中国酒文化

中国酒文化

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作者: 李争平编著

出版社: 时事出版社

出版时间: 2022-11

版次: 1

ISBN: 9787519505134

定价: 65.00

装帧: 其他

开本: 16开

纸张: 轻型纸

分类: 生活

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中国酒文化是文化百花园中的一朵奇葩，根深叶茂，自出现至今已发展了数千年，具有鲜明的时代烙印。其中涉及酒的溯源、品类介绍、传说典故与文化内涵等诸多方面，与中国诗词、音乐、书法、绘画等相融相兴。此书集趣味性、知识性和文化性于一体，带领读者感受中国酒文化魅力的同时，领悟酒文化的深层内涵。第一章悠悠酒史/ 00 /第一节酿酒的起源/ 00 /

一、酿酒起源的传说/ 00 /

二、考古与酿酒起源/ 00 /

三、现代学者对酿酒起源的看法/ 00 /

第二节中国酿酒史/ 00 /

一、中国古代黄酒的酿造/ 00 /

二、中国古代蒸馏酒的酿造/ 0 /

三、中国古代啤酒(醴)的酿造/ 0 /

四、中国古代葡萄酒的酿造/ 0 /

五、中国古代药用保健酒的酿造/ 0 /

第三节酒的发展史/ 0 /

一、周秦两汉时期/ 0 /

二、三国时期/ 0 /

三、两晋南北朝时期/ 0 /

四、唐代时期/ 0 /

五、宋代时期/ 0 /

六、元代时期/ 0 /

七、明代时期/ 0 /

八、清代时期/ 0 /

九、当今发展/ 0 /

第四节饮酒史/ 0 /

第五节历代酒政/ 0 /

一、古代的酒政/ 0 /

二、民国时期的酒政/ 0 /

三、当代中国酒政/ 0 /

00中国酒文化目录00

第二章酒中珍品/ 0 /第一节酒的分类/ 0 /

一、白酒/ 0 /

二、黄酒/ 0 /

三、啤酒/ 0 /

四、果酒/ 0 /

五、配制酒/ 0 /

第二节酒的品评与选购/ 0 /

一、白酒/ 0 /

二、黄酒/ 0 /

三、啤酒/ 0 /

四、葡萄酒/ 0 /

第三节中国名酒鉴赏/ 0 /

一、白酒类/ 0 /

二、黄酒类/  /

三、啤酒类/  /

四、葡萄酒类/  /

第四节酒的贮藏/  /

一、白酒/  /

二、黄酒/  /

三、啤酒/  /

四、葡萄酒/  /

五、药酒/  /第三章酒器的选用/  /第一节历代的酒器/  /

一、远古时代的酒器/  /

二、商周的青铜酒器/  /

三、汉代的漆制酒器/  /

四、瓷制酒器/  /

五、当代酒器/  /

第二节酒具的选用/  /

第三节酒具的赏析/  /

一、窦绾合卺铜杯/  /

二、“君幸酒”云纹漆耳杯/  /

三、漆布小卮/  /

四、凤鸟纹爵/  /

五、铜冰鉴/  /

六、觚/  /

七、对罍/  /

八、“晨肇贮”铜角/  /

九、凤柱斝/  /

十、龙形觥/  /

第四章酒礼与酒俗/  /第一节传统酒文化中的礼与德/  /

一、古代酒礼/  /

二、古代酒俗/  /

第二节现代酒礼与酒俗/  /

一、安排酒会应注意的礼仪/  /

二、不同酒会的准备/  /

三、赴酒会的礼仪/  /

四、倒酒亦有道/  /

五、宴会祝酒的礼仪/  /

六、劝酒/  /

七、酒会禁忌/  /

第三节少数民族饮酒的礼俗/  /

一、独特的饮酒方式/  /

二、待客酒俗/  /

三、婚姻酒俗/  /

四、祭祀、丧葬酒俗/  /

第五章酒令面面观/  /第一节酒令概述/  /

