快捷酒店礼仪管理
出版时间:
2016-06
版次:
1
ISBN:
9787516412824
定价:
46.00
装帧:
平装
开本:
16开
纸张:
轻型纸
页数:
256页
字数:
240千字
正文语种:
简体中文
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酒店管理是全球十大热门行业之一，酒店管理人员在中国十大百万年薪职业中排名第六，每年都需要数以千计的管理人员。而当前国内快捷酒店业发展迅速，酒店之间的竞争激烈，在硬件水平日益接近国际水平的情况下，服务质量和管理方式就成了竞争的焦点。全面抓好酒店服务与管理质量，提高酒店从业人员的素质，已成为快捷酒店业面临的一项紧迫任务。全书集条理性、直观性、实用性于一体，规范而详细，是快捷型酒店店长必不可少的一套实用宝典。 本书可供经济型酒店、连锁经济酒店经营管理者、部门经理，以及有志于从事经济型酒店经营管理的人员阅读。
史鸿滨，供职于全球连锁酒店管理集团，长期从事酒店管理工作。亚太酒店筹建联盟理事，中国饭店协会绿色饭店注册评审员，物业管理师，曾出版《物业服务实务操作金典》一书。 第1章 快捷酒店礼仪服务的意义 第一节 快捷酒店员工的礼貌修养 礼貌修养的必要性 礼貌修养的原则 礼貌修养的培养方法 酒店员工学习服务礼仪的意义 第二节 快捷酒店的服务礼仪 酒店礼仪的概念与内容 礼貌服务要善始善终 礼貌服务的基本要求 礼貌服务实现的基本条件 第三节 礼貌服务对提高酒店服务质量的重要性 礼貌服务是提高服务质量的保证 服务质量和效率对酒店生存和发展的重要作用 礼貌服务是酒店行业竞争的需要 礼貌服务意识对酒店服务质量的意义 第2章 快捷酒店服务人员基本礼仪 第一节 酒店服务人员的仪容 仪容美的作用 面部与头发修饰 化妆原则 化妆步骤 化妆禁忌 手的清洁与保养 个人卫生 第二节 酒店服务人员的仪表 着装原则 酒店员工的制服 佩戴饰品的礼仪规范 领带的搭配与要求 衣领 皮带与鞋袜 第三节 酒店服务人员的仪态 姿势与仪态 挺拔的站姿 稳健、优美的走姿 端正的坐姿 优雅的蹲姿 修养与气质 培养个人风度 善意、温和的表情 满怀真诚的微笑 充满敬意的眼神 酒店手势语 常见举止误区 第四节 酒店服务人员的语言艺术 酒店服务礼貌用语的基本原则 如何培养个性化的服务语言 礼貌服务语言的特点 酒店服务礼貌用语表达技巧 酒店服务礼貌用语的作用 酒店礼貌用语的基本应用 使用礼貌用语时应注意的问题 第3章 快捷酒店日常交际礼仪 第一节 常用服务礼仪礼节 称呼礼仪的作用与类别 称呼礼仪的注意事项 国际通用称呼礼节 倾听的礼仪 应答与问候 第二节 迎送接待礼仪 迎送礼仪 介绍礼仪 使用名片的礼仪 握手礼仪 致意礼 第三节 馈赠礼仪与拜访礼仪 馈赠礼仪 馈赠的禁忌 馈赠的时机 馈赠的技巧 拜访礼仪 第4章 快捷酒店前厅服务礼仪 第一节 前厅部服务人员素质要求 前厅部的服务特点 品德修养和服务意识 爱岗敬业精神 服务技能和文化知识 良好的交际能力 情感的控制能力 第二节 应接人员礼仪规范 门卫服务礼仪 行李员服务礼仪 电话总机服务礼仪 电梯服务礼仪 第三节 总服务台服务人员礼仪规范 问询服务礼仪 登记入住服务礼仪 处理客人邮件服务礼仪 委托代办服务礼仪 退房结账服务礼仪 处理客人投诉服务礼仪 第5章 快捷酒店客房服务礼仪 第一节 客房部服务人员的素质要求 具有较高的自觉性 责任心强 善于合作 良好的服务意识和动手能力 第二节 客房服务礼仪规范 接待服务礼仪 客房服务人员的行为礼仪 进出客房的礼仪 整理客房礼仪 关心客人健康 热情、周到的服务 第三节 楼层台班服务礼仪 沟通协调服务 为客人保守秘密 灵活、礼貌地处理异常状况 处理火灾事故的行为规范 及时应对客房投诉 迎送客服务礼仪 第6章 快捷酒店餐饮服务礼仪 第一节 餐厅服务人员素质要求 思想道德素质 业务素质良好 人际交往的能力 娴熟的操作技能 心理品质要求 第二节 餐厅服务礼仪规范 良好的形象 引座礼仪 周到的餐前服务 点菜服务 上菜服务礼仪 进餐服务礼仪 特殊情况的应对措施 送客服务礼仪 第三节 酒吧服务礼仪规范 礼貌接待客人 上酒服务要快捷 礼貌地为客人斟酒 掌握酒类相关知识 周到待客 对醉酒客人的妥善安置 第7章 快捷酒店其他服务礼仪 第一节 商品服务礼仪规范 购物环境的卫生礼仪 待客言行要规范 适度服务 回答问询要耐心 热情帮助客人 妥善处理纠纷 真诚服务、诚信经营 第二节 安保服务礼仪规范 酒店安保服务人员的素质 安保人员安全服务规范 妥善处理财物失窃事件
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内容简介:
酒店管理是全球十大热门行业之一，酒店管理人员在中国十大百万年薪职业中排名第六，每年都需要数以千计的管理人员。而当前国内快捷酒店业发展迅速，酒店之间的竞争激烈，在硬件水平日益接近国际水平的情况下，服务质量和管理方式就成了竞争的焦点。全面抓好酒店服务与管理质量，提高酒店从业人员的素质，已成为快捷酒店业面临的一项紧迫任务。全书集条理性、直观性、实用性于一体，规范而详细，是快捷型酒店店长必不可少的一套实用宝典。 本书可供经济型酒店、连锁经济酒店经营管理者、部门经理，以及有志于从事经济型酒店经营管理的人员阅读。
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作者简介:
史鸿滨，供职于全球连锁酒店管理集团，长期从事酒店管理工作。亚太酒店筹建联盟理事，中国饭店协会绿色饭店注册评审员，物业管理师，曾出版《物业服务实务操作金典》一书。
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目录:
第1章 快捷酒店礼仪服务的意义 第一节 快捷酒店员工的礼貌修养 礼貌修养的必要性 礼貌修养的原则 礼貌修养的培养方法 酒店员工学习服务礼仪的意义 第二节 快捷酒店的服务礼仪 酒店礼仪的概念与内容 礼貌服务要善始善终 礼貌服务的基本要求 礼貌服务实现的基本条件 第三节 礼貌服务对提高酒店服务质量的重要性 礼貌服务是提高服务质量的保证 服务质量和效率对酒店生存和发展的重要作用 礼貌服务是酒店行业竞争的需要 礼貌服务意识对酒店服务质量的意义 第2章 快捷酒店服务人员基本礼仪 第一节 酒店服务人员的仪容 仪容美的作用 面部与头发修饰 化妆原则 化妆步骤 化妆禁忌 手的清洁与保养 个人卫生 第二节 酒店服务人员的仪表 着装原则 酒店员工的制服 佩戴饰品的礼仪规范 领带的搭配与要求 衣领 皮带与鞋袜 第三节 酒店服务人员的仪态 姿势与仪态 挺拔的站姿 稳健、优美的走姿 端正的坐姿 优雅的蹲姿 修养与气质 培养个人风度 善意、温和的表情 满怀真诚的微笑 充满敬意的眼神 酒店手势语 常见举止误区 第四节 酒店服务人员的语言艺术 酒店服务礼貌用语的基本原则 如何培养个性化的服务语言 礼貌服务语言的特点 酒店服务礼貌用语表达技巧 酒店服务礼貌用语的作用 酒店礼貌用语的基本应用 使用礼貌用语时应注意的问题 第3章 快捷酒店日常交际礼仪 第一节 常用服务礼仪礼节 称呼礼仪的作用与类别 称呼礼仪的注意事项 国际通用称呼礼节 倾听的礼仪 应答与问候 第二节 迎送接待礼仪 迎送礼仪 介绍礼仪 使用名片的礼仪 握手礼仪 致意礼 第三节 馈赠礼仪与拜访礼仪 馈赠礼仪 馈赠的禁忌 馈赠的时机 馈赠的技巧 拜访礼仪 第4章 快捷酒店前厅服务礼仪 第一节 前厅部服务人员素质要求 前厅部的服务特点 品德修养和服务意识 爱岗敬业精神 服务技能和文化知识 良好的交际能力 情感的控制能力 第二节 应接人员礼仪规范 门卫服务礼仪 行李员服务礼仪 电话总机服务礼仪 电梯服务礼仪 第三节 总服务台服务人员礼仪规范 问询服务礼仪 登记入住服务礼仪 处理客人邮件服务礼仪 委托代办服务礼仪 退房结账服务礼仪 处理客人投诉服务礼仪 第5章 快捷酒店客房服务礼仪 第一节 客房部服务人员的素质要求 具有较高的自觉性 责任心强 善于合作 良好的服务意识和动手能力 第二节 客房服务礼仪规范 接待服务礼仪 客房服务人员的行为礼仪 进出客房的礼仪 整理客房礼仪 关心客人健康 热情、周到的服务 第三节 楼层台班服务礼仪 沟通协调服务 为客人保守秘密 灵活、礼貌地处理异常状况 处理火灾事故的行为规范 及时应对客房投诉 迎送客服务礼仪 第6章 快捷酒店餐饮服务礼仪 第一节 餐厅服务人员素质要求 思想道德素质 业务素质良好 人际交往的能力 娴熟的操作技能 心理品质要求 第二节 餐厅服务礼仪规范 良好的形象 引座礼仪 周到的餐前服务 点菜服务 上菜服务礼仪 进餐服务礼仪 特殊情况的应对措施 送客服务礼仪 第三节 酒吧服务礼仪规范 礼貌接待客人 上酒服务要快捷 礼貌地为客人斟酒 掌握酒类相关知识 周到待客 对醉酒客人的妥善安置 第7章 快捷酒店其他服务礼仪 第一节 商品服务礼仪规范 购物环境的卫生礼仪 待客言行要规范 适度服务 回答问询要耐心 热情帮助客人 妥善处理纠纷 真诚服务、诚信经营 第二节 安保服务礼仪规范 酒店安保服务人员的素质 安保人员安全服务规范 妥善处理财物失窃事件
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