健康快到碗里来

健康快到碗里来
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作者:
出版社: 化学工业出版社
2015-01
版次: 1
ISBN: 9787122180650
定价: 35.00
装帧: 平装
开本: 16开
纸张: 胶版纸
页数: 250页
正文语种: 简体中文
分类: 生活
  •   《健康快到碗里来》内容丰富且精炼,涵盖:怎么吃鱼、肉、蛋、奶,才既能获得营养,又不给身体增加负担?生病后应该怎样调理,才有利于康复?环境污染、食品安全问题层出不穷,如何在恶劣的环境下安然生存?食物相克的条条框框到底有没有科学依据?运动后食欲更旺,减肥屡次失败怎么办?怎样轻松快乐地制作、享用粗杂粮食品?如何高效补钙?使用调味品有什么讲究?读完本书,这些问题都将迎刃而解。   范志红,中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授,食品科学博士。健康促进与教育协会理事,中国营养学会理事,中国食品科技协会高级会员,北京科普作家协会理事,中国科协聘烹饪营养首席科学传播专家,中央文明办、卫生部举办的“健康社区行”全国巡讲特聘专家,北京市卫生局聘北京健康科普专家。  主要教学和研究方向为烹调加工对食物营养健康价值的影响、营养食品和营养食谱的设计开发、健康因素对食品选择的影响等,主编、参编教材10本,发表论文66篇,曾获首都劳动奖章、北京市三八红旗标兵、北京市教育教学先锋标兵、北京市师德标兵、北京市文明职工、北京教育系统健康之星、霍英东教学奖、农业部科技进步三等奖等奖励。  出版《范志红?吃对你的家常菜》、《范志红谈怎样吃最安全》等食品营养科普书籍20本,在“健康之路”“万家灯火”“养生堂”“养生”“饮食养生汇”“健康生活”“健康有道”“健康一身轻”“健康大财富”“健康520”“健康五六点”等全国多个电视栏目作为主讲嘉宾出镜超过600集,为中央机关和各地市民大讲堂做健康饮食讲座100多场,为报刊撰科普稿超过800篇。搜狐网的个人科普博客“范志红_原创营养信息”点击超过3100万,为全国阅读量和转载量高的原创健康博客,新浪网的个人科普微博“范志红_原创营养信息”粉丝数60万人,微信公众平台“范志红_原创营养信息”订阅数7万人。2011年获得全国科普博客大赛优秀博客大奖,2012年度被新浪网评为“具网络人气的健康专家”,2013年在“健康中国”评选活动中被评为十大“健康风尚人物”之一,并被搜狐网、疾控中心和健康教育所举办的“2014中国互联网健康传播盛典”评为中国互联网健康传播年度人物。 上篇 一起做个知食分子PART1 你一定要有的健康理念吃饭不积极,健康有问题 /2健康是最好的投资 /7学会理性对待食品价格 /9吃素也要做到营养合理 /13日常饮食要注意营养平衡 /16别再被饮食禁忌忽悠了 /18加工食品离健康有点远 /22垃圾食品要远离 /24推荐博文:饮食是点,健康是面,点面结合享天年PART2良好的饮食习惯改变一生饮食有节制,生活才快乐 /32轻松喜悦享用三餐 /34养成良好的烹饪习惯 /36吃对一日三餐,健康活力加满 /39过节放假怎么吃 /41在外就餐的注意事项 /44冰箱储藏有门道 /47推荐博文:健康“慢饮食”的四大招数PART3健康饮食,远离疾病吃对食物可防病 /56痛风病人这样吃 /59预防癌症靠自己 /60调控血压的生活措施 /61糖尿病人饮食注意事项 /63清清淡淡抗疲劳 /66保护视力吃什么 /67吃好远离乳腺病 /69推荐博文:食疗的五大可怕误区PART4避开食品安全的陷阱食品安全问题应引起足够重视 /76解决食品安全问题的对策 /79植物性食品相对安全 /82警惕水产品中的农药残留 /85正视食品添加剂 /87合理使用防腐剂对人体危害不大 /93亚硝酸盐,真的很可怕吗 /96推荐博文:不必过分担心食品防腐剂下篇美味和营养,快到碗里来PART5奶制品和豆浆:离不开的健康饮品牛奶营养价值高 /104牛奶应该怎样喝? /106花样牛奶未必真好 /109怎样选购牛奶 /111酸奶里面学问多 /114自制酸奶,美味又营养 /119辩证看豆浆 /121推荐博文:喝牛奶的新好处PART6关于补钙那些事补钙:饮食运动双管齐下 /130芝麻酱是真正的高钙食品 /132多吃蔬菜和水果,减少钙浪费 /134走出补钙的误区 /136推荐博文: 钙让你挺拔美丽有气质,爱美者更要补钙PART7五彩缤纷的水果和蔬菜蔬菜好处多,一定要多吃 /140水果也要聪明吃 /145果蔬汁真的有营养吗? /154紫色食物中神奇的花青素 /156推荐博文:吃反季节蔬果总比不吃水果好PART8五谷为养:主食是健康基础全谷杂粮的好处超乎想像 /162薯类也是好主食 /172白米饭和面条怎么吃更营养 /175精白主食增加糖尿病风险 /177豆子也能当主食吗 /180推荐博文:粗粮细作,越吃越乐PART9适量肉鱼蛋,不给身体加负担肉类应该怎么吃 /188别把动物内脏一棍子打死 /191胶原蛋白不是优质蛋白质 /192谨慎食用海鲜 /194吃鸡蛋也大有讲究 /196推荐博文:你吃了多少隐形肥肉PART10小小零食学问大坚果,会吃才健康 /204巧克力,你会选吗? /206水果干、果蔬脆片、果脯的差异, 你了解多少? /209推荐博文: 糖果营养价值大比拼PART11离不开的油盐酱醋科学用油有讲究 /216盐,吃不好能致命 /224适当控盐,有益健康 /226慎用增鲜调味品 /229减少对糖的依赖 /234营养丰富的醋 /237推荐博文:吃出秀色,从清淡调味开始牛奶使用手册选择牛奶产品的10个问题 /244
  • 内容简介:
      《健康快到碗里来》内容丰富且精炼,涵盖:怎么吃鱼、肉、蛋、奶,才既能获得营养,又不给身体增加负担?生病后应该怎样调理,才有利于康复?环境污染、食品安全问题层出不穷,如何在恶劣的环境下安然生存?食物相克的条条框框到底有没有科学依据?运动后食欲更旺,减肥屡次失败怎么办?怎样轻松快乐地制作、享用粗杂粮食品?如何高效补钙?使用调味品有什么讲究?读完本书,这些问题都将迎刃而解。
  • 作者简介:
      范志红,中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授,食品科学博士。健康促进与教育协会理事,中国营养学会理事,中国食品科技协会高级会员,北京科普作家协会理事,中国科协聘烹饪营养首席科学传播专家,中央文明办、卫生部举办的“健康社区行”全国巡讲特聘专家,北京市卫生局聘北京健康科普专家。  主要教学和研究方向为烹调加工对食物营养健康价值的影响、营养食品和营养食谱的设计开发、健康因素对食品选择的影响等,主编、参编教材10本,发表论文66篇,曾获首都劳动奖章、北京市三八红旗标兵、北京市教育教学先锋标兵、北京市师德标兵、北京市文明职工、北京教育系统健康之星、霍英东教学奖、农业部科技进步三等奖等奖励。  出版《范志红?吃对你的家常菜》、《范志红谈怎样吃最安全》等食品营养科普书籍20本,在“健康之路”“万家灯火”“养生堂”“养生”“饮食养生汇”“健康生活”“健康有道”“健康一身轻”“健康大财富”“健康520”“健康五六点”等全国多个电视栏目作为主讲嘉宾出镜超过600集,为中央机关和各地市民大讲堂做健康饮食讲座100多场,为报刊撰科普稿超过800篇。搜狐网的个人科普博客“范志红_原创营养信息”点击超过3100万,为全国阅读量和转载量高的原创健康博客,新浪网的个人科普微博“范志红_原创营养信息”粉丝数60万人,微信公众平台“范志红_原创营养信息”订阅数7万人。2011年获得全国科普博客大赛优秀博客大奖,2012年度被新浪网评为“具网络人气的健康专家”,2013年在“健康中国”评选活动中被评为十大“健康风尚人物”之一,并被搜狐网、疾控中心和健康教育所举办的“2014中国互联网健康传播盛典”评为中国互联网健康传播年度人物。
