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如何正确阅读一本中世纪的食谱

作者: [美] 汤姆·尼伦著 , 王丽蓉胡妮胡爱国译

出版社: 金城出版社

出版时间: 2020-10

版次: 1

ISBN: 9787515514802

定价: 68.00

装帧: 平装

开本: 16开

纸张: 纯质纸

分类: 生活

7 张插图图片

46人买过

从罗马帝国分治到宇航员行走太空，横跨千年的人类历史，如果浓缩成一瓶酱汁、一盘烤肉、一碗羹汤、一场晚宴，会不会有别样的声色？
作者汤姆·尼伦，从鲤鱼身上的蛋白质写起，到暗藏杀戮的晚宴美食，再到宇航餐中的增稠剂，抽丝剥茧地还原了一张人所共知却又无比陌生的餐桌，打捞起文明争战中食材搏杀的趣闻，揭示足以毁灭和成就一个民族和国家的饮食习惯。
鲤鱼，能否拯救饥饿的军团？能否促成美国南北的团结？
柠檬汁，如何另巴黎躲过黑死病的攻击？小商贩的无心之举又是如何拯救利欲熏心的大人物？
鱼露、酱油、咖喱酱，它们怎样延续整个欧洲自中世纪以来的味觉追求？
巧克力，它引发的世界性掠夺如何造就超级大国的崛起？
一个对吃有着强烈追求的文字探险家，带着一股子生猛劲儿，在古远的食谱中捞得一网带着霉味的食材，烹制出一桌鲜亮的菜肴，等你开席！

汤姆·尼伦（Tom Nealon），古董食谱专家。在波士顿经营一家古籍珍本书店，专攻早期印刷书籍，特别是食谱与文学，并时常在网络上发表关于食物历史的文章。

引言

第一章鲤鱼：平民十字军东征的战果

第二章柠檬水：无心插柳的鼠疫克星

第三章味精：提取物的一般狂想

第四章人吃人的时候：仪式、禁忌、精神病

第五章晚宴：一幕幕惊心动魄的革命

第六章酱汁：神秘而疯狂的味道

第七章可可：关于兴奋饮食的抢夺史

第八章烧烤：生命、自由以及对“鲜嫩”的追求

第九章糕点大战：甜点与阴谋、坚船利炮

第十章增稠剂：它变得如此浓稠
内容简介:
从罗马帝国分治到宇航员行走太空，横跨千年的人类历史，如果浓缩成一瓶酱汁、一盘烤肉、一碗羹汤、一场晚宴，会不会有别样的声色？
作者汤姆·尼伦，从鲤鱼身上的蛋白质写起，到暗藏杀戮的晚宴美食，再到宇航餐中的增稠剂，抽丝剥茧地还原了一张人所共知却又无比陌生的餐桌，打捞起文明争战中食材搏杀的趣闻，揭示足以毁灭和成就一个民族和国家的饮食习惯。
鲤鱼，能否拯救饥饿的军团？能否促成美国南北的团结？
柠檬汁，如何另巴黎躲过黑死病的攻击？小商贩的无心之举又是如何拯救利欲熏心的大人物？
鱼露、酱油、咖喱酱，它们怎样延续整个欧洲自中世纪以来的味觉追求？
巧克力，它引发的世界性掠夺如何造就超级大国的崛起？
一个对吃有着强烈追求的文字探险家，带着一股子生猛劲儿，在古远的食谱中捞得一网带着霉味的食材，烹制出一桌鲜亮的菜肴，等你开席！
作者简介:
汤姆·尼伦（Tom Nealon），古董食谱专家。在波士顿经营一家古籍珍本书店，专攻早期印刷书籍，特别是食谱与文学，并时常在网络上发表关于食物历史的文章。
目录:
引言

第一章鲤鱼：平民十字军东征的战果

第二章柠檬水：无心插柳的鼠疫克星

第三章味精：提取物的一般狂想

第四章人吃人的时候：仪式、禁忌、精神病

第五章晚宴：一幕幕惊心动魄的革命

第六章酱汁：神秘而疯狂的味道

第七章可可：关于兴奋饮食的抢夺史

第八章烧烤：生命、自由以及对“鲜嫩”的追求

第九章糕点大战：甜点与阴谋、坚船利炮

第十章增稠剂：它变得如此浓稠

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