无公害水产品安全生产技术丛书--淡水鱼无公害安全生产技术
出版时间:
2017-08
版次:
1
ISBN:
9787122296313
定价:
39.80
装帧:
平装
开本:
32开
纸张:
胶版纸
页数:
287页
字数:
249千字
正文语种:
简体中文
-
本书重点介绍了淡水鱼类无公害养殖的全过程，包括养殖场建造、饲料的选择与投喂技术、淡水鱼品种及最近几年重点推广且养殖范围较广泛的淡水鱼养殖新品种、主要养殖淡水鱼苗种的繁殖、培育与无公害养殖技术、病害防治技术和淡水鱼加工技术等。语言通俗易懂,内容和生产实际结合比较紧密，实用性强，特别对一些养殖欠发达地区的品种更新、采用新的养殖技术、提高养殖产量和效益会有较大帮助。本书可供广大养殖专业户（场）参照应用，也可供大中专学生、水产技术推广人员和相关管理人员在学习、指导及研究时作为参考资料。 朱健，中国水产科学研究院淡水渔业研究中心，处长/研究员，研究方向为水产健康养殖和遗传育种。南京农业大学、上海海洋大学硕士生导师，国际鲤鱼遗传育种联盟委员，科技部科技计划评价专家。“十二五”国家科技支撑计划课题负责人。近五年，主持部级和国际合作项目6项，以主要人员参加国家和部省课题20余项。发表论文51篇，其中SCI论文12篇，核心期刊36篇，出版著作1本，参编著作5本，其中英文专著1本。授权专利19项，其中国家发明专利6项，实用新型专利13项。获奖科技成果8项，其中江苏省科技二等奖1项，中国水产科学研究院和无锡市科技进步一等奖3项。制定国家标准1项，农业行业标准3项，编制渔业发展规划5项。作为专家组长执行国家援外任务，承担技术援助和对外培训，同时承担国内教学任务。作为科技特派员参加科技服务，为企业和基层服务，推动产学研合作、地方经济建设和产业发展。 第一章淡水鱼养殖种类介绍
第一节池塘养殖鱼类概述/2
一、淡水鱼类养殖现状/2
二、主要的淡水养殖鱼类/2
第二节常规淡水养殖鱼类/3
一、青鱼/3
二、草鱼/3
三、鲢/4
四、鳙/4
五、鲤/4
六、鲫/4
七、团头鲂/4
第三节优质淡水养殖鱼类/5
一、乌鳢/5
二、鲇鱼/6
三、黄鳝/8
四、鳜鱼/8
五、鳗鲡/9
六、泥鳅/10
七、黄颡鱼/10
八、鲟鱼/11九、长吻/11
十、河鲀/12
十一、翘嘴红鲌/12
第四节国外引进的淡水养殖鱼类/13
一、罗非鱼/13
二、斑点叉尾/13
三、大口黑鲈/14
四、短盖巨脂鲤/15
五、虹鳟/15
第五节人工培育的淡水养殖鱼类/16
一、鲢/16
二、鲤/17
三、鲫/19
四、罗非鱼/21
五、其他/23
第二章淡水鱼池塘养殖设施建设与改造
第一节养殖场的建设/26
一、池塘养殖系统模式/26
二、池塘养殖的选址/28
三、池塘养殖场的布局/31
四、养殖池塘的结构、类型/31
五、池塘养殖场的进排水系统的设计/37
六、养殖场的配套设施/44
第二节池塘的维护与改造/55
一、养殖池塘的维护/55
二、养殖池塘的改造/57
第三章淡水鱼饲料安全与投喂
第一节饲料的选择/85
一、饲料的概念/85
二、饲料的分类/85
三、蛋白质饲料/92
四、能量饲料/97
五、粗饲料、青饲料/99
六、矿物质饲料/101
七、饲料添加剂/104
八、配合饲料/112
第二节饲料质量安全/120
一、饲料质量安全的重要性/120
二、渔用配合饲料质量评价/123
三、渔用饲料安全问题的特点/126
第三节投喂技术/127
一、选择优质饲料/127
二、选择合理的颗粒粒径/127
三、驯化投喂/128
四、“四定”投饵/128
