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蓝瓶咖啡的匠艺

蓝瓶咖啡的匠艺
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作者: [美] 著 , 著 , 著 , 译
出版社: 中信出版社
2016-08
版次: 1
ISBN: 9787508662299
定价: 116.00
装帧: 精装
开本: 16开
纸张: 铜版纸
页数: 240页
正文语种: 简体中文
原版书名: Blue Bottle Craft of Coffee
分类: 生活
13 张插图图片
222人买过
  • 　　“蓝瓶”正在成为精品咖啡行业的领导品牌。有媒体报道：“‘蓝瓶’的忠实顾客以手持带有‘蓝瓶’标志的纸杯为傲，即使要排队，即使价格更贵。” 
    　　《蓝瓶咖啡的匠艺》分为种植、烘焙、饮、食四个章节，从源头讲述精品咖啡的制作过程，并将所有蓝瓶咖啡馆的日常工作都如实传递给了读者，非常开放、务实、准确。作者所述内容都是经过一丝不苟的实践而得来，有着扎实的专业基础。 
    　　如果你想进入精品咖啡行业，那么本书将为你指明道路。它不是枯燥的说教，而是经由一个个有温度、有故事的人物，把你带入美妙的咖啡世界。 
    　　如果你热爱品尝咖啡，本书将为你开启感恩与觉察的大门。 
    　　如果你想在精品咖啡领域创业，那么你将在本书中看到成功的路径。 
    　　对于纯粹追求阅读乐趣的读者，精妙的文字和图片会告诉你——有关咖啡的书原来可以这样写、这样拍、这样立意、这样解构。 

    　　詹姆斯·费里曼（James Freeman），蓝瓶咖啡公司创始人、所有者。从奥克兰一个小烘焙棚棚起步，数年间已带领“蓝瓶”处于美国咖啡烘焙界领军地位。 

     
    　　凯特琳·费里曼（Caitlin Freeman），蓝瓶咖啡驻店糕点厨师，旧金山蜜塔蛋糕甜品店长期拥有者。 

     
    　　塔拉·杜根（Tara Duggan），曾任《旧金山纪事报》美食栏的签约作家十年，曾获“*佳报纸专栏”詹姆斯·比尔德基金会奖。 

    前言 
    种植 
    咖啡种植 
    处理 
    了解咖啡，从最爱的三个产区开始 
    种植园主故事：夏威夷，乐意·欧宝拉 
    种植园主故事：萨尔瓦多，爱达·巴特列 
    饮 
    滤泡咖啡的技巧 
    手冲咖啡 
    法压咖啡 
    法兰绒滴滤咖啡 
    虹吸式咖啡 
    土耳其咖啡 
    意式浓缩咖啡 
    萃取意式浓缩咖啡 
    烘焙 
    烘豆日 
    如何自家烘豆 
    杯测与描述咖啡风味 
    自家杯测 
    食 
    晨间咖啡良伴 
    点睛之作 
    下午时光 
    朋友力荐 
    鸣谢 
    索引 

  • 内容简介:
    　　“蓝瓶”正在成为精品咖啡行业的领导品牌。有媒体报道：“‘蓝瓶’的忠实顾客以手持带有‘蓝瓶’标志的纸杯为傲，即使要排队，即使价格更贵。” 
    　　《蓝瓶咖啡的匠艺》分为种植、烘焙、饮、食四个章节，从源头讲述精品咖啡的制作过程，并将所有蓝瓶咖啡馆的日常工作都如实传递给了读者，非常开放、务实、准确。作者所述内容都是经过一丝不苟的实践而得来，有着扎实的专业基础。 
    　　如果你想进入精品咖啡行业，那么本书将为你指明道路。它不是枯燥的说教，而是经由一个个有温度、有故事的人物，把你带入美妙的咖啡世界。 
    　　如果你热爱品尝咖啡，本书将为你开启感恩与觉察的大门。 
    　　如果你想在精品咖啡领域创业，那么你将在本书中看到成功的路径。 
    　　对于纯粹追求阅读乐趣的读者，精妙的文字和图片会告诉你——有关咖啡的书原来可以这样写、这样拍、这样立意、这样解构。 

  • 作者简介:
    　　詹姆斯·费里曼（James Freeman），蓝瓶咖啡公司创始人、所有者。从奥克兰一个小烘焙棚棚起步，数年间已带领“蓝瓶”处于美国咖啡烘焙界领军地位。 

     
    　　凯特琳·费里曼（Caitlin Freeman），蓝瓶咖啡驻店糕点厨师，旧金山蜜塔蛋糕甜品店长期拥有者。 

     
    　　塔拉·杜根（Tara Duggan），曾任《旧金山纪事报》美食栏的签约作家十年，曾获“*佳报纸专栏”詹姆斯·比尔德基金会奖。 

  • 目录:
    前言 
    种植 
    咖啡种植 
    处理 
    了解咖啡，从最爱的三个产区开始 
    种植园主故事：夏威夷，乐意·欧宝拉 
    种植园主故事：萨尔瓦多，爱达·巴特列 
    饮 
    滤泡咖啡的技巧 
    手冲咖啡 
    法压咖啡 
    法兰绒滴滤咖啡 
    虹吸式咖啡 
    土耳其咖啡 
    意式浓缩咖啡 
    萃取意式浓缩咖啡 
    烘焙 
    烘豆日 
    如何自家烘豆 
    杯测与描述咖啡风味 
    自家杯测 
    食 
    晨间咖啡良伴 
    点睛之作 
    下午时光 
    朋友力荐 
    鸣谢 
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