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咖啡迷的风格器物学

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作者:
出版社: 九州出版社
2018-01
版次: 1
ISBN: 9787510864629
定价: 68.00
装帧: 其他
开本: 16开
纸张: 胶版纸
页数: 208页
字数: 200千字
分类: 生活
1 张插图图片
119人买过
  • 随着“第三次咖啡浪潮”的到来，手冲咖啡逐渐走进大众生活，咖啡器具亦随之愈发多样化，我们正在拥抱这股精品咖啡的浪潮，人们开始把咖啡器具视为一种个人与生活方式的展现。
      《咖啡迷的风格器物学》收录Bialetti、Bodum、Chemex、CUCKOO、Driver、HARIO、Kalita、KINTO、KONO等多个咖啡品牌，解说“烘焙”“磨豆”“滤滴萃取”“浸泡萃取”“压力萃取”等不同制作阶段的器具选物指南。除了认识咖啡萃取方式，也一次网罗了使用烘焙手网、磨豆机、手冲滤杯、手冲壶、法式滤压壶、摩卡壶、爱乐压、意式咖啡机等不同类型咖啡器具的制作体验。选择不同的器具，在各种不同变因中找到自己喜欢的风味，才是咖啡特别有意思的地方。 La Vie编辑部

    La Vie编辑部专注于设计理想生活的美学实践。秉承“设计是时尚、是知识、是生活、是娱乐”的信念，推行“设计不遗余力”。擅长从读者需求出发，引导读者了解、欣赏并找到符合自己品位的好设计。已出版作品《文具圣经》。

      Part1

    讲器具

    选器具？选择的是背后的冲煮意识

    器具的故事——背后的时代、冲煮技术与风味 

    Part2

    咖啡器具

    2-1 烘焙

    时间的魔法——烘焙与静置的乐趣 电子秤

    度量好帮手烘豆器

    手感烘豆

    从入门迈向进阶的试炼 

    储豆的风格 

    2-2 磨豆

    磨豆的秘密——粗细变化风味差异 豆机

    手摇磨豆机的入门巡礼 

    风格磨豆的慢体验 

    便利磨豆小家电 

    进阶玩家的入门砖 匙

    基本的度量 

    测量的风格 

    2-3 滤滴萃取

    2-4 浸泡萃取

    2-5 压力萃取

    Part3

    咖啡器具相对论

    3-1滤杯比较

    3-2手冲壶比较

    3-3咖啡师的注水心法

    Part4

    职人带路的咖啡器具课

    咖啡达人的手冲咖啡实验室

    职人私房推荐咖啡馆

    咖啡迷的选物地图 



     

     

     

     

     
  • 内容简介:
    随着“第三次咖啡浪潮”的到来，手冲咖啡逐渐走进大众生活，咖啡器具亦随之愈发多样化，我们正在拥抱这股精品咖啡的浪潮，人们开始把咖啡器具视为一种个人与生活方式的展现。
      《咖啡迷的风格器物学》收录Bialetti、Bodum、Chemex、CUCKOO、Driver、HARIO、Kalita、KINTO、KONO等多个咖啡品牌，解说“烘焙”“磨豆”“滤滴萃取”“浸泡萃取”“压力萃取”等不同制作阶段的器具选物指南。除了认识咖啡萃取方式，也一次网罗了使用烘焙手网、磨豆机、手冲滤杯、手冲壶、法式滤压壶、摩卡壶、爱乐压、意式咖啡机等不同类型咖啡器具的制作体验。选择不同的器具，在各种不同变因中找到自己喜欢的风味，才是咖啡特别有意思的地方。
  • 作者简介:
    La Vie编辑部

    La Vie编辑部专注于设计理想生活的美学实践。秉承“设计是时尚、是知识、是生活、是娱乐”的信念，推行“设计不遗余力”。擅长从读者需求出发，引导读者了解、欣赏并找到符合自己品位的好设计。已出版作品《文具圣经》。

     
  • 目录:
    Part1

    讲器具

    选器具？选择的是背后的冲煮意识

    器具的故事——背后的时代、冲煮技术与风味 

    Part2

    咖啡器具

    2-1 烘焙

    时间的魔法——烘焙与静置的乐趣 电子秤

    度量好帮手烘豆器

    手感烘豆

    从入门迈向进阶的试炼 

    储豆的风格 

    2-2 磨豆

    磨豆的秘密——粗细变化风味差异 豆机

    手摇磨豆机的入门巡礼 

    风格磨豆的慢体验 

    便利磨豆小家电 

    进阶玩家的入门砖 匙

    基本的度量 

    测量的风格 

    2-3 滤滴萃取

    2-4 浸泡萃取

    2-5 压力萃取

    Part3

    咖啡器具相对论

    3-1滤杯比较

    3-2手冲壶比较

    3-3咖啡师的注水心法

    Part4

    职人带路的咖啡器具课

    咖啡达人的手冲咖啡实验室

    职人私房推荐咖啡馆

    咖啡迷的选物地图 



     

     

     

     

     
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