五、确定合理的投喂量/129
六、投喂次数和投喂方法/132
七、其他需要考虑的因素/133
第四章淡水鱼养殖安全管理技术
第一节人工繁殖技术/135
一、亲鱼培育/135
二、人工催产/141
三、孵化/156
四、提早春繁/163
五、其他鱼类的人工繁殖/166
第二节苗种培育/184
一、鱼苗培育/184
二、鱼种培育/191
第三节商品鱼安全生产/198
一、池塘养殖/198
二、网箱养殖/207
三、池塘工业化流水养殖/212
第五章淡水鱼病害防治与质量安全
第一节鱼病发生的原因/215
一、内在因素/216
二、外在因素/216
三、内在因素与外在因素的关系/220
第二节鱼病诊断方法/221
一、鱼病诊断依据/221
二、鱼病诊断步骤/223
三、鱼病诊断方法/226
第三节淡水鱼类主要病害防控技术/229
一、病毒病/229
二、细菌性病/234
三、真菌性鱼病/242
四、寄生性鱼病/244
五、鱼类的非生物性疾病及其控制技术/255
第四节安全用药与质量安全控制原则/260
一、渔药选择的基本原则/260
二、安全用药原则/262
三、给药方法与施药技术/263
四、水产药物使用存在的主要问题和控制对策/266
第六章淡水鱼加工技术
第一节淡水鱼加工原料和特性/275
一、种类多样/275
二、原料供应的不稳定性/276
三、产区的地域性/276
四、组织特性/276
五、加工特性/277
第二节淡水鱼加工技术/278
一、冷冻保鲜/278
二、鱼糜加工技术/279
三、干制品加工/280
四、罐藏制品加工/281
五、腌熏加工/281
六、淡水鱼加工副产物综合利用/283
参考文献
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内容简介:
本书重点介绍了淡水鱼类无公害养殖的全过程，包括养殖场建造、饲料的选择与投喂技术、淡水鱼品种及最近几年重点推广且养殖范围较广泛的淡水鱼养殖新品种、主要养殖淡水鱼苗种的繁殖、培育与无公害养殖技术、病害防治技术和淡水鱼加工技术等。语言通俗易懂,内容和生产实际结合比较紧密，实用性强，特别对一些养殖欠发达地区的品种更新、采用新的养殖技术、提高养殖产量和效益会有较大帮助。本书可供广大养殖专业户（场）参照应用，也可供大中专学生、水产技术推广人员和相关管理人员在学习、指导及研究时作为参考资料。
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作者简介:
朱健，中国水产科学研究院淡水渔业研究中心，处长/研究员，研究方向为水产健康养殖和遗传育种。南京农业大学、上海海洋大学硕士生导师，国际鲤鱼遗传育种联盟委员，科技部科技计划评价专家。“十二五”国家科技支撑计划课题负责人。近五年，主持部级和国际合作项目6项，以主要人员参加国家和部省课题20余项。发表论文51篇，其中SCI论文12篇，核心期刊36篇，出版著作1本，参编著作5本，其中英文专著1本。授权专利19项，其中国家发明专利6项，实用新型专利13项。获奖科技成果8项，其中江苏省科技二等奖1项，中国水产科学研究院和无锡市科技进步一等奖3项。制定国家标准1项，农业行业标准3项，编制渔业发展规划5项。作为专家组长执行国家援外任务，承担技术援助和对外培训，同时承担国内教学任务。作为科技特派员参加科技服务，为企业和基层服务，推动产学研合作、地方经济建设和产业发展。
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目录:
第一章淡水鱼养殖种类介绍
第一节池塘养殖鱼类概述/2
一、淡水鱼类养殖现状/2
二、主要的淡水养殖鱼类/2
第二节常规淡水养殖鱼类/3
一、青鱼/3
二、草鱼/3
三、鲢/4
四、鳙/4
五、鲤/4
六、鲫/4
七、团头鲂/4
第三节优质淡水养殖鱼类/5
一、乌鳢/5
二、鲇鱼/6
三、黄鳝/8
四、鳜鱼/8
五、鳗鲡/9
六、泥鳅/10
七、黄颡鱼/10
八、鲟鱼/11九、长吻/11
十、河鲀/12
十一、翘嘴红鲌/12
第四节国外引进的淡水养殖鱼类/13
一、罗非鱼/13
二、斑点叉尾/13
三、大口黑鲈/14
四、短盖巨脂鲤/15
五、虹鳟/15
第五节人工培育的淡水养殖鱼类/16
一、鲢/16
二、鲤/17
三、鲫/19
四、罗非鱼/21
五、其他/23
第二章淡水鱼池塘养殖设施建设与改造
第一节养殖场的建设/26
一、池塘养殖系统模式/26
二、池塘养殖的选址/28
三、池塘养殖场的布局/31
四、养殖池塘的结构、类型/31
五、池塘养殖场的进排水系统的设计/37
六、养殖场的配套设施/44
第二节池塘的维护与改造/55
一、养殖池塘的维护/55
二、养殖池塘的改造/57
第三章淡水鱼饲料安全与投喂
第一节饲料的选择/85
一、饲料的概念/85
二、饲料的分类/85
三、蛋白质饲料/92
四、能量饲料/97
五、粗饲料、青饲料/99
六、矿物质饲料/101
七、饲料添加剂/104
八、配合饲料/112
第二节饲料质量安全/120
一、饲料质量安全的重要性/120
二、渔用配合饲料质量评价/123
三、渔用饲料安全问题的特点/126
第三节投喂技术/127
一、选择优质饲料/127
二、选择合理的颗粒粒径/127
三、驯化投喂/128
四、“四定”投饵/128
五、确定合理的投喂量/129
六、投喂次数和投喂方法/132
七、其他需要考虑的因素/133
第四章淡水鱼养殖安全管理技术
第一节人工繁殖技术/135
一、亲鱼培育/135
二、人工催产/141
三、孵化/156
四、提早春繁/163
五、其他鱼类的人工繁殖/166
第二节苗种培育/184
一、鱼苗培育/184
二、鱼种培育/191
第三节商品鱼安全生产/198
一、池塘养殖/198
二、网箱养殖/207
三、池塘工业化流水养殖/212
第五章淡水鱼病害防治与质量安全
第一节鱼病发生的原因/215
一、内在因素/216
二、外在因素/216
三、内在因素与外在因素的关系/220
第二节鱼病诊断方法/221
一、鱼病诊断依据/221
二、鱼病诊断步骤/223
三、鱼病诊断方法/226
第三节淡水鱼类主要病害防控技术/229
一、病毒病/229
二、细菌性病/234
三、真菌性鱼病/242
四、寄生性鱼病/244
五、鱼类的非生物性疾病及其控制技术/255
第四节安全用药与质量安全控制原则/260
一、渔药选择的基本原则/260
二、安全用药原则/262
三、给药方法与施药技术/263
四、水产药物使用存在的主要问题和控制对策/266
第六章淡水鱼加工技术
第一节淡水鱼加工原料和特性/275
一、种类多样/275
二、原料供应的不稳定性/276
三、产区的地域性/276
四、组织特性/276
五、加工特性/277
第二节淡水鱼加工技术/278
一、冷冻保鲜/278
二、鱼糜加工技术/279
三、干制品加工/280
四、罐藏制品加工/281
五、腌熏加工/281
六、淡水鱼加工副产物综合利用/283
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