  • 目录:
    上篇 一起做个知食分子PART1 你一定要有的健康理念吃饭不积极,健康有问题 /2健康是最好的投资 /7学会理性对待食品价格 /9吃素也要做到营养合理 /13日常饮食要注意营养平衡 /16别再被饮食禁忌忽悠了 /18加工食品离健康有点远 /22垃圾食品要远离 /24推荐博文:饮食是点,健康是面,点面结合享天年PART2良好的饮食习惯改变一生饮食有节制,生活才快乐 /32轻松喜悦享用三餐 /34养成良好的烹饪习惯 /36吃对一日三餐,健康活力加满 /39过节放假怎么吃 /41在外就餐的注意事项 /44冰箱储藏有门道 /47推荐博文:健康“慢饮食”的四大招数PART3健康饮食,远离疾病吃对食物可防病 /56痛风病人这样吃 /59预防癌症靠自己 /60调控血压的生活措施 /61糖尿病人饮食注意事项 /63清清淡淡抗疲劳 /66保护视力吃什么 /67吃好远离乳腺病 /69推荐博文:食疗的五大可怕误区PART4避开食品安全的陷阱食品安全问题应引起足够重视 /76解决食品安全问题的对策 /79植物性食品相对安全 /82警惕水产品中的农药残留 /85正视食品添加剂 /87合理使用防腐剂对人体危害不大 /93亚硝酸盐,真的很可怕吗 /96推荐博文:不必过分担心食品防腐剂下篇美味和营养,快到碗里来PART5奶制品和豆浆:离不开的健康饮品牛奶营养价值高 /104牛奶应该怎样喝? /106花样牛奶未必真好 /109怎样选购牛奶 /111酸奶里面学问多 /114自制酸奶,美味又营养 /119辩证看豆浆 /121推荐博文:喝牛奶的新好处PART6关于补钙那些事补钙:饮食运动双管齐下 /130芝麻酱是真正的高钙食品 /132多吃蔬菜和水果,减少钙浪费 /134走出补钙的误区 /136推荐博文: 钙让你挺拔美丽有气质,爱美者更要补钙PART7五彩缤纷的水果和蔬菜蔬菜好处多,一定要多吃 /140水果也要聪明吃 /145果蔬汁真的有营养吗? /154紫色食物中神奇的花青素 /156推荐博文:吃反季节蔬果总比不吃水果好PART8五谷为养:主食是健康基础全谷杂粮的好处超乎想像 /162薯类也是好主食 /172白米饭和面条怎么吃更营养 /175精白主食增加糖尿病风险 /177豆子也能当主食吗 /180推荐博文:粗粮细作,越吃越乐PART9适量肉鱼蛋,不给身体加负担肉类应该怎么吃 /188别把动物内脏一棍子打死 /191胶原蛋白不是优质蛋白质 /192谨慎食用海鲜 /194吃鸡蛋也大有讲究 /196推荐博文:你吃了多少隐形肥肉PART10小小零食学问大坚果,会吃才健康 /204巧克力,你会选吗? /206水果干、果蔬脆片、果脯的差异, 你了解多少? /209推荐博文: 糖果营养价值大比拼PART11离不开的油盐酱醋科学用油有讲究 /216盐,吃不好能致命 /224适当控盐,有益健康 /226慎用增鲜调味品 /229减少对糖的依赖 /234营养丰富的醋 /237推荐博文:吃出秀色,从清淡调味开始牛奶使用手册选择牛奶产品的10个问题 /244
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