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因为简单，所以丰盛

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作者: [法] 著 , 译
出版社: 生活.读书.新知三联书店
2020-07
版次: 1
ISBN: 9787108067852
定价: 38.00
装帧: 其他
开本: 32开
纸张: 胶版纸
分类: 生活
1 张插图图片
21人买过
  • 这是一部为饱受现代社会困扰的人们量身定制的启迪之作。作者从“如何减少食量”入手，为读者提供了细致入微、便于操作的进食和烹饪策略。她用更多笔墨告诉读者，如何从简单的餐饮和烹调中重拾快乐，让精神深处的满足唤醒对自我和生活的热爱，使人变得更加轻松自由。
      在日本，人们认为饮食是生命和思想的创造者。*使人餍足的食物，是每餐*后上桌的米饭。对于其他食物，他们只是品尝味道，因为他们知道，对美食的真正品味只有在某种不得尽兴的状态下，才能领悟。然而，在物质过剩的时代，多数人萎靡不振，因为他们吃得太多，他们在“让自己生锈”，也等于是在毁掉自己。其实，身体不应困扰灵魂，而应支撑精神活动和心灵世界的运转，当你习得照料身体时，便能够解放自己。 多米尼克·洛罗（Dominique Loreau）旅居日本三十余年，试图汲取东方哲学的灵感，分享体验与见闻，在东西方文化融通之间，探索个体发展的可能性。曾出版《简单的艺术》《俭朴的艺术》《清单的艺术》等畅销书。 前言/001

