盐
分享
扫描下方二维码分享到微信
打开微信,点击右上角”+“,
使用”扫一扫“即可将网页分享到朋友圈。
作者: [美]
出版社: 机械工业出版社
2005-01
版次: 1
ISBN: 9787111147503
定价: 29.80
装帧: 平装
开本: 其他
纸张: 胶版纸
页数: 285页
分类: 社会文化
  • 古希腊吟游盲诗人荷马将盐称为“神赐之物”,柏拉图把盐描述为对诸神来说尤为宝贵的东西,而如今,我们对它已经习以为常。然而,在这本跨越古今中外的著作里,盐向我们展示了它那久远而独特的文明史:
      
      
      ·盐如何被作为货币使用,如何促成了最早的贸易路线。
      
      
      ·盐如何为人类历史上许多最伟大的公共工程提供资金,包括伊利运河和中国长城。
      
      
       ·盐在巩固欧亚帝国的同时,如何协助圣雄甘地表达对英国盐政的蔑视。
      
      
      ·盐如何塑造了世界各地的文明和饮食习惯。
      
      
      ……
      
      
      你将看到小小的盐穿梭于中国、埃及、欧洲、美洲、在时空中不断回旋,呈现出万花筒般的世界,记载下诸多令人难忘的传奇故事。 马克·科尔兰斯基著有《盐》、《鳕鱼》、《巴斯克人的世界史》、《岛屿组成的大陆:探寻加勒比的命运》、《被选择的少数:欧洲犹太人的复兴》,以及2004年初面市的《1968:撼动世界的一年》。其中,《鳕鱼》获得了詹姆·比尔德食品写作优秀奖。 代序 历史杂谈

    引言 盐的故事

    第一部 一篇有关盐、尸体和刺激性调味品的论述

     第1章 盐的训令

     第2章 鱼、家禽和法老

     第3章 如同鳕鱼一般僵硬的盐工

     第4章 盐的色拉时光

     第5章 在亚得里亚海中腌制

     第6章 两个港口和意大利熏火腿

    第二部 青鱼之光与征服的气味

     第7章 礼拜五的盐

     第8章 一个北欧人的梦境

     第9章 腌制得法的六边形

     第10章 哈布斯堡的腌制品

     第11章 利物浦的离别

     第12章 美国盐战

     第13章 盐与独立

     第14章 自由、平等与税变

     第15章 保卫独立

     第16章 盐之间的战争

     第17章 红盐

    第三部 钠的完美婚姻

     第18章 钠的恶名

     第19章 地质学的神话

     第20章 永远消失的土地

     第21章 盐与伟大的灵魂

     第22章 不要回头看

     第23章 自贡盐的最后岁月

     第24章 麻辣

     第25章 比鱼更多的盐

     第26 大盐小盐

    参考文献

    译者后记 中国盐业札记
  • 内容简介:
    古希腊吟游盲诗人荷马将盐称为“神赐之物”,柏拉图把盐描述为对诸神来说尤为宝贵的东西,而如今,我们对它已经习以为常。然而,在这本跨越古今中外的著作里,盐向我们展示了它那久远而独特的文明史:
      
      
      ·盐如何被作为货币使用,如何促成了最早的贸易路线。
      
      
      ·盐如何为人类历史上许多最伟大的公共工程提供资金,包括伊利运河和中国长城。
      
      
       ·盐在巩固欧亚帝国的同时,如何协助圣雄甘地表达对英国盐政的蔑视。
      
      
      ·盐如何塑造了世界各地的文明和饮食习惯。
      
      
      ……
      
      
      你将看到小小的盐穿梭于中国、埃及、欧洲、美洲、在时空中不断回旋,呈现出万花筒般的世界,记载下诸多令人难忘的传奇故事。
  • 作者简介:
    马克·科尔兰斯基著有《盐》、《鳕鱼》、《巴斯克人的世界史》、《岛屿组成的大陆:探寻加勒比的命运》、《被选择的少数:欧洲犹太人的复兴》,以及2004年初面市的《1968:撼动世界的一年》。其中,《鳕鱼》获得了詹姆·比尔德食品写作优秀奖。
  • 目录:
    代序 历史杂谈

    引言 盐的故事

    第一部 一篇有关盐、尸体和刺激性调味品的论述

     第1章 盐的训令

     第2章 鱼、家禽和法老

     第3章 如同鳕鱼一般僵硬的盐工

     第4章 盐的色拉时光

     第5章 在亚得里亚海中腌制

     第6章 两个港口和意大利熏火腿

    第二部 青鱼之光与征服的气味

     第7章 礼拜五的盐

     第8章 一个北欧人的梦境

     第9章 腌制得法的六边形

     第10章 哈布斯堡的腌制品

     第11章 利物浦的离别

     第12章 美国盐战

     第13章 盐与独立

     第14章 自由、平等与税变

     第15章 保卫独立

     第16章 盐之间的战争

     第17章 红盐

    第三部 钠的完美婚姻

     第18章 钠的恶名

     第19章 地质学的神话

     第20章 永远消失的土地

     第21章 盐与伟大的灵魂

     第22章 不要回头看

     第23章 自贡盐的最后岁月

     第24章 麻辣

     第25章 比鱼更多的盐

     第26 大盐小盐

    参考文献

    译者后记 中国盐业札记
查看详情
其他版本 / 全部 (2)
好书推荐 / 更多
盐
中国货币史(全两册)
彭信威 著
盐
传统的发明
[英国]特伦斯.兰杰 著;[英国]埃里克.霍布斯鲍姆、顾杭、庞冠群 译
盐
秋园:八旬老人讲述“妈妈和我”的故事写尽两代中国女性生生不息的坚韧与美好
杨本芬 著
盐
永远不要说你老了(村上龙颠覆之作人生中场,一切还可以重来)
[日]村上龙 著
盐
安南怪谭
朱琺 著
盐
群众与权力
埃利亚斯·卡内蒂 著
盐
明代宦官
蔡石山 著;黄中宪 译
盐
宁静无价
程虹 著
盐
生命的进化
爱登堡爵士 著;大卫·、赵江波 夏雪 王西敏 译
盐
绝望与希望之外:鲁迅《野草》细读
孙歌 著
盐
东京蠹余录
尹敏志 著
盐
植物收藏家:与绿植相伴的悠然生活(绿色生活提案北欧风插图知名都市植物达人助你轻松打造个性私人
[韩]都市生活研究所 著;兰振荣 译