无油烟蒸健康
出版时间:
2012-10
版次:
1
ISBN:
9787534450105
定价:
25.80
装帧:
平装
开本:
大16开
纸张:
胶版纸
页数:
108页
正文语种:
简体中文
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听到“蒸菜”,你脑海中是否马上浮现出清淡无味、能用的食材不多、做来做去都是相同的菜呢?
为了打破人们对“蒸菜”的刻板印象,《无油烟蒸健康》特选用排骨、绞肉、大块肉、牛肉、鸡肉、鱼、虾蟹、贝类、墨鱼类、蔬菜、蛋、豆腐等12种常见食材,设计了100道中式、西式、日式及南洋风味菜。如粉蒸排骨、红烧狮子头、鱼香牛腩、照烧卤鸡腿、泰式柠檬鱼、奶油蒜茸蒸虾、芙蓉蒸蟹等,道道都是令人垂涎又好吃的健康无油烟料理。也许你不太清楚用蒸锅蒸菜要蒸多久?熟了没?该搭配哪些食材?酱汁要放多少才不会太咸或没味道?这些问题本书也都替你想到了哦。 邱宝郎,曾为六福客栈行政主厨、三立电视台(美食风味)特约厨师等,现为金兰酱油厨艺总监,擅长欧式料理、法式料理、泰式料理、客家地方料理等,曾出版《客家菜》《大蔬菜100%料理》等。 PART1 软嫩·肉料理
PART2 鲜甜·海料理
PART3 蔬菜·蛋·豆腐料理
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内容简介:
听到“蒸菜”,你脑海中是否马上浮现出清淡无味、能用的食材不多、做来做去都是相同的菜呢?
为了打破人们对“蒸菜”的刻板印象,《无油烟蒸健康》特选用排骨、绞肉、大块肉、牛肉、鸡肉、鱼、虾蟹、贝类、墨鱼类、蔬菜、蛋、豆腐等12种常见食材,设计了100道中式、西式、日式及南洋风味菜。如粉蒸排骨、红烧狮子头、鱼香牛腩、照烧卤鸡腿、泰式柠檬鱼、奶油蒜茸蒸虾、芙蓉蒸蟹等,道道都是令人垂涎又好吃的健康无油烟料理。也许你不太清楚用蒸锅蒸菜要蒸多久?熟了没?该搭配哪些食材?酱汁要放多少才不会太咸或没味道?这些问题本书也都替你想到了哦。
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作者简介:
邱宝郎,曾为六福客栈行政主厨、三立电视台(美食风味)特约厨师等,现为金兰酱油厨艺总监,擅长欧式料理、法式料理、泰式料理、客家地方料理等,曾出版《客家菜》《大蔬菜100%料理》等。
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PART1 软嫩·肉料理
PART2 鲜甜·海料理
PART3 蔬菜·蛋·豆腐料理
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