工学结合新思维高职高专航海技术类“十二五”规划教材：酒水服务英语
出版时间:
2012-08
版次:
1
ISBN:
9787566304247
定价:
17.00
装帧:
平装
开本:
16开
纸张:
胶版纸
页数:
132页
字数:
208千字
正文语种:
简体中文
2人买过
-
《工学结合新思维高职高专航海技术类“十二五”规划教材：酒水服务英语》坚持以项目为载体，以任务为驱动，以能力为本位，以学生为主体，突出学生能力素质的培养。基于高等职业教育所针对岗位确定性、工作内容已知性的特点，《工学结合新思维高职高专航海技术类“十二五”规划教材：酒水服务英语》从项目选取、教学模式、训练重点、知识拓展、学生活动等诸方面均突显酒吧从业人员的岗位技能引领，注重“教学做一体化”，做到理论深入浅出，实践简明通透，操作程序清晰，训练循序渐进，为实现课堂教学与企业应用的无缝衔接提供了保证。
《工学结合新思维高职高专航海技术类“十二五”规划教材：酒水服务英语》的建设，注重在继承酒水服务传统知识的基础上，强调内容的与时俱进、思路的清晰创新、技能的操作与自我评价、以及阅读参考与学生活动的补充。教材的建设力求内容新颖、图文并茂，还原酒店酒饮的真实工作现场，使学生在身体力行的实践中感受、体验和学习知识，了解酒店真实工作环境。 PartAPositionDescriptions
SubjectOneDuties&Responsibilities
Module1BarServerDuties
Module2BartenderDuties
Module3BarManagerDuties
LearningMore
Students'Activities
SubjectTwoPersonalQualities
Module1BarServerQualities
Module2BartenderQualities
Module3BarManagerQualities
LearningMore
Students'Activities
PartBBasicKnowledge
SubjectOneIntroduction
Module1BasicsofBeverage
Module2BasicsofBar
LearningMore
Students'Activities
SubjectTwoKnowledgeofBeverage
Module1Aperitif'
Module2Wine
Module3Champagne
Module4Digestif
Module5Beer
Module6Cocktail
Module7Coffee
LearningMore
Students'Activities
PartCBarService
SubjectOneBarPreparation
Module1BarMachines
Module2BartenderTools
Module3Glassware
Module4CleaningGlassware
Module50peningTasks
LearningMore
Students'Activities
SubjectTwoBarService
Module1TakingOrder
Module2BeerService
Module3WineService
Module4ChampagneService
Module5CoffeeService
Module6PaymentService
Module7HandlingComplaints
LearningMore
Students'Activities
PartDBartenderSkills
SubjectOneCutting&PreparingGarnishes
Module1OrangeGarnishes
Module2LimeGarnishes
Module3PineappleGarnishes
Module4LemonGarnishes
Module5FlavorRims
Students'Activities
SubjectTwoMixingCocktails
Module1Blending
Module2Stirring
Module3Shaking
Module4Layering
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Students'Activities
Vocabulary
References
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内容简介:
《工学结合新思维高职高专航海技术类“十二五”规划教材：酒水服务英语》坚持以项目为载体，以任务为驱动，以能力为本位，以学生为主体，突出学生能力素质的培养。基于高等职业教育所针对岗位确定性、工作内容已知性的特点，《工学结合新思维高职高专航海技术类“十二五”规划教材：酒水服务英语》从项目选取、教学模式、训练重点、知识拓展、学生活动等诸方面均突显酒吧从业人员的岗位技能引领，注重“教学做一体化”，做到理论深入浅出，实践简明通透，操作程序清晰，训练循序渐进，为实现课堂教学与企业应用的无缝衔接提供了保证。
《工学结合新思维高职高专航海技术类“十二五”规划教材：酒水服务英语》的建设，注重在继承酒水服务传统知识的基础上，强调内容的与时俱进、思路的清晰创新、技能的操作与自我评价、以及阅读参考与学生活动的补充。教材的建设力求内容新颖、图文并茂，还原酒店酒饮的真实工作现场，使学生在身体力行的实践中感受、体验和学习知识，了解酒店真实工作环境。
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目录:
PartAPositionDescriptions
SubjectOneDuties&Responsibilities
Module1BarServerDuties
Module2BartenderDuties
Module3BarManagerDuties
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Students'Activities
SubjectTwoPersonalQualities
Module1BarServerQualities
Module2BartenderQualities
Module3BarManagerQualities
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Students'Activities
PartBBasicKnowledge
SubjectOneIntroduction
Module1BasicsofBeverage
Module2BasicsofBar
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Students'Activities
SubjectTwoKnowledgeofBeverage
Module1Aperitif'
Module2Wine
Module3Champagne
Module4Digestif
Module5Beer
Module6Cocktail
Module7Coffee
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Students'Activities
PartCBarService
SubjectOneBarPreparation
Module1BarMachines
Module2BartenderTools
Module3Glassware
Module4CleaningGlassware
Module50peningTasks
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SubjectTwoBarService
Module1TakingOrder
Module2BeerService
Module3WineService
Module4ChampagneService
Module5CoffeeService
Module6PaymentService
Module7HandlingComplaints
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PartDBartenderSkills
SubjectOneCutting&PreparingGarnishes
Module1OrangeGarnishes
Module2LimeGarnishes
Module3PineappleGarnishes
Module4LemonGarnishes
Module5FlavorRims
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Module2Stirring
Module3Shaking
Module4Layering
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