风味川菜精选
出版时间:
2011-03
版次:
1
ISBN:
9787508266572
定价:
17.00
装帧:
平装
开本:
大32开
纸张:
胶版纸
页数:
229页
字数:
140千字
正文语种:
简体中文
6人买过
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这是一本专门介绍川菜制作技法的大众菜谱书。《风味川菜精选》由佳食主编，汇集当今川菜之精华，详细讲授了各种风味川菜的特色、用料、制法及操作关键。全书分为传统川菜、江湖川菜、流行川菜、品牌川菜、农家川菜五大类，共300余款。《风味川菜精选》内容丰富，科学实用，技法正宗，讲解具体，既可供大小餐馆经营参考，也很适合一般家庭阅读使用，更是广大烹饪爱好者学做川菜的难得教材和良师益友。 一、传统川菜
二、江湖川菜
三、流行川菜
四、品牌川菜
五、农家川菜
素菜类
其他类
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内容简介:
这是一本专门介绍川菜制作技法的大众菜谱书。《风味川菜精选》由佳食主编，汇集当今川菜之精华，详细讲授了各种风味川菜的特色、用料、制法及操作关键。全书分为传统川菜、江湖川菜、流行川菜、品牌川菜、农家川菜五大类，共300余款。《风味川菜精选》内容丰富，科学实用，技法正宗，讲解具体，既可供大小餐馆经营参考，也很适合一般家庭阅读使用，更是广大烹饪爱好者学做川菜的难得教材和良师益友。
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目录:
一、传统川菜
二、江湖川菜
三、流行川菜
四、品牌川菜
五、农家川菜
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