    第一章怎样才能少食/001

    1．重新发现饥饿和饱足/001

    何为饱足？/001

    感受饥饿/003

    如何找回饱足感？/004

    选择多样化的食谱以减少饮食/005

    吃零食是否合理？/006

    既然吃零食，不妨遵循艺术原则/008

    蛋白质让人产生饱腹感/009

    2．如何让胃恢复本来大小/011

    胃有多大？/0110

    用一公斤韭葱弄清胃的原本大小/012

    断食的益处/014

    3．不是减肥，而是自控/016

    不强迫，不放纵/016

    首先要测量体重/018

    在节食方面不能过于僵化/019

    放松和灵活/020

    两天放松，两天弥补/021

    确立自己的“黄金法则”/022

    对“黄金法则”的几条建议/024

    唯一、真正的瘦身食谱/026

    第二章减少食量/029

    1．饮食定量的概念：告别卡路里和肥胖！/029

    饮食定量的今昔/029

    “分量更大，价钱更低”？/031

    一个苹果、一只鸡蛋、一个土豆的大小/032

    再见吧，卡路里的计算/032

    典型的法式餐饮/0340

    以不足为乐，懂得惜福/035

    对于入口的食物要做到了然于胸/036

    目测饮食定量/037

    人体每日所需的饮食量/039

    怎样把少食当作生活方式？/040

    完美的瘦身饮食/041

    2．饮料/044

    饮料是常常被忽略的食物/044

    水/044

    若不免饮酒，请选择佳酿/045

    香槟/046

    莫贪杯中物：迷人的酒壶/048

    饮茶以集中思虑/049

    3．减小容器的尺寸/052

    赞美在饮食上的千变万化和奇思妙想/052

    赞美小巧的餐具、桌子、橱柜/056

    第三章烹饪、对身心的呵护/063

    1．烹饪的重要性/0630

    感悟生命/063

    烹饪来自于天性/065

    无烹饪，不健康/066

    营养之气/067

    烹饪与“减压”/068

    娱乐和玩耍/070

    2．精明的采购技巧/072

    家庭和经济/072

    只购买当季的产品/073

    避免频繁逛大卖场/074

    购物及“谷物、蛋白质、蔬菜”的

    三项搭配原则/076

    我们肩负着对地球的责任/076

    3．便当/080

    定量的餐食/080

    自制便当的乐趣/081

    便当的种种益处/082

    便当的艺术/083

    4．设计自己的菜单/0850

    精心安排自己的餐食/085

    构思每天的菜单会造成精神负担？/086

    永远珍视“谷物、蛋白质、蔬菜”的

    三项搭配原则/087

    别忘记啤酒也含有大量淀粉/089

    丰富、独特和香辛植物/089

    顺应季节和自然/090

    5．好用的厨房/093

    小空间的便利/093

    炉灶周围的布置/094

    分类整理：小篮子/095

    按“功能”对厨具归类/096

    冰箱/097

    洁白的抹布/098

    刷锅洗碗，爱惜厨具/099

    怎样处理太大的厨具/101

    6．亲自下厨/102

    半烹饪/102

    简单烹饪/1030

    菜谱/105

    掌握调味汁的艺术/106

    对蔬菜的礼赞/107

    食材质量和味道力求尽善尽美/108

    第四章享乐和心灵食粮/111

    1．我们的感觉和享乐/111

    刺激感官/111

    味觉和舌头/114

    听觉/115

    触觉/116

    嗅觉/118

    视觉/119

    2．只接受最好的滋味/121

    吃得越少，越享受食物/121

    发现真爱，放弃其余/122

    不急不躁，细嚼慢咽/123

    食物和情绪/125

    无味的礼赞/1260

    3．食欲和审美/128

    促进食欲的食物/128

    餐桌还是餐盘：如何让生活细节充满诗意/130

    食物以及进食的方式将不断影响我们的生活/131

    食相优雅的简易美食/132

    糜食/133

    4．宴饮交际和共同用餐/135

    无比神圣的家宴/135

    没必要不顾一切地“光盘”/136

    晚餐开胃菜/137

    居酒屋/139

    5．看不见的食物/142

    一餐的意义是什么？/142

    内观：把食物视为别人的赠予/143

    在餐前感谢恩典/144

    6．心灵的食粮/146

    饮食哲学/146

    隐居和灵修/146

    千利休和怀石料理/1510

    精进料理：身体和心灵的烹饪/152

    精进料理的原则/153

    滋养精神/154

    7．元气的饮食/156

    追求幸福不能不顾一切代价/156

    强身健体，保存元气/157

    结束语/159

    为半烹饪爱好者而不是美食家准备的清单/160

    足够制作所有菜肴的“基本”食材和新鲜半烹饪

    产品的购买清单/161

    按照每种食物和每份菜肴计算，每人的食用量清单

    （乘以客人人数）/166

    这些菜谱所需要的厨具和餐具清单/167

    简单便捷烹饪的几种基本技巧/171

    关于本书中的菜谱/177
  • 内容简介:
    这是一部为饱受现代社会困扰的人们量身定制的启迪之作。作者从“如何减少食量”入手，为读者提供了细致入微、便于操作的进食和烹饪策略。她用更多笔墨告诉读者，如何从简单的餐饮和烹调中重拾快乐，让精神深处的满足唤醒对自我和生活的热爱，使人变得更加轻松自由。
      在日本，人们认为饮食是生命和思想的创造者。*使人餍足的食物，是每餐*后上桌的米饭。对于其他食物，他们只是品尝味道，因为他们知道，对美食的真正品味只有在某种不得尽兴的状态下，才能领悟。然而，在物质过剩的时代，多数人萎靡不振，因为他们吃得太多，他们在“让自己生锈”，也等于是在毁掉自己。其实，身体不应困扰灵魂，而应支撑精神活动和心灵世界的运转，当你习得照料身体时，便能够解放自己。
  • 作者简介:
    多米尼克·洛罗（Dominique Loreau）旅居日本三十余年，试图汲取东方哲学的灵感，分享体验与见闻，在东西方文化融通之间，探索个体发展的可能性。曾出版《简单的艺术》《俭朴的艺术》《清单的艺术》等畅销书。
  • 目录:
    前言/001

    第一章怎样才能少食/001

    1．重新发现饥饿和饱足/001

    何为饱足？/001

    感受饥饿/003

    如何找回饱足感？/004

    选择多样化的食谱以减少饮食/005

    吃零食是否合理？/006

    既然吃零食，不妨遵循艺术原则/008

    蛋白质让人产生饱腹感/009

    2．如何让胃恢复本来大小/011

    胃有多大？/0110

    用一公斤韭葱弄清胃的原本大小/012

    断食的益处/014

    3．不是减肥，而是自控/016

    不强迫，不放纵/016

    首先要测量体重/018

    在节食方面不能过于僵化/019

    放松和灵活/020

    两天放松，两天弥补/021

    确立自己的“黄金法则”/022

    对“黄金法则”的几条建议/024

    唯一、真正的瘦身食谱/026

    第二章减少食量/029

    1．饮食定量的概念：告别卡路里和肥胖！/029

    饮食定量的今昔/029

    “分量更大，价钱更低”？/031

    一个苹果、一只鸡蛋、一个土豆的大小/032

    再见吧，卡路里的计算/032

    典型的法式餐饮/0340

    以不足为乐，懂得惜福/035

    对于入口的食物要做到了然于胸/036

    目测饮食定量/037

    人体每日所需的饮食量/039

    怎样把少食当作生活方式？/040

    完美的瘦身饮食/041

    2．饮料/044

    饮料是常常被忽略的食物/044

    水/044

    若不免饮酒，请选择佳酿/045

    香槟/046

    莫贪杯中物：迷人的酒壶/048

    饮茶以集中思虑/049

    3．减小容器的尺寸/052

    赞美在饮食上的千变万化和奇思妙想/052

    赞美小巧的餐具、桌子、橱柜/056

    第三章烹饪、对身心的呵护/063

    1．烹饪的重要性/0630

    感悟生命/063

    烹饪来自于天性/065

    无烹饪，不健康/066

    营养之气/067

    烹饪与“减压”/068

    娱乐和玩耍/070

    2．精明的采购技巧/072

    家庭和经济/072

    只购买当季的产品/073

    避免频繁逛大卖场/074

    购物及“谷物、蛋白质、蔬菜”的

    三项搭配原则/076

    我们肩负着对地球的责任/076

    3．便当/080

    定量的餐食/080

    自制便当的乐趣/081

    便当的种种益处/082

    便当的艺术/083

    4．设计自己的菜单/0850

    精心安排自己的餐食/085

    构思每天的菜单会造成精神负担？/086

    永远珍视“谷物、蛋白质、蔬菜”的

    三项搭配原则/087

    别忘记啤酒也含有大量淀粉/089

    丰富、独特和香辛植物/089

    顺应季节和自然/090

    5．好用的厨房/093

    小空间的便利/093

    炉灶周围的布置/094

    分类整理：小篮子/095

    按“功能”对厨具归类/096

    冰箱/097

    洁白的抹布/098

    刷锅洗碗，爱惜厨具/099

    怎样处理太大的厨具/101

    6．亲自下厨/102

    半烹饪/102

    简单烹饪/1030

    菜谱/105

    掌握调味汁的艺术/106

    对蔬菜的礼赞/107

    食材质量和味道力求尽善尽美/108

    第四章享乐和心灵食粮/111

    1．我们的感觉和享乐/111

    刺激感官/111

    味觉和舌头/114

    听觉/115

    触觉/116

    嗅觉/118

    视觉/119

    2．只接受最好的滋味/121

    吃得越少，越享受食物/121

    发现真爱，放弃其余/122

    不急不躁，细嚼慢咽/123

    食物和情绪/125

    无味的礼赞/1260

    3．食欲和审美/128

    促进食欲的食物/128

    餐桌还是餐盘：如何让生活细节充满诗意/130

    食物以及进食的方式将不断影响我们的生活/131

    食相优雅的简易美食/132

    糜食/133

    4．宴饮交际和共同用餐/135

    无比神圣的家宴/135

    没必要不顾一切地“光盘”/136

    晚餐开胃菜/137

    居酒屋/139

    5．看不见的食物/142

    一餐的意义是什么？/142

    内观：把食物视为别人的赠予/143

    在餐前感谢恩典/144

    6．心灵的食粮/146

    饮食哲学/146

    隐居和灵修/146

    千利休和怀石料理/1510

    精进料理：身体和心灵的烹饪/152

    精进料理的原则/153

    滋养精神/154

    7．元气的饮食/156

    追求幸福不能不顾一切代价/156

    强身健体，保存元气/157

    结束语/159

    为半烹饪爱好者而不是美食家准备的清单/160

    足够制作所有菜肴的“基本”食材和新鲜半烹饪

    产品的购买清单/161

    按照每种食物和每份菜肴计算，每人的食用量清单

    （乘以客人人数）/166

    这些菜谱所需要的厨具和餐具清单/167

    简单便捷烹饪的几种基本技巧/171

    关于本书中的菜谱/177
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