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中国粮食史图说（套装共2册）

中国粮食史图说（套装共2册）
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作者: 编
出版社: 江苏凤凰美术出版社
2015-12
版次: 1
ISBN: 9787534499425
定价: 480.00
装帧: 精装
开本: 16开
纸张: 胶版纸
页数: 463页
正文语种: 简体中文
分类: 历史
46人买过
  • 　　《中国粮食史图说（套装共2册）》分为科技卷和文化卷两大部分，概括展示了从古至今粮食行业这两方面的历史进程和发展成果。二者互联互通、相辅相成。这部专是河南工大学者们和全国粮食及有关专家合作的心血结晶，是粮食研究的传世珍品，填补了一项史学空白，为相关专业的研究和粮食科普事业做出了有益的贡献。全书两大部分结构新颖、涉猎广泛。
    序
    前言
    第一章 远古时期人类的饮食
    一 采撷，食草木之实
    二 狩猎，茹毛饮血
    三 尝百草，发现了“五谷”种子
    第二章 粮食作物溯源
    一 “五谷”名实概要
    二 播种“五谷”起源考
    三 舶来的五谷杂粮
    四 木本粮食一一林中也有粮千斛
    第三章 粮食储藏史探讨
    一 粮食储藏探源
    二 仓储设施种类
    三 粮食储藏史概说
    四 社会公益储备
    五 政府储备
    六 历代著名大粮仓
    第四章 粮食加工科技史
    一 杵臼、石磨盘、磨棒
    二 碓和碾
    三 磨和砻
    四 颺
    五 箩筛
    第五章 榨取植物油科技史
    一 植物油脂概说
    二 部分植物油榨取史略
    三 芝麻香油史
    四 榨具史概说
    第六章 粮食煮粥做饭史
    一 煮粥简史
    二 做饭简史
    第七章 粮油制作糕点史
    一 糕点含义与概念
    二 制作糕点的原料和用具
    三 糕点的起源
    四 糕点发展简史
    第八章 面食制作史
    一 面食种类概说
    二 面食种类简史
    第九章 豆类食物史
    一 豆芽菜史
    二 豆豉与豉油史
    三 豆酱与酱油史
    四 豆腐起源考
    五 豆腐制品史
    六 豆腐乳史
    七 豆类干货食物史
    第十章 粮食酿酒史
    一 酿造黄酒史
    二 酿造白酒史
    三 酿造红酒史
    四 酿造啤酒史
    原始参考文献
    研究文献
    后记
    ……
  • 内容简介:
    　　《中国粮食史图说（套装共2册）》分为科技卷和文化卷两大部分，概括展示了从古至今粮食行业这两方面的历史进程和发展成果。二者互联互通、相辅相成。这部专是河南工大学者们和全国粮食及有关专家合作的心血结晶，是粮食研究的传世珍品，填补了一项史学空白，为相关专业的研究和粮食科普事业做出了有益的贡献。全书两大部分结构新颖、涉猎广泛。
  • 目录:

    序
    前言
    第一章 远古时期人类的饮食
    一 采撷，食草木之实
    二 狩猎，茹毛饮血
    三 尝百草，发现了“五谷”种子
    第二章 粮食作物溯源
    一 “五谷”名实概要
    二 播种“五谷”起源考
    三 舶来的五谷杂粮
    四 木本粮食一一林中也有粮千斛
    第三章 粮食储藏史探讨
    一 粮食储藏探源
    二 仓储设施种类
    三 粮食储藏史概说
    四 社会公益储备
    五 政府储备
    六 历代著名大粮仓
    第四章 粮食加工科技史
    一 杵臼、石磨盘、磨棒
    二 碓和碾
    三 磨和砻
    四 颺
    五 箩筛
    第五章 榨取植物油科技史
    一 植物油脂概说
    二 部分植物油榨取史略
    三 芝麻香油史
    四 榨具史概说
    第六章 粮食煮粥做饭史
    一 煮粥简史
    二 做饭简史
    第七章 粮油制作糕点史
    一 糕点含义与概念
    二 制作糕点的原料和用具
    三 糕点的起源
    四 糕点发展简史
    第八章 面食制作史
    一 面食种类概说
    二 面食种类简史
    第九章 豆类食物史
    一 豆芽菜史
    二 豆豉与豉油史
    三 豆酱与酱油史
    四 豆腐起源考
    五 豆腐制品史
    六 豆腐乳史
    七 豆类干货食物史
    第十章 粮食酿酒史
    一 酿造黄酒史
    二 酿造白酒史
    三 酿造红酒史
    四 酿造啤酒史
    原始参考文献
    研究文献
    后记
    ……
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