饮食营养与健康/高等学校专业教材
出版时间:
2014-02
版次:
1
ISBN:
9787501996179
定价:
32.00
装帧:
平装
开本:
16开
纸张:
胶版纸
页数:
247页
正文语种:
简体中文
8人买过
-
《饮食营养与健康/高等学校专业教材》作为在校各专业大学生公共选修课教材,在内容设计上,以满足大学生的知识和能力培养为目的,涵盖了营养学基础知识、专业知识和食品安全知识;在理论知识的基础上,突出了事件思考、案例分析等技能知识,体现了内容的系统性、易读性和实用性。《饮食营养与健康/高等学校专业教材》除理论知识外,还增加了扩展阅读、小知识及温馨提示等内容,希望给学生提供更多的启发和帮助。 第一章绪论
第一节饮食营养与健康
第二节健康新理念
第三节膳食营养素参考摄人量
第二章食物的消化与吸收
第一节人体的消化系统
第二节各类食物的消化
第三节食物的吸收
第三章营养素与能量
第一节蛋白质
第二节脂类
第三节碳水化合物
第四节矿物质
第五节维生素
第六节水
第七节能量
第四章各类食品的营养价值
第一节食品的营养价值
第二节谷类食品的营养价值
第三节豆类及其制品、坚果类的营养价值
第四节蔬菜、水果和薯类的营养价值
第五节动物性食品的营养价值
第六节其他食品的营养价值
第七节无公害食品、绿色食品、有机食品
第五章食品中的生物活性物质
第一节生物活性物质概述
第二节常见食物中的生物活性物质及生物学作用
第六章合理营养与膳食指南
第一节合理营养与平衡膳食
第二节膳食结构
第三节中国居民膳食指南
第四节中国居民平衡膳食宝塔
第七章营养与营养相关性疾病
第一节营养与高脂血症
第二节营养与高血压
第三节营养与动脉粥样硬化
第四节营养与糖尿病
第五节营养与肥胖
第六节营养与其他疾病
第八章食品污染及其预防
第一节概述
第二节食品的微生物污染及其预防
第三节食品的化学性污染及其预防
第四节食品的物理性污染及其预防
第九章食源性疾病与食物中毒
第一节概述
第二节细菌性食物中毒
第三节真菌性食物中毒
第四节有毒动植物食物中毒
第五节化学性食物中毒
附录
附录一实践能力练习
附录二食物互换表
附录三等值食物交换份表
附录四常见食物一般营养成分表(以每100g可食部计)
参考文献
-
内容简介:
《饮食营养与健康/高等学校专业教材》作为在校各专业大学生公共选修课教材,在内容设计上,以满足大学生的知识和能力培养为目的,涵盖了营养学基础知识、专业知识和食品安全知识;在理论知识的基础上,突出了事件思考、案例分析等技能知识,体现了内容的系统性、易读性和实用性。《饮食营养与健康/高等学校专业教材》除理论知识外,还增加了扩展阅读、小知识及温馨提示等内容,希望给学生提供更多的启发和帮助。
-
目录:
第一章绪论
第一节饮食营养与健康
第二节健康新理念
第三节膳食营养素参考摄人量
第二章食物的消化与吸收
第一节人体的消化系统
第二节各类食物的消化
第三节食物的吸收
第三章营养素与能量
第一节蛋白质
第二节脂类
第三节碳水化合物
第四节矿物质
第五节维生素
第六节水
第七节能量
第四章各类食品的营养价值
第一节食品的营养价值
第二节谷类食品的营养价值
第三节豆类及其制品、坚果类的营养价值
第四节蔬菜、水果和薯类的营养价值
第五节动物性食品的营养价值
第六节其他食品的营养价值
第七节无公害食品、绿色食品、有机食品
第五章食品中的生物活性物质
第一节生物活性物质概述
第二节常见食物中的生物活性物质及生物学作用
第六章合理营养与膳食指南
第一节合理营养与平衡膳食
第二节膳食结构
第三节中国居民膳食指南
第四节中国居民平衡膳食宝塔
第七章营养与营养相关性疾病
第一节营养与高脂血症
第二节营养与高血压
第三节营养与动脉粥样硬化
第四节营养与糖尿病
第五节营养与肥胖
第六节营养与其他疾病
第八章食品污染及其预防
第一节概述
第二节食品的微生物污染及其预防
第三节食品的化学性污染及其预防
第四节食品的物理性污染及其预防
第九章食源性疾病与食物中毒
第一节概述
第二节细菌性食物中毒
第三节真菌性食物中毒
第四节有毒动植物食物中毒
第五节化学性食物中毒
附录
附录一实践能力练习
附录二食物互换表
附录三等值食物交换份表
附录四常见食物一般营养成分表(以每100g可食部计)
参考文献
查看详情
-
全新
北京市通州区
平均发货29小时
