鸡香如意
出版时间:
2016-08
版次:
1
ISBN:
9787555235880
定价:
32.80
装帧:
平装
开本:
16开
纸张:
胶版纸
页数:
192页
字数:
1000千字
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土豆、菌菇、鸡肉、排骨、鸡蛋、肉末、豆腐、鱼……这里面一定有一种或几种你所钟爱的食材，各种做法，各种口味，百吃不厌！本系列图书不仅为您呈现出这些食材的百变佳肴，更为您捕捉它们背后有趣的故事，爱一种食材，爱得执着，爱得彻底…… 青岛格润生活文化传播有限公司，是以企业形象策划、文化活动策划、平面设计排版，图书策划、广告承揽等为主营业务的公司。公司拥有经验丰富的策划团队，擅长为客户量身定做各种文化产品，并进行企业形象宣传、包装等业务。 第一篇 不负宠爱鸡家族 爱鸡就是爱吉利/ 010 家鸡的祖先是谁？ / 012 品种繁多的鸡家族/ 014 鸡的全身都是宝/ 017 教你选到称心鸡/ 018 手把手教你初加工/ 019 脱骨取肉最炫刀工/ 020 烹鸡的7 个小技巧/ 023
第二篇 经典鸡肉肴 盛装亮相
宫廷名菜——贵妃鸡翅/026 新疆名菜——大盘鸡/029 山东名菜——德州扒鸡/032 山东名菜——香酥鸡/035 河南名菜——道口烧鸡/038 河南名菜——开封桶子鸡/041 四川名菜——口水鸡/044 四川名菜——宫保鸡丁/047 重庆名菜——辣子鸡/050 浙江名菜——绍兴醉鸡/053 湖南名菜——东安仔鸡/056 江西名菜——三杯鸡/059 云南名菜——三七汽锅鸡/062 广东名菜——东江盐焗鸡/065 广东名菜——太爷鸡/068 海南名菜——白切文昌鸡/071 韩国名菜——辣炒鸡排/074 韩国名菜——参鸡汤/077 墨西哥名菜——鸡肉卷/080
第三篇 家常鸡肉宴会 味道鲜明 原 汁 原 味——凉拌菜 麻辣鸡皮/085 煎鸡肉沙拉/087 鱼腥草拌鸡/089 飘香花生鸡/091 盐水白鸡/093 蘸水手撕鸡/095 蒜香翡翠鸡/097
小火慢炖——焖煮烧 香糟卤鸡/099 虾酱卤仔鸡/101 卤汁红油鸡/103 咖喱香叶鸡/105 水煮珍珠鸡/107 印度咖喱鸡/109 粉条炖土鸡/111 莲藕烧鸡腿/113 玉米炖鸡腿/115 木瓜贵妃鸡翅/117 菠萝焖鸡翅/119 红卤蘑菇翅/121 腐乳鸡翅中/123 酱香脱骨翅/125 麻辣鸡脖/127
顺滑鲜嫩——蒸最鲜 辣味芽菜鸡/129 XO糯米鸡/131 粉蒸榆钱鸡/133 冰梅酱红糟鸡/135 炸蒸笨鸡皮扎/137
酥 香 味 浓——煎烤炸 OK铁板鸡/139 茶香烤卤鸡/141 日式唐扬鸡块/143 孜辣鸡排/145 海鲜酱爆鸡/147 奥尔良烤翅/149 沙茶烤鸡翅/151
热 油 急 火——家常炒 麻花辣子鸡/153 剁椒小滑鸡/155 子姜嫩鸡/157 杭椒鸡柳/159 红薯荷兰豆鸡柳/161 青笋滑鸡腿/163 猕猴桃核桃鸡丁/165 红枣银芽鸡丝/167 泰式番茄蜜瓜鸡柳/169 枸杞龙眼鸡片/171 葱辣鸡杂/173 黄瓜炒鸡肝/175 蚕豆爆鸡胗/177 孜然爆鸡心/179
汤 汤 水 水——汤羹煲 鸡肉酥汤/181 酸辣鸡丝汤/183 双豆鸡翅汤/185 麻香豆花鸡/187 香菜鸡肉羹/189 熘香椿鸡蓉/191
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内容简介:
土豆、菌菇、鸡肉、排骨、鸡蛋、肉末、豆腐、鱼……这里面一定有一种或几种你所钟爱的食材，各种做法，各种口味，百吃不厌！本系列图书不仅为您呈现出这些食材的百变佳肴，更为您捕捉它们背后有趣的故事，爱一种食材，爱得执着，爱得彻底……
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作者简介:
青岛格润生活文化传播有限公司，是以企业形象策划、文化活动策划、平面设计排版，图书策划、广告承揽等为主营业务的公司。公司拥有经验丰富的策划团队，擅长为客户量身定做各种文化产品，并进行企业形象宣传、包装等业务。
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目录:
第一篇 不负宠爱鸡家族 爱鸡就是爱吉利/ 010 家鸡的祖先是谁？ / 012 品种繁多的鸡家族/ 014 鸡的全身都是宝/ 017 教你选到称心鸡/ 018 手把手教你初加工/ 019 脱骨取肉最炫刀工/ 020 烹鸡的7 个小技巧/ 023
第二篇 经典鸡肉肴 盛装亮相
宫廷名菜——贵妃鸡翅/026 新疆名菜——大盘鸡/029 山东名菜——德州扒鸡/032 山东名菜——香酥鸡/035 河南名菜——道口烧鸡/038 河南名菜——开封桶子鸡/041 四川名菜——口水鸡/044 四川名菜——宫保鸡丁/047 重庆名菜——辣子鸡/050 浙江名菜——绍