第二节射覆划拳类/  /

一、射覆/  /

二、划拳/  /

第三节口头文字类/  /

一、口令/  /

二、字令典型酒令行令方法介绍/  /

三、写字令典型酒令行令方法介绍/  /

第四节骰子类/  /

一、骰子类酒令简述/  /

二、典型酒令行令方法介绍/  /

第五节其他类/  /

一、牌类/  /

二、筹子类/  /

三、杂类/  /

四、几种常见酒令/  /

第六章酒情物语/  /第一节历代酒书/  /

第二节酒与文艺/  /

一、散文与酒/  /

二、小说与酒/  /

三、书法、篆刻与酒/  /

四、绘画与酒/  /

五、酒与影视/  /

六、音乐、曲艺与酒/  /

七、戏剧与酒/  /

八、武术、杂技与酒/  /

九、成语、俗语与酒/  /

第七章名人与酒/  /第一节古代伟人与酒/  /

一、仪狄与酒/  /

二、杜康与酒/  /

三、白居易/  /

四、大禹绝旨酒疏仪狄/  /

五、夏桀是第一位纵酒亡国的“酒天子”/  /

六、殷纣王赴火自焚/  /

七、周公与《酒诰》/  /

八、周幽王设酒宴点烽火戏诸侯/  /

九、管仲饮酒弃半觞之说/  /

十、吕不韦父子与酒/  /

十一、荆轲酒后刺秦王/  /

十二、刘邦归故里酒酣而歌/  /

十三、汉代“酒令大如军令”/  /

十四、“圣人”与酒的来历/  /

十五、“青梅煮酒论英雄”/  /

十六、孙权“以酒试才”/  /

十七、以酒拜师、求教的故事/  /

十八、昏聩残暴、醉生梦死的符生/  /

十九、陶渊明酒事多多/  /

二十、苏轼/  /

二十一、欧阳修/  /

二十二、阮籍以酒避祸、解忧/  /

二十三、李白/  /

二十四、杜甫/  /

二十五、白居易“弱视”/  /

二十六、魏征与美酒/  /

二十七、贾岛别出心裁饮酒/  /

二十八、贵妃醉酒的故事/  /

二十九、岳飞的饮酒观/  /

三十、辛弃疾以酒会友/  /

三十一、宋太祖借酒处事手法高明/  /

三十二、朱元璋借酒“演戏”/  /

三十三、蒲松龄酒讽贪官/  /

三十四、“四醉”雅号和“醉吟先生”/  /

三十五、苏舜钦《汉书》下酒/  /

三十六、醉翁之意不在酒/  /

三十七、贺知章金龟换酒/  /

三十八、刘伶病酒/  /

三十九、劝君王饮酒听虞歌/  /

第二节当代名人与酒/  /

一、曹雪芹与酒/  /

二、李鸿章喝“古酒”/  /

三、梁实秋的抒情酒话/  /

四、傅杰先生与酒/  /

五、石达开醉酒惨败/  /

六、鲁迅先生与酒/  /

七、叶圣陶/  /

第八章酒吧文化/  /第一节认识酒吧文化/  /

第二节中国别具特色的酒吧文化/  /第九章酒的养生与饮用/  /第一节酒的营养价值/  /

一、各类酒的营养价值/  /

二、葡萄酒的价值/  /

第二节科学、正确与健康饮酒/  /

一、适度饮酒/  /

二、合理且适量地饮用葡萄酒/  /

三、饮酒与菜肴/  /

四、健康饮酒有讲究/  /

第三节酒的妙用/  /

一、酒与烹饪/  /

二、酒与医疗保健/  /

三、酒与美容/  /

四、酒的其他妙用/  /

参考文献/  /
内容简介:
中国酒文化是文化百花园中的一朵奇葩，根深叶茂，自出现至今已发展了数千年，具有鲜明的时代烙印。其中涉及酒的溯源、品类介绍、传说典故与文化内涵等诸多方面，与中国诗词、音乐、书法、绘画等相融相兴。此书集趣味性、知识性和文化性于一体，带领读者感受中国酒文化魅力的同时，领悟酒文化的深层内涵。
目录:
第一章悠悠酒史/ 00 /第一节酿酒的起源/ 00 /