成功完成率71.31%
-
全新
河北省保定市
平均发货7小时
成功完成率82.14%
-
全新
-
全新
北京市房山区
平均发货13小时
成功完成率79.12%
-
全新
河北省保定市
平均发货34小时
成功完成率72.12%
-
全新
河北省保定市
平均发货30小时
成功完成率72.51%
-
全新
河北省保定市
平均发货25小时
成功完成率83.81%
-
全新
-
九五品
-
全新
河北省保定市
平均发货12小时
成功完成率83.74%
-
全新
江苏省无锡市
平均发货8小时
成功完成率88.01%
-
全新
江西省九江市
平均发货15小时
成功完成率81.15%
-
全新
江苏省苏州市
平均发货9小时
成功完成率94.63%
-
九品
河北省保定市
平均发货9小时
成功完成率91.18%
-
全新
河北省保定市
平均发货25小时
成功完成率75.22%
-
全新
河北省保定市
平均发货22小时
成功完成率92.58%
-
全新
河北省保定市
平均发货27小时
成功完成率85.46%
-
全新
北京市东城区
平均发货32小时
成功完成率81.9%
-
全新
河北省保定市
平均发货12小时
成功完成率63.33%
-
全新
四川省成都市
平均发货17小时
成功完成率79.74%
-
饮食营养与健康
上架图书都是软件自动采集的图片如与文字介绍书名不符,请按文字描述的书名和书号为准
全新
北京市大兴区
平均发货16小时
成功完成率91.88%
-
全新
河北省保定市
平均发货22小时
成功完成率85.82%
-
全新
河北省保定市
平均发货27小时
成功完成率82.77%
-
全新
北京市丰台区
平均发货21小时
成功完成率87.99%
-
全新
河北省保定市
平均发货9小时
成功完成率74.19%
-
饮食营养与健康/高等学校专业教材
所有图书均为正版新书,库存书,ISBN匹配图片偶尔会有误差,订单以ISBN码为准,套装@合集价格低的实为单本,版本有疑问先咨询下再下单
全新
四川省成都市
平均发货36小时
成功完成率70.92%
-
全新
北京市丰台区
平均发货24小时
成功完成率77.14%
-
七五品
河北省保定市
平均发货20小时
成功完成率93.2%
-
九品
江西省南昌市
平均发货17小时
成功完成率85.18%
-
九品
河北省保定市
平均发货6小时
成功完成率89.32%
-
全新
广东省广州市
平均发货15小时
成功完成率90.39%
-
八五品
四川省成都市
平均发货12小时
成功完成率88.08%
-
全新
北京市房山区
平均发货28小时
成功完成率83.8%
-
八五品
山东省枣庄市
平均发货12小时
成功完成率88.71%
-
八五品
山东省枣庄市
平均发货12小时
成功完成率94.03%
-
八五品
北京市西城区
平均发货12小时
成功完成率75.74%
-
八五品
重庆市沙坪坝区
平均发货11小时
成功完成率86.93%
-
八五品
河南省鹤壁市
平均发货21小时
成功完成率91.35%
-
全新
江苏省无锡市
平均发货6小时
成功完成率96.13%
-
八五品
重庆市沙坪坝区
平均发货10小时
成功完成率77.69%
-
全新
江苏省无锡市
平均发货18小时
成功完成率94.63%
-
饮食营养与健康/高等学校专业教材
买书,就上二手书海官方企业店,清仓处理,真实库存,特价正版,收藏店铺,优先发货! ps:下午三点之前的订单当天发货,之后明天发货,特殊情况除外。
八五品
河南省鹤壁市
平均发货26小时
成功完成率89.03%
-
八五品
浙江省金华市
平均发货14小时
成功完成率89.59%
-
九品
河北省保定市
平均发货15小时
成功完成率85.53%
-
九品
河北省保定市
平均发货17小时
成功完成率87.63%
-
八五品
重庆市沙坪坝区
平均发货11小时
成功完成率91.56%
-
饮食营养与健康
【正版书籍 可开发票】120万个品种,一件代发,有需要联系哦,很多书籍没有上架
全新
河北省保定市
平均发货16小时
成功完成率84.82%
-
全新
广东省广州市
平均发货16小时
成功完成率88.32%
-
全新
广东省广州市
平均发货19小时
成功完成率81.41%
-
全新
河北省保定市
平均发货26小时
成功完成率89.81%