吃出一朵昙花之细嚼慢咽

吃出一朵昙花之细嚼慢咽
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作者:
2018-08
ISBN: 9787553512051
定价: 36.00
装帧: 平装
分类: 生活
  • 公输于兰
    笔名,别署萧斐等,本名张晓春,任职于上海师范大学,《新民晚报》“好吃周刊”专栏作家,著有《吃出一朵昙花》《爱生活,爱做饭》《行走上海》《现代散文》等;编有劳上海期刊经典《天地》、散文类编《名家谈丛》等。 《吃出一朵昙花之细嚼慢咽》收录的多篇美食随笔,均出自公输于兰在《新民晚报》“好吃”周刊的个人专栏“吃出一朵昙花”。她的美食随笔,随性又充满温情;她发现、品尝过的食物、菜肴、饭馆,乃至日常的一羹一饭都那么有滋有味,与朋友和亲人的相逢也因美食的缘故而更加地温馨体己。其间“以食性辨人”的感悟,透出对生活的领悟之智与挚爱之情,有着女性特有的敏感和细腻,令人不禁莞尔。书内还分享了数十款接地气的作家私藏菜谱和顶级名厨、饭店的“大师菜单”。
    编辑推荐:
    在公输于兰描写的美食中,你会找到对世界与人生特有的感知方式。市井小民的一日生活总是离不开“饮食”二字,上海老洋房里的糟醉咸臭,农家后院会飞的清远鸡,太仓的刀鱼宴,台湾的冠军牛肉面,姆妈剥的毛豆子……每家酒楼饭店有几个深藏不露的大厨,每个人都有念念不忘的“心头好”。美食承载着代际、人际关系,承载着风土民情,承载着聚散离合的记忆,味道的厚薄,人情的冷暖,饮食的流变,如行云流水,自在其间。 目录
    序 /  食物是淡泊的情诗
    沉底煮蟹经 /

    做李大师的粉丝
    刀鱼宴
    整鱼出骨
    腊八飨宴独一桌
    林师傅在公馆
    洋房里的糟醉咸臭
    骨酱与猪手
    沉底煮蟹经
    马姐家宴
    海派川味油辣椒酱
    金娣的粽子
    餐厅里的文人滋味 /
    江洋畈的杭州味道
    游与食
    餐厅里的文人滋味
    东坡居的霞与味
    清远吃鸡
    农家后院的清远鸡
    乌鬃鹅与烧肉
    云南的半桌酒席
    姜的糖
    香格里拉的牦牛肉
    泸州的鱼
    太仓刀鱼宴
    四鳃鲈的替身
    塘鳢鱼的转身
    香青菜
    美味大头菜
    东关毛笋
    崇明的农庄菜与水仙米
    喀什的蜜杏
    黄元米果
    中国果子
    麻麻搭搭芜芜嘎嘎咸咸辣辣
    合卺大红鱼
    不发月饼的日子 /
    腐生活
    年香
    姆妈剥的毛豆子
    美丽的兔子
    都市里的农家菜
    汽锅与火锅
    围墙外的黑暗料理
    云腿与月饼的美味关系
    鲜肉月饼
    不发月饼的日子
    婚宴且贵且平庸
    那些与红楼有关的蟹宴
    农家乐,不乐
    群里飨宴
    当美味渐渐远离
    菜尖之美 /
    我们胃里的蛋白酶
    从醓醢到豉汁
    吃酱油
    当乳酪遇到腐乳
    火腿,火腿
    西腿与中腿
    蚕豆花儿开,奢吃嫩蚕豆
    蚕豆花儿香,不吐蚕豆皮
    初尝新麦
    菜尖之美
    南瓜
    芋艿乳腐
    为一只苏北包子点一桌菜
    吃蟹搭根甜芦粟
    台湾冠军牛肉面
    苏州大方糕
    所谓“海刀”
    莲子
    佛手香
    粥样的日子
    后记 /  云厨房
  • 内容简介:
    公输于兰
    笔名,别署萧斐等,本名张晓春,任职于上海师范大学,《新民晚报》“好吃周刊”专栏作家,著有《吃出一朵昙花》《爱生活,爱做饭》《行走上海》《现代散文》等;编有劳上海期刊经典《天地》、散文类编《名家谈丛》等。
  • 作者简介:
    《吃出一朵昙花之细嚼慢咽》收录的多篇美食随笔,均出自公输于兰在《新民晚报》“好吃”周刊的个人专栏“吃出一朵昙花”。她的美食随笔,随性又充满温情;她发现、品尝过的食物、菜肴、饭馆,乃至日常的一羹一饭都那么有滋有味,与朋友和亲人的相逢也因美食的缘故而更加地温馨体己。其间“以食性辨人”的感悟,透出对生活的领悟之智与挚爱之情,有着女性特有的敏感和细腻,令人不禁莞尔。书内还分享了数十款接地气的作家私藏菜谱和顶级名厨、饭店的“大师菜单”。
    编辑推荐:
    在公输于兰描写的美食中,你会找到对世界与人生特有的感知方式。市井小民的一日生活总是离不开“饮食”二字,上海老洋房里的糟醉咸臭,农家后院会飞的清远鸡,太仓的刀鱼宴,台湾的冠军牛肉面,姆妈剥的毛豆子……每家酒楼饭店有几个深藏不露的大厨,每个人都有念念不忘的“心头好”。美食承载着代际、人际关系,承载着风土民情,承载着聚散离合的记忆,味道的厚薄,人情的冷暖,饮食的流变,如行云流水,自在其间。
  • 目录:
    目录
    序 /  食物是淡泊的情诗
    沉底煮蟹经 /

    做李大师的粉丝
    刀鱼宴
    整鱼出骨
    腊八飨宴独一桌
    林师傅在公馆
    洋房里的糟醉咸臭
    骨酱与猪手
    沉底煮蟹经
    马姐家宴
    海派川味油辣椒酱
    金娣的粽子
    餐厅里的文人滋味 /
    江洋畈的杭州味道
    游与食
    餐厅里的文人滋味
    东坡居的霞与味
    清远吃鸡
    农家后院的清远鸡
    乌鬃鹅与烧肉
    云南的半桌酒席
    姜的糖
    香格里拉的牦牛肉
    泸州的鱼
    太仓刀鱼宴
    四鳃鲈的替身
    塘鳢鱼的转身
    香青菜
    美味大头菜
    东关毛笋
    崇明的农庄菜与水仙米
    喀什的蜜杏
    黄元米果
    中国果子
    麻麻搭搭芜芜嘎嘎咸咸辣辣
    合卺大红鱼
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    腐生活
    年香
    姆妈剥的毛豆子
    美丽的兔子
    都市里的农家菜
    汽锅与火锅
    围墙外的黑暗料理
    云腿与月饼的美味关系
    鲜肉月饼
    不发月饼的日子
    婚宴且贵且平庸
    那些与红楼有关的蟹宴
    农家乐,不乐
    群里飨宴
    当美味渐渐远离
    菜尖之美 /
    我们胃里的蛋白酶
    从醓醢到豉汁
    吃酱油
    当乳酪遇到腐乳
    火腿,火腿
    西腿与中腿
    蚕豆花儿开,奢吃嫩蚕豆
    蚕豆花儿香,不吐蚕豆皮
    初尝新麦
    菜尖之美
    南瓜
    芋艿乳腐
    为一只苏北包子点一桌菜
    吃蟹搭根甜芦粟
    台湾冠军牛肉面
    苏州大方糕
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