照烧鸡腿饭/88
茄子肉丁饭/90
土豆牛肉饭/92
日式猪扒盖饭/94
黄焖鸡米饭/96
海南嫩鸡饭/98
滑蛋牛肉饭/100
台湾卤肉饭/102
韩式石锅拌饭/104
日式海鲜饭/106
日本咖喱饭/108
日式浦烧鲷鱼饭/110
幸福滋味的甜米饭
八宝饭/112
奶香南瓜饭/114
五谷果仁饭/116
红豆饭/118
金银饭/120
红枣桂圆饭/122
玫瑰百合饭/124
红薯香芋饭/126