食品包装学路飞中国轻工业十三五规划教材
出版时间:
2019-03
版次:
1
ISBN:
9787518417643
定价:
38.00
装帧:
平装
开本:
其他
页数:
300页
字数:
335千字
28人买过
-
本教材详细论述了食品包装概论、食品包装材料及包装制品、收缩和拉伸包装技术原理与应用、真空包装技术原理与应用、活性与智能化包装技术原理与应用、无菌和抗菌包装技术原理与应用、纳米包装技术原理与应用、气调包装技术原理与应用、智能化包装、储藏和流通的一体化、其他食品工程包装新技术、食品包装安全与测试等内容。
本教材力求全面、系统、新颖,突出“工程”特色,偏重于在食品工程中应用的包装原理和技术的介绍,实用性强。在讲解传统食品包装技术的基础上,详细介绍了应用于食品工程的新技术以及很新的研究成果。
本书可作为食品科学与工程类专业、包装工程专业等本科生的教材,也可作为相关专业的研究生、科技人员、食品企业管理人员的参考书。
为有效提高教学质量,本书每章均有学习目标和思考题,且配有电子教学课件。 路飞 博士(后),副教授,现任沈阳师范大学粮食学院副院长。日本筑波大学博士、日本食品综合研究所博士后、沈阳农业大学/辽宁省农科院联合培养博士后。主要从事食品流通与包装工学、食品营养与质量安全控制、粮油深加工原理及技术等方向的教学科研工作。现任辽宁省食品质量与安全学会常务理事、中国粮油学会食品分会常务理事、中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会理事、中国环境科学学会绿色包装专业委员会委员、《包装工程》杂志专家委员会委员等。主持或参加国家自然科学基金等各级科研课题20多项。主编教材专著4部,副主编6部。在靠前外期刊上发表论文50余篇,其中SCI收录12篇,EI收录2篇,ISTP收录3篇;获得国家授权4项。
陈野 天津科技大学食品工程与生物技术学院博士生导师,国家二级教授,重量食品科学实验中心主任,中国农业工程学会农产品加工分会常务理事,天津市食品工业协会理事,日本农业设施学会理事。毕业于日本筑波大学,获农学博士学位。长期从事食品科学与工程专业教学改革与建设,获天津市教学成果一等奖和二等奖各一项。研究方向为食品加工和食品物性,主持国家自然基金面上项目、国家863项目、天津市科技支撑计划重点项目、天津市农业科技转化项目、天津市农业科技推广与转化项目以及多项企业横向项目。主编教材《食品工艺学》,在靠前外期刊上发表论文200余篇,其中80余篇被SCI或EI收录。 目 录
章 食品包装概论
节 食品包装概述
第二节 食品工程包装的一般要求与发展趋势
第二章 食品包装材料及包装制品
节 纸类包装材料及包装容器
第二节 塑料包装材料及包装容器
第三节 金属包装材料及包装容器
第四节 玻璃及陶瓷包装材料
第三章 收缩与拉伸包装技术原理及应用
节 收缩包装技术与应用
第二节 拉伸包装技术与应用
第四章 真空包装技术原理与应用
节 概述
第二节 真空包装技术在食品工业中的应用
第五章 活性与智能化包装技术原理与应用
节 概述
第二节 活性包装系统
第三节 智能包装系统
第六章 无菌和抗菌包装技术原理与应用
节 无菌包装技术概述
第二节 抗菌包装技术与应用
第七章 纳米包装技术原理与应用
节 纳米包装技术概述
第二节 纳米包装技术在食品包装中的应用
第八章 气调包装技术原理与应用
节 概述
第二节 气调包装技术在食品工业中的应用
第九章 智能化包装、储藏和流通的一体化
节 概述
第二节 智能化包装、储藏和流通的一体化
第十章 其他食品工程包装新技术
节 微波食品包装技术
第二节 可食性包装技术
第三节 绿色包装技术
第四节 其他食品包装技术
第十一章 食品包装安全与测试
节 食品标签相关标准与标志
第二节 食品包装相关的法律及法规
第三节 食品接触包装材料、容器的安全性
第四节 食品包装安全检测技术
参考文献
-
内容简介:
本教材详细论述了食品包装概论、食品包装材料及包装制品、收缩和拉伸包装技术原理与应用、真空包装技术原理与应用、活性与智能化包装技术原理与应用、无菌和抗菌包装技术原理与应用、纳米包装技术原理与应用、气调包装技术原理与应用、智能化包装、储藏和流通的一体化、其他食品工程包装新技术、食品包装安全与测试等内容。
本教材力求全面、系统、新颖,突出“工程”特色,偏重于在食品工程中应用的包装原理和技术的介绍,实用性强。在讲解传统食品包装技术的基础上,详细介绍了应用于食品工程的新技术以及很新的研究成果。
