跟着君之学烘焙:一本教你轻松做西点的魔法书

跟着君之学烘焙
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作者:
出版社: 北京科学技术出版社
2014-12
版次: 1
ISBN: 9787530444122
定价: 29.80
装帧: 平装
开本: 16开
纸张: 铜版纸
页数: 160页
正文语种: 简体中文
分类: 生活
  •   经过了漫长的几个月时间,《跟着君之学烘培》终于出版了,而我的 博客“君之的手工烘培坊”访问量也突破了1500万。  近两年来,一直能听到不少人跟我说:“君之,特别喜欢跟着你做西 点,照着你教的方法,我几乎从来不会失败。” 这一句话,就将我一直以来所做的努力都总结了:从博客到这本书, 每一道西点我都尽量配上最详细的过程图与解说;从理论到实践,我都尽 力将每一个注意事项讲清楚——因为和所有烘焙爱好者一样,我也遇到过 很多语焉不详的配方,知道那种做烘焙不得其解的痛苦。  《跟着君之学烘焙》一共精选了四大类西点:饼干、蛋糕、面包、派塔及其他西点。  不但包括了各大类的经典品种(如黄油曲奇、戚风蛋糕、比萨等),也介绍 了很多独特又可口易做的品种(如希腊可球、北海道戚风等)。每一款配方 ,都经过了数万人的阅读和验证,受到了大家的欢迎。我相信,当你尝试 过以后,你也会喜欢上它的。   君之,男,25岁。从热爱烘培到决定写博客用了两年半时间,从制作美食到登录大伙儿心里的时间是?    面包、饼干、甜点、蛋糕、烤箱菜,用一双手,赋予美食另一种意义,用一台烤箱,带来满屋香味。    欢迎每一位来这里的朋友。一路同行,幸好有你。 卷首语Part1  烘焙基础烘焙工具介绍烤箱选购及使用指南各种材料的打发烘焙的主要问题解答厨房秤和量勺,你准备好了吗?Part2  饼干烘焙,从一块饼干开始黄油曲奇(三种口味)蛋白薄脆饼燕麦葡萄甜饼阿拉棒牛奶方块小饼干巧克力燕麦能量球蔓越莓饼干黄金椰丝球蛋白椰丝球花生奶油饼干希腊可球手指饼干巧克力奇普饼干杏仁巧克力棒罗曼咖啡曲奇柠檬饼干娃娃饼干葡萄奶酥摩卡果仁甜饼浓咖啡意大利脆饼切达奶酪饼干巧克力夹心脆饼烘焙小贴士:奶制品的那些事儿Part3  蛋糕感受蛋糕的幸福滋味……Part4  面包Part5  派、塔及其他点心
  • 内容简介:
      经过了漫长的几个月时间,《跟着君之学烘培》终于出版了,而我的 博客“君之的手工烘培坊”访问量也突破了1500万。  近两年来,一直能听到不少人跟我说:“君之,特别喜欢跟着你做西 点,照着你教的方法,我几乎从来不会失败。” 这一句话,就将我一直以来所做的努力都总结了:从博客到这本书, 每一道西点我都尽量配上最详细的过程图与解说;从理论到实践,我都尽 力将每一个注意事项讲清楚——因为和所有烘焙爱好者一样,我也遇到过 很多语焉不详的配方,知道那种做烘焙不得其解的痛苦。  《跟着君之学烘焙》一共精选了四大类西点:饼干、蛋糕、面包、派塔及其他西点。  不但包括了各大类的经典品种(如黄油曲奇、戚风蛋糕、比萨等),也介绍 了很多独特又可口易做的品种(如希腊可球、北海道戚风等)。每一款配方 ,都经过了数万人的阅读和验证,受到了大家的欢迎。我相信,当你尝试 过以后,你也会喜欢上它的。
  • 作者简介:
      君之,男,25岁。从热爱烘培到决定写博客用了两年半时间,从制作美食到登录大伙儿心里的时间是?    面包、饼干、甜点、蛋糕、烤箱菜,用一双手,赋予美食另一种意义,用一台烤箱,带来满屋香味。    欢迎每一位来这里的朋友。一路同行,幸好有你。
  • 目录:
    卷首语Part1  烘焙基础烘焙工具介绍烤箱选购及使用指南各种材料的打发烘焙的主要问题解答厨房秤和量勺,你准备好了吗?Part2  饼干烘焙,从一块饼干开始黄油曲奇(三种口味)蛋白薄脆饼燕麦葡萄甜饼阿拉棒牛奶方块小饼干巧克力燕麦能量球蔓越莓饼干黄金椰丝球蛋白椰丝球花生奶油饼干希腊可球手指饼干巧克力奇普饼干杏仁巧克力棒罗曼咖啡曲奇柠檬饼干娃娃饼干葡萄奶酥摩卡果仁甜饼浓咖啡意大利脆饼切达奶酪饼干巧克力夹心脆饼烘焙小贴士:奶制品的那些事儿Part3  蛋糕感受蛋糕的幸福滋味……Part4  面包Part5  派、塔及其他点心
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