酒类产品质量检验
出版时间:
2006-08
版次:
1
ISBN:
9787502624316
定价:
28.00
装帧:
平装
开本:
其他
纸张:
胶版纸
页数:
328页
字数:
274千字
26人买过
-
《酒类产品质量检验》主要介绍：酒类产品基本知识、检验基本知识、产品标准、常用分析仪器和各种检验方法及数据处理技术。内容涉及产品分类，检验试剂、取样、抽样、样品制备及分析步骤，标签检验、感官检验、理化检验、食品添加剂检验、卫生指标检验及酒类产品真伪鉴别方法等。《酒类产品质量检验》可作为广大酒类产品生产及加工企业的质量检验员指导和培训用书，也可供技术监督系统的质检机构的分析检测人员参考。 第1章产品基本知识
第一节饮料酒分类
第二节酒类常用术语及定义
第2章检验基本知识
第一节标准溶液的配制与标定
第二节特殊试剂的配制
第三节数值修约和极限数值的表示判定方法
第3章常用分析仪器
第一节气相色谱仪
第二节原子吸收分光光度计
第三节高效液相色谱
第4章产品标准
第一节蒸馏酒
第二节发酵酒
第三节配制酒
第5章抽样及样品制备
第一节抽样要求及程序
第二节抽样要求、程序及样品制备
第6章产品检验
第一节标签检验
第二节感官检验
第三节理化检验
第四节食品添加剂检验
第五节卫生指标检验
第7章真伪鉴别
第一节酒类真伪鉴别
第二节名优白酒真伪鉴别
第三节酒类掺杂、掺假鉴别
第四节纯粮固态酿造白酒鉴别方法
附表
参考文献
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内容简介:
《酒类产品质量检验》主要介绍：酒类产品基本知识、检验基本知识、产品标准、常用分析仪器和各种检验方法及数据处理技术。内容涉及产品分类，检验试剂、取样、抽样、样品制备及分析步骤，标签检验、感官检验、理化检验、食品添加剂检验、卫生指标检验及酒类产品真伪鉴别方法等。《酒类产品质量检验》可作为广大酒类产品生产及加工企业的质量检验员指导和培训用书，也可供技术监督系统的质检机构的分析检测人员参考。
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目录:
第1章产品基本知识
第一节饮料酒分类
第二节酒类常用术语及定义
第2章检验基本知识
第一节标准溶液的配制与标定
第二节特殊试剂的配制
第三节数值修约和极限数值的表示判定方法
第3章常用分析仪器
第一节气相色谱仪
第二节原子吸收分光光度计
第三节高效液相色谱
第4章产品标准
第一节蒸馏酒
第二节发酵酒
第三节配制酒
第5章抽样及样品制备
第一节抽样要求及程序
第二节抽样要求、程序及样品制备
第6章产品检验
第一节标签检验
第二节感官检验
第三节理化检验
第四节食品添加剂检验
第五节卫生指标检验
第7章真伪鉴别
第一节酒类真伪鉴别
第二节名优白酒真伪鉴别
第三节酒类掺杂、掺假鉴别
第四节纯粮固态酿造白酒鉴别方法
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