懒人菜
出版时间:
2001-03
ISBN:
9787501929986
定价:
18.00
装帧:
平装
开本:
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纸张:
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炒苍蝇头材料：韭菜花150克、肉馅150克、干豆豉1小包（约4大匙）调料：酒1大匙、酱油1大匙、盐1/4茶匙、糖1/2茶匙、清水4大匙作法：1.韭菜花洗净、切丁2.先用2大匙油将肉馅爆炒，并加酒1大匙，见肉色变白时盛出。3.豆豉用水略微冲泡洗净、沥干，用2大匙油炒香，再将肉馅回锅，加入所有调味料同炒，最后放入韭菜花，炒熟即盛出。懒人妙招： 所有材料都是颗粒状，快炒易熟。豆豉黑如苍蝇头，有开胃效果，但不要泡水太久以免香味流失，只需洗净即可。这道菜只要用油爆炒过即香味四溢，加上韭菜花特有的香气，十分下饭。 1 香葱花生2 蒜蒸丝瓜3 盐水虾4 松柏长青5 蛤蜊丝瓜6 香蒜肫片7 酱瓜蒸鸡8 叉烧豆腐9 白灼鱼片10 油爆虾11 湘辣东安鸡12 鸭丝拌西芹13 脆皮豆腐14 芥末鱿鱼15 银萝牛筋
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内容简介:
炒苍蝇头材料：韭菜花150克、肉馅150克、干豆豉1小包（约4大匙）调料：酒1大匙、酱油1大匙、盐1/4茶匙、糖1/2茶匙、清水4大匙作法：1.韭菜花洗净、切丁2.先用2大匙油将肉馅爆炒，并加酒1大匙，见肉色变白时盛出。3.豆豉用水略微冲泡洗净、沥干，用2大匙油炒香，再将肉馅回锅，加入所有调味料同炒，最后放入韭菜花，炒熟即盛出。懒人妙招： 所有材料都是颗粒状，快炒易熟。豆豉黑如苍蝇头，有开胃效果，但不要泡水太久以免香味流失，只需洗净即可。这道菜只要用油爆炒过即香味四溢，加上韭菜花特有的香气，十分下饭。
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目录:
1 香葱花生2 蒜蒸丝瓜3 盐水虾4 松柏长青5 蛤蜊丝瓜6 香蒜肫片7 酱瓜蒸鸡8 叉烧豆腐9 白灼鱼片10 油爆虾11 湘辣东安鸡12 鸭丝拌西芹13 脆皮豆腐14 芥末鱿鱼15 银萝牛筋
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