一、酿酒起源的传说/ 00 /

二、考古与酿酒起源/ 00 /

三、现代学者对酿酒起源的看法/ 00 /

第二节中国酿酒史/ 00 /

一、中国古代黄酒的酿造/ 00 /

二、中国古代蒸馏酒的酿造/ 0 /

三、中国古代啤酒(醴)的酿造/ 0 /

四、中国古代葡萄酒的酿造/ 0 /

五、中国古代药用保健酒的酿造/ 0 /

第三节酒的发展史/ 0 /

一、周秦两汉时期/ 0 /

二、三国时期/ 0 /

三、两晋南北朝时期/ 0 /

四、唐代时期/ 0 /

五、宋代时期/ 0 /

六、元代时期/ 0 /

七、明代时期/ 0 /

八、清代时期/ 0 /

九、当今发展/ 0 /

第四节饮酒史/ 0 /

第五节历代酒政/ 0 /

一、古代的酒政/ 0 /

二、民国时期的酒政/ 0 /

三、当代中国酒政/ 0 /

00中国酒文化目录00

第二章酒中珍品/ 0 /第一节酒的分类/ 0 /

一、白酒/ 0 /

二、黄酒/ 0 /

三、啤酒/ 0 /

四、果酒/ 0 /

五、配制酒/ 0 /

第二节酒的品评与选购/ 0 /

一、白酒/ 0 /

二、黄酒/ 0 /

三、啤酒/ 0 /

四、葡萄酒/ 0 /

第三节中国名酒鉴赏/ 0 /

一、白酒类/ 0 /

二、黄酒类/  /

三、啤酒类/  /

四、葡萄酒类/  /

第四节酒的贮藏/  /

一、白酒/  /

二、黄酒/  /

三、啤酒/  /

四、葡萄酒/  /

五、药酒/  /第三章酒器的选用/  /第一节历代的酒器/  /

一、远古时代的酒器/  /

二、商周的青铜酒器/  /

三、汉代的漆制酒器/  /

四、瓷制酒器/  /

五、当代酒器/  /

第二节酒具的选用/  /

第三节酒具的赏析/  /

一、窦绾合卺铜杯/  /

二、“君幸酒”云纹漆耳杯/  /

三、漆布小卮/  /

四、凤鸟纹爵/  /

五、铜冰鉴/  /

六、觚/  /

七、对罍/  /

八、“晨肇贮”铜角/  /

九、凤柱斝/  /

十、龙形觥/  /

第四章酒礼与酒俗/  /第一节传统酒文化中的礼与德/  /

一、古代酒礼/  /

二、古代酒俗/  /

第二节现代酒礼与酒俗/  /

一、安排酒会应注意的礼仪/  /

二、不同酒会的准备/  /

三、赴酒会的礼仪/  /

四、倒酒亦有道/  /

五、宴会祝酒的礼仪/  /

六、劝酒/  /

七、酒会禁忌/  /

第三节少数民族饮酒的礼俗/  /

一、独特的饮酒方式/  /

二、待客酒俗/  /

三、婚姻酒俗/  /

四、祭祀、丧葬酒俗/  /

第五章酒令面面观/  /第一节酒令概述/  /

第二节射覆划拳类/  /

一、射覆/  /

二、划拳/  /

第三节口头文字类/  /

一、口令/  /

二、字令典型酒令行令方法介绍/  /

三、写字令典型酒令行令方法介绍/  /

第四节骰子类/  /

一、骰子类酒令简述/  /

二、典型酒令行令方法介绍/  /

第五节其他类/  /

一、牌类/  /

二、筹子类/  /

三、杂类/  /

四、几种常见酒令/  /

第六章酒情物语/  /第一节历代酒书/  /

第二节酒与文艺/  /

一、散文与酒/  /

二、小说与酒/  /

三、书法、篆刻与酒/  /

四、绘画与酒/  /

五、酒与影视/  /

六、音乐、曲艺与酒/  /

七、戏剧与酒/  /

八、武术、杂技与酒/  /

九、成语、俗语与酒/  /

第七章名人与酒/  /第一节古代伟人与酒/  /

一、仪狄与酒/  /

二、杜康与酒/  /

三、白居易/  /

四、大禹绝旨酒疏仪狄/  /

五、夏桀是第一位纵酒亡国的“酒天子”/  /

六、殷纣王赴火自焚/  /

七、周公与《酒诰》/  /

八、周幽王设酒宴点烽火戏诸侯/  /

九、管仲饮酒弃半觞之说/  /

十、吕不韦父子与酒/  /

十一、荆轲酒后刺秦王/  /

十二、刘邦归故里酒酣而歌/  /

十三、汉代“酒令大如军令”/  /

十四、“圣人”与酒的来历/  /

十五、“青梅煮酒论英雄”/  /

十六、孙权“以酒试才”/  /

十七、以酒拜师、求教的故事/  /

十八、昏聩残暴、醉生梦死的符生/  /

十九、陶渊明酒事多多/  /

二十、苏轼/  /

二十一、欧阳修/  /

二十二、阮籍以酒避祸、解忧/  /

二十三、李白/  /

二十四、杜甫/  /

二十五、白居易“弱视”/  /

二十六、魏征与美酒/  /

二十七、贾岛别出心裁饮酒/  /

二十八、贵妃醉酒的故事/  /

二十九、岳飞的饮酒观/  /

三十、辛弃疾以酒会友/  /

三十一、宋太祖借酒处事手法高明/  /

三十二、朱元璋借酒“演戏”/  /

三十三、蒲松龄酒讽贪官/  /

三十四、“四醉”雅号和“醉吟先生”/  /

三十五、苏舜钦《汉书》下酒/  /

三十六、醉翁之意不在酒/  /

三十七、贺知章金龟换酒/  /

三十八、刘伶病酒/  /

三十九、劝君王饮酒听虞歌/  /

第二节当代名人与酒/  /

一、曹雪芹与酒/  /

二、李鸿章喝“古酒”/  /

三、梁实秋的抒情酒话/  /

四、傅杰先生与酒/  /

五、石达开醉酒惨败/  /

六、鲁迅先生与酒/  /

七、叶圣陶/  /

第八章酒吧文化/  /第一节认识酒吧文化/  /

第二节中国别具特色的酒吧文化/  /第九章酒的养生与饮用/  /第一节酒的营养价值/  /

一、各类酒的营养价值/  /

二、葡萄酒的价值/  /

第二节科学、正确与健康饮酒/  /

一、适度饮酒/  /

二、合理且适量地饮用葡萄酒/  /

三、饮酒与菜肴/  /

四、健康饮酒有讲究/  /

第三节酒的妙用/  /

一、酒与烹饪/  /

二、酒与医疗保健/  /

三、酒与美容/  /

四、酒的其他妙用/  /

参考文献/  /

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