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老年人健康食谱

老年人健康食谱

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作者: 韩春姬编

出版社: 延边大学出版社

出版时间: 2011-06

版次: 1

ISBN: 9787563430178

定价: 22.00

装帧: 平装

开本: 16开

纸张: 胶版纸

页数: 259页

字数: 198千字

正文语种: 简体中文

丛书: 健康食谱丛书

分类: 生活

7人买过

《老年人健康食谱》针对老年人的生理特点和营养需求，介绍了适合于老年人的食谱，并分别介绍了每种食谱的原料、制作方法、功效及主要营养素和热能含量，使读者能够根据自身的健康状况选择不同的食谱进行食疗。《老年人健康食谱》还对每种食物的营养价值作了特别提示，并提供了每种食物的营养成分分析表。《老年人健康食谱》中每种食谱的营养分析和功效分析均由营养学和中医学专业教师完成，营养素含量的计算使用了中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研制的营养计算器（v1.6）。
《老年人健康食谱》所介绍的食谱在兼顾中国传统饮食的基础上，更多地考虑了老年人的营养需求，反映了现代营养学与传统中医食疗方法结合调理老年人生理功能的理论、方法和技术。希望《老年人健康食谱》能成为老年人及家属厨房必备的参考书。第一章谷类、薯类
粳米
小米
糯米
玉米
小麦
籼米
燕麦
土豆
地瓜

第二章坚果、种子类
花生
核桃
杏仁
银杏(白果)
栗子
莲子
黑芝麻

第三章嫩茎、叶、花菜类
菠菜
芹菜
白菜
圆白菜
油菜
菜花
茼蒿
苋菜
茭白
生菜
荠菜
芥菜
百合

第四章根茎、鲜豆、葱蒜类
冬笋
竹笋
芦笋
胡萝卜
萝卜
莲藕
荸荠
莴笋
春笋
扁豆
刀豆
黄豆芽
豌豆苗
韭菜

第五章茄果、瓜菜类
苦瓜
冬瓜
幺幺瓜
黄瓜
南瓜
角瓜
青椒
茄子
番茄

第六章畜禽肉类
猪肉
猪蹄
猪肝
猪肘
牛肉
……
第七章鱼虾蟹贝类
第八章蛋豆奶类
第九章水果
第十章菌藻类及其他
附录
内容简介:
《老年人健康食谱》针对老年人的生理特点和营养需求，介绍了适合于老年人的食谱，并分别介绍了每种食谱的原料、制作方法、功效及主要营养素和热能含量，使读者能够根据自身的健康状况选择不同的食谱进行食疗。《老年人健康食谱》还对每种食物的营养价值作了特别提示，并提供了每种食物的营养成分分析表。《老年人健康食谱》中每种食谱的营养分析和功效分析均由营养学和中医学专业教师完成，营养素含量的计算使用了中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研制的营养计算器（v1.6）。
《老年人健康食谱》所介绍的食谱在兼顾中国传统饮食的基础上，更多地考虑了老年人的营养需求，反映了现代营养学与传统中医食疗方法结合调理老年人生理功能的理论、方法和技术。希望《老年人健康食谱》能成为老年人及家属厨房必备的参考书。
目录:
第一章谷类、薯类
粳米
小米
糯米
玉米
小麦
籼米
燕麦
土豆
地瓜

第二章坚果、种子类
花生
核桃
杏仁
银杏(白果)
栗子
莲子
黑芝麻

第三章嫩茎、叶、花菜类
菠菜
芹菜
白菜
圆白菜
油菜
菜花
茼蒿
苋菜
茭白
生菜
荠菜
芥菜
百合

第四章根茎、鲜豆、葱蒜类
冬笋
竹笋
芦笋
胡萝卜
萝卜
莲藕
荸荠
莴笋
春笋
扁豆
刀豆
黄豆芽
豌豆苗
韭菜

第五章茄果、瓜菜类
苦瓜
冬瓜
幺幺瓜
黄瓜
南瓜
角瓜
青椒
茄子
番茄

第六章畜禽肉类
猪肉
猪蹄
猪肝
猪肘
牛肉
……
第七章鱼虾蟹贝类
第八章蛋豆奶类
第九章水果
第十章菌藻类及其他
附录

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