盐

作者: [美] 马克・科尔兰斯基著

出版社: 机械工业出版社

出版时间: 2005-01

版次: 1

ISBN: 9787111147503

定价: 29.80

装帧: 平装

开本: 其他

纸张: 胶版纸

页数: 285页

分类: 社会文化

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古希腊吟游盲诗人荷马将盐称为“神赐之物”，柏拉图把盐描述为对诸神来说尤为宝贵的东西，而如今，我们对它已经习以为常。然而，在这本跨越古今中外的著作里，盐向我们展示了它那久远而独特的文明史：


  ·盐如何被作为货币使用，如何促成了最早的贸易路线。


  ·盐如何为人类历史上许多最伟大的公共工程提供资金，包括伊利运河和中国长城。


   ·盐在巩固欧亚帝国的同时，如何协助圣雄甘地表达对英国盐政的蔑视。


  ·盐如何塑造了世界各地的文明和饮食习惯。


  ……


  你将看到小小的盐穿梭于中国、埃及、欧洲、美洲、在时空中不断回旋，呈现出万花筒般的世界，记载下诸多令人难忘的传奇故事。马克·科尔兰斯基著有《盐》、《鳕鱼》、《巴斯克人的世界史》、《岛屿组成的大陆：探寻加勒比的命运》、《被选择的少数：欧洲犹太人的复兴》，以及2004年初面市的《1968：撼动世界的一年》。其中，《鳕鱼》获得了詹姆·比尔德食品写作优秀奖。代序历史杂谈

引言盐的故事

第一部一篇有关盐、尸体和刺激性调味品的论述

第1章盐的训令

第2章鱼、家禽和法老

第3章如同鳕鱼一般僵硬的盐工

第4章盐的色拉时光

第5章在亚得里亚海中腌制

第6章两个港口和意大利熏火腿

第二部青鱼之光与征服的气味

第7章礼拜五的盐

第8章一个北欧人的梦境

第9章腌制得法的六边形

第10章哈布斯堡的腌制品

第11章利物浦的离别

第12章美国盐战

第13章盐与独立

第14章自由、平等与税变

第15章保卫独立

第16章盐之间的战争

第17章红盐

第三部钠的完美婚姻

第18章钠的恶名

第19章地质学的神话

第20章永远消失的土地

第21章盐与伟大的灵魂

第22章不要回头看

第23章自贡盐的最后岁月

第24章麻辣

第25章比鱼更多的盐

第26 大盐小盐

参考文献

译者后记中国盐业札记
内容简介:
古希腊吟游盲诗人荷马将盐称为“神赐之物”，柏拉图把盐描述为对诸神来说尤为宝贵的东西，而如今，我们对它已经习以为常。然而，在这本跨越古今中外的著作里，盐向我们展示了它那久远而独特的文明史：


  ·盐如何被作为货币使用，如何促成了最早的贸易路线。


  ·盐如何为人类历史上许多最伟大的公共工程提供资金，包括伊利运河和中国长城。


   ·盐在巩固欧亚帝国的同时，如何协助圣雄甘地表达对英国盐政的蔑视。


  ·盐如何塑造了世界各地的文明和饮食习惯。


  ……


  你将看到小小的盐穿梭于中国、埃及、欧洲、美洲、在时空中不断回旋，呈现出万花筒般的世界，记载下诸多令人难忘的传奇故事。
作者简介:
马克·科尔兰斯基著有《盐》、《鳕鱼》、《巴斯克人的世界史》、《岛屿组成的大陆：探寻加勒比的命运》、《被选择的少数：欧洲犹太人的复兴》，以及2004年初面市的《1968：撼动世界的一年》。其中，《鳕鱼》获得了詹姆·比尔德食品写作优秀奖。
目录:
代序历史杂谈

引言盐的故事

第一部一篇有关盐、尸体和刺激性调味品的论述

第1章盐的训令

第2章鱼、家禽和法老

第3章如同鳕鱼一般僵硬的盐工

第4章盐的色拉时光

第5章在亚得里亚海中腌制

第6章两个港口和意大利熏火腿

第二部青鱼之光与征服的气味

第7章礼拜五的盐

第8章一个北欧人的梦境

第9章腌制得法的六边形

第10章哈布斯堡的腌制品

第11章利物浦的离别

第12章美国盐战

第13章盐与独立

第14章自由、平等与税变

第15章保卫独立

第16章盐之间的战争

第17章红盐

第三部钠的完美婚姻

第18章钠的恶名

第19章地质学的神话

第20章永远消失的土地

第21章盐与伟大的灵魂

第22章不要回头看

第23章自贡盐的最后岁月

第24章麻辣

第25章比鱼更多的盐

第26 大盐小盐

参考文献

译者后记中国盐业札记

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