食品添加剂基础
出版时间:
2003-08
版次:
1
ISBN:
9787501915828
定价:
18.00
装帧:
平装
开本:
其他
纸张:
其他
页数:
297页
9人买过
-
本书介绍食品添加剂的基本概念、食品添加剂的管理及使用原则、食品添加剂的标准化和国际化。重点对国内外许可使用的一些主要食品添加剂类别和常用品种的性状、使用方法及安全性等作了阐述,并附有我国食品添加剂使用卫生标准。 第一章绪论
第二章食品营养强化剂
第三章防腐剂
第四章抗氧化剂
第五章着色剂
第六章护色剂与漂白剂
第七章食用香料和香精
第八章调味剂
第九章增稠剂与乳化剂
第十章膨松剂、凝固剂、抗结剂和水分保持剂
第十一章食品加工其剂与其他食品添加剂
第十二章食品添加剂的安全使用
主要参考文献
-
内容简介:
本书介绍食品添加剂的基本概念、食品添加剂的管理及使用原则、食品添加剂的标准化和国际化。重点对国内外许可使用的一些主要食品添加剂类别和常用品种的性状、使用方法及安全性等作了阐述,并附有我国食品添加剂使用卫生标准。
-
目录:
第一章绪论
第二章食品营养强化剂
第三章防腐剂
第四章抗氧化剂
第五章着色剂
第六章护色剂与漂白剂
第七章食用香料和香精
第八章调味剂
第九章增稠剂与乳化剂
第十章膨松剂、凝固剂、抗结剂和水分保持剂
第十一章食品加工其剂与其他食品添加剂
第十二章食品添加剂的安全使用
主要参考文献
查看详情
-
八五品
北京市朝阳区
平均发货6小时
成功完成率94.29%
-
八品
陕西省宝鸡市
平均发货14小时
成功完成率98.93%
-
2000年 印刷
八品
广西桂林市
平均发货15小时
成功完成率97.12%
-
八品
云南省昆明市
平均发货18小时
成功完成率94.94%
-
八五品
江苏省无锡市
平均发货16小时
成功完成率95.61%
-
1994年 印刷
八五品
辽宁省沈阳市
平均发货35小时
成功完成率87.39%
-
九五品
北京市通州区
平均发货28小时
成功完成率92.93%
-
八五品
安徽省亳州市
平均发货15小时
成功完成率94.18%
-
九品
湖北省武汉市
平均发货20小时
成功完成率100%
-
九品
河北省石家庄市
平均发货15小时
成功完成率88.75%