本书可作为食品科学与工程类专业、包装工程专业等本科生的教材,也可作为相关专业的研究生、科技人员、食品企业管理人员的参考书。
为有效提高教学质量,本书每章均有学习目标和思考题,且配有电子教学课件。
-
作者简介:
路飞 博士(后),副教授,现任沈阳师范大学粮食学院副院长。日本筑波大学博士、日本食品综合研究所博士后、沈阳农业大学/辽宁省农科院联合培养博士后。主要从事食品流通与包装工学、食品营养与质量安全控制、粮油深加工原理及技术等方向的教学科研工作。现任辽宁省食品质量与安全学会常务理事、中国粮油学会食品分会常务理事、中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会理事、中国环境科学学会绿色包装专业委员会委员、《包装工程》杂志专家委员会委员等。主持或参加国家自然科学基金等各级科研课题20多项。主编教材专著4部,副主编6部。在靠前外期刊上发表论文50余篇,其中SCI收录12篇,EI收录2篇,ISTP收录3篇;获得国家授权4项。
陈野 天津科技大学食品工程与生物技术学院博士生导师,国家二级教授,重量食品科学实验中心主任,中国农业工程学会农产品加工分会常务理事,天津市食品工业协会理事,日本农业设施学会理事。毕业于日本筑波大学,获农学博士学位。长期从事食品科学与工程专业教学改革与建设,获天津市教学成果一等奖和二等奖各一项。研究方向为食品加工和食品物性,主持国家自然基金面上项目、国家863项目、天津市科技支撑计划重点项目、天津市农业科技转化项目、天津市农业科技推广与转化项目以及多项企业横向项目。主编教材《食品工艺学》,在靠前外期刊上发表论文200余篇,其中80余篇被SCI或EI收录。
-
目录:
目 录
章 食品包装概论
节 食品包装概述
第二节 食品工程包装的一般要求与发展趋势
第二章 食品包装材料及包装制品
节 纸类包装材料及包装容器
第二节 塑料包装材料及包装容器
第三节 金属包装材料及包装容器
第四节 玻璃及陶瓷包装材料
第三章 收缩与拉伸包装技术原理及应用
节 收缩包装技术与应用
第二节 拉伸包装技术与应用
第四章 真空包装技术原理与应用
节 概述
第二节 真空包装技术在食品工业中的应用
第五章 活性与智能化包装技术原理与应用
节 概述
第二节 活性包装系统
第三节 智能包装系统
第六章 无菌和抗菌包装技术原理与应用
节 无菌包装技术概述
第二节 抗菌包装技术与应用
第七章 纳米包装技术原理与应用
节 纳米包装技术概述
第二节 纳米包装技术在食品包装中的应用
第八章 气调包装技术原理与应用
节 概述
第二节 气调包装技术在食品工业中的应用
第九章 智能化包装、储藏和流通的一体化
节 概述
第二节 智能化包装、储藏和流通的一体化
第十章 其他食品工程包装新技术
节 微波食品包装技术
第二节 可食性包装技术
第三节 绿色包装技术
第四节 其他食品包装技术
第十一章 食品包装安全与测试
节 食品标签相关标准与标志
第二节 食品包装相关的法律及法规
第三节 食品接触包装材料、容器的安全性
第四节 食品包装安全检测技术
参考文献
查看详情
-
八五品
河南省鹤壁市
平均发货22小时
成功完成率90.91%
-
九五品
江西省南昌市
平均发货19小时
成功完成率85.06%
-
八五品
浙江省丽水市
平均发货13小时
成功完成率92.9%
-
八五品
上海市长宁区
平均发货16小时
成功完成率70.75%
-
八品
湖南省长沙市
平均发货28小时
成功完成率76.1%
-
八五品
湖南省长沙市
平均发货13小时
成功完成率46.94%
-
八品
湖南省长沙市
平均发货18小时
成功完成率89.51%
-
八五品
广西南宁市
平均发货7小时
成功完成率88.59%
-
八五品
广西南宁市
平均发货7小时
成功完成率86.54%
-
八五品
广西南宁市
平均发货7小时
成功完成率87.17%
-
八五品
广西南宁市
平均发货7小时
成功完成率87.94%
-
八五品
四川省成都市
平均发货12小时
成功完成率91.69%
-
九品
江西省南昌市
平均发货17小时
成功完成率85.16%
-
八品
湖南省长沙市
平均发货20小时
成功完成率57.14%
-
八五品
江西省南昌市
平均发货11小时
成功完成率92.19%
-
食品包装学
正版图书,包装牢固,清洁消毒,快速发货!
九品
河北省保定市
平均发货12小时
成功完成率80.97%
-
八品
陕西省咸阳市
平均发货38小时
成功完成率100%
-
九品
江西省吉安市
平均发货68小时
成功完成率87.3%