中等专业学校教材：食品机械与设备
出版时间:
2006-02
版次:
1
ISBN:
9787501924363
定价:
52.00
装帧:
平装
开本:
16开
纸张:
胶版纸
页数:
393页
字数:
624千字
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《中等专业学校教材：食品机械与设备》根据本专业统一制定的《食品机械与设备课程教学大纲》编写的，是轻工中专食品工程类专业的必修课教材。也可作为相近层次、相近专业的课程及培训的教材。
本教材着重论述食品工业生产中常用的典型食品与包装机械的基本结构、性能参数和适用范围，并简述了食品机械安装与维修的技术基础。《中等专业学校教材：食品机械与设备》在编写过程中根据我国食品工业的发展形势，吸收了一些在近年内发展较快、应用较广的新型食品设备与包装机械，对一些结构简单、工艺原理比较落后的设备，则未予编入。
《中等专业学校教材：食品机械与设备》的宗旨是，使读者通过学习《中等专业学校教材：食品机械与设备》，具备食品工业中常用设备的使用和操作能力。能判断、处理生产过程中发生的一般设备故障；能根据产品品种和生产工艺要求，对设备进行配套选型、组成生产线；能初步掌握食品机械设备安装与维修的一般技能；对于一般的设备或生产线，有一定的二次开发能力，可以配套设计较简单的非标准设备。 第一篇食品机械与设备概论
第一章食品机械的分类
第二章食品机械设备常用材料
第二篇通用机械与设备
第一章输送机械与设备
第二章粉碎机械
第三章搅拌机械
第四章制冷设备
第三篇罐头机械与设备
第一章概述
第二章制罐机械
第三章物料加工设备
第四章排气与杀菌设备
第四篇乳品机械与设备
第一章乳品生产设备流程举例
第二章牛乳的初加工设备
第三章均质机
第四章牛乳的预热与杀菌设备
第五章真空浓缩设备
第六章喷雾干燥设备
第五篇焙烤食品机械与设备
第一章设备流程举例
第二章调和与辊压机械
第三章成型机械
第四章焙烤设备
第五章方便面生产设备
第六章挤压膨化食品生产设备
第六篇饮料机械与设备
第一章洗瓶机
第二章水处理设备
第三章果汁生产设备
第四章糖浆调配设备
第五章碳酸化设备
第七篇食品包装技术与机械
第一章食品包装技术
第二章薄膜包装机械
第三章液体灌装机械
第四章封口机械
第五章贴标机械
第八篇设备安装与维修技术基础
第一章设备基础与设备安装
第二章设备维修
第三章典型食品机械设备的安装与修理
参考文献
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内容简介:
《中等专业学校教材：食品机械与设备》根据本专业统一制定的《食品机械与设备课程教学大纲》编写的，是轻工中专食品工程类专业的必修课教材。也可作为相近层次、相近专业的课程及培训的教材。
本教材着重论述食品工业生产中常用的典型食品与包装机械的基本结构、性能参数和适用范围，并简述了食品机械安装与维修的技术基础。《中等专业学校教材：食品机械与设备》在编写过程中根据我国食品工业的发展形势，吸收了一些在近年内发展较快、应用较广的新型食品设备与包装机械，对一些结构简单、工艺原理比较落后的设备，则未予编入。
《中等专业学校教材：食品机械与设备》的宗旨是，使读者通过学习《中等专业学校教材：食品机械与设备》，具备食品工业中常用设备的使用和操作能力。能判断、处理生产过程中发生的一般设备故障；能根据产品品种和生产工艺要求，对设备进行配套选型、组成生产线；能初步掌握食品机械设备安装与维修的一般技能；对于一般的设备或生产线，有一定的二次开发能力，可以配套设计较简单的非标准设备。
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目录:
第一篇食品机械与设备概论
第一章食品机械的分类
第二章食品机械设备常用材料
第二篇通用机械与设备
第一章输送机械与设备
第二章粉碎机械
第三章搅拌机械
第四章制冷设备
第三篇罐头机械与设备
第一章概述
第二章制罐机械
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第二章设备维修
第三章典型食品机械设备的安装与修理
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