（蔡澜寻味世界系列）寻味日韩：割烹纵意

作者: 蔡澜

出版社: 青岛出版社

出版时间: 2018-07

版次: 1

ISBN: 9787555267744

定价: 45.00

装帧: 其他

开本: 32开

纸张: 胶版纸

分类: 生活

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这是一套看着看着馋虫会叫的书，这是一套读着读着心向往之的书。书中，蔡澜以寻味为目的，开启全球美食之旅。一路行，一路玩，一路吃，不仅仅记录美食、美景，更记录人生百态，体味人间烟火气。那味，是珍馐之味；那味，是美景之味；那味，是妙人之味。人间百味，非酸甜苦辣可以概括；世态万千，岂INTERNET可以尽览。若是不能亲历，那么自是翻开这套书，看蔡澜说说也好。
《寻味日韩：割烹纵意》里蔡澜一路向东，寻味日韩。书中有回忆、有重游、有新探，佳肴不断，美景不绝，妙人不尽。蔡先生带着读者走出方寸陋室，浸浸柔滑温泉大啖野生海鲜，品品日本清酒游赏浪漫樱花，再来一场让人如坠云端的韩式按摩。读者们纵不能亲身领略，亦可叹日韩之一二。蔡澜，作家、美食家、旅行家、电影人，《舌尖上的中国》总顾问，《开讲啦》特邀讲师，

与金庸、倪匡、黄霑并称“香港四大才子”。

生于新加坡，青年时留学日本学习电影制作，之后长期任职邵氏、嘉禾两大电影公司。

监制过《快餐车》《龙兄虎弟》《福星高照》等多部成龙主演的电影。

蔡澜先后在东京、纽约、巴黎、汉城、台北、巴塞罗那和曼谷等地居住过，通晓多国语言。

蔡澜小品文谈吃、谈喝、谈文艺、谈电影、谈老友、谈风物，题材不拘。

著有畅销书《蔡澜旅行食记》等。日本篇

第一章刁饕客的飨宴

南禅寺 008

大市 010

河豚大餐 012

美美卯 014

粹 016

一二楼 018

烧鱼头 020

牛银本店 022

樱桃 024

关东煮& 关西煮 026

日本威士忌 030

Tore Tore Ichiba 034

昆布 036

海胆之旅 038

鳗鱼饭 043

寿司礼仪 048

关于清酒的二三事 052

关于日本茶的二三事 057

深夜食堂 062

神田 067

黑泽铁板烧 072

完璧之“麤皮” 074

东京的百年老店 078

寿司专家 082

日本早餐 086

龙寿司 092

重访北海道 098

第二章智行者的邂逅

仙寿庵 104

鹤雅 109

加贺屋 112

百万石 114

夜行列车 116

八景 118

重游东京 123

在东京买房子住 128

老板娘 132

单身母亲旅行团 134

真面目 136

大阪人 140

赏樱去处 142

夫妇善哉 146

股见 148

淡路花博 150

重新发现福井 152

美妙 158

重访新潟（上） 160

重访新潟（下） 165

冲绳之旅 170

韩国篇

第一章 “吃不饱”的美食

必敬斋 176

新安村 178

鱼 180

清溪川 182

江南 184

还是去首尔 186

韩牛和酱油蟹 191

在首尔逛市场 196

鱼市场 201

螃蟹宴 204

首尔新味 206

光州菜市场 210

屈非 212

近江鳗鱼 214

光州定食 216

全州拌饭 219

大盈 221

釜山味道 226

地道早餐 230

机场手信 232

土炮 234

吃不饱 236

第二章 “嗨”不厌的探游

灵光 240

会动的山水 242

不熟知的韩国 244

已非汉城 246

新世界百货 248

快活 250

从首尔到釜山 252

Park Hyatt 256

The Shilla 258

新罗酒店理发厅 260

注释 265
内容简介:
这是一套看着看着馋虫会叫的书，这是一套读着读着心向往之的书。书中，蔡澜以寻味为目的，开启全球美食之旅。一路行，一路玩，一路吃，不仅仅记录美食、美景，更记录人生百态，体味人间烟火气。那味，是珍馐之味；那味，是美景之味；那味，是妙人之味。人间百味，非酸甜苦辣可以概括；世态万千，岂INTERNET可以尽览。若是不能亲历，那么自是翻开这套书，看蔡澜说说也好。
《寻味日韩：割烹纵意》里蔡澜一路向东，寻味日韩。书中有回忆、有重游、有新探，佳肴不断，美景不绝，妙人不尽。蔡先生带着读者走出方寸陋室，浸浸柔滑温泉大啖野生海鲜，品品日本清酒游赏浪漫樱花，再来一场让人如坠云端的韩式按摩。读者们纵不能亲身领略，亦可叹日韩之一二。
作者简介:
蔡澜，作家、美食家、旅行家、电影人，《舌尖上的中国》总顾问，《开讲啦》特邀讲师，

与金庸、倪匡、黄霑并称“香港四大才子”。

生于新加坡，青年时留学日本学习电影制作，之后长期任职邵氏、嘉禾两大电影公司。

监制过《快餐车》《龙兄虎弟》《福星高照》等多部成龙主演的电影。

蔡澜先后在东京、纽约、巴黎、汉城、台北、巴塞罗那和曼谷等地居住过，通晓多国语言。

蔡澜小品文谈吃、谈喝、谈文艺、谈电影、谈老友、谈风物，题材不拘。

著有畅销书《蔡澜旅行食记》等。
目录:
日本篇

第一章刁饕客的飨宴

南禅寺 008

大市 010

河豚大餐 012

美美卯 014

粹 016

一二楼 018

烧鱼头 020

牛银本店 022

樱桃 024

关东煮& 关西煮 026

日本威士忌 030

Tore Tore Ichiba 034

昆布 036

海胆之旅 038

鳗鱼饭 043

寿司礼仪 048

关于清酒的二三事 052

关于日本茶的二三事 057

深夜食堂 062

神田 067

黑泽铁板烧 072

完璧之“麤皮” 074

东京的百年老店 078

寿司专家 082

日本早餐 086

龙寿司 092

重访北海道 098

第二章智行者的邂逅

仙寿庵 104

鹤雅 109

加贺屋 112

百万石 114

夜行列车 116

八景 118

重游东京 123

在东京买房子住 128

老板娘 132

单身母亲旅行团 134

真面目 136

大阪人 140

赏樱去处 142

夫妇善哉 146

股见 148

淡路花博 150

重新发现福井 152

美妙 158

重访新潟（上） 160

重访新潟（下） 165

冲绳之旅 170

韩国篇

第一章 “吃不饱”的美食

必敬斋 176

新安村 178

鱼 180

清溪川 182

江南 184

还是去首尔 186

韩牛和酱油蟹 191

在首尔逛市场 196

鱼市场 201

螃蟹宴 204

首尔新味 206

光州菜市场 210

屈非 212

近江鳗鱼 214

光州定食 216

全州拌饭 219

大盈 221

釜山味道 226

地道早餐 230

机场手信 232

土炮 234

吃不饱 236

第二章 “嗨”不厌的探游

灵光 240

会动的山水 242

不熟知的韩国 244

已非汉城 246

新世界百货 248

快活 250

从首尔到釜山 252

Park Hyatt 256

The Shilla 258

新罗酒店理发厅 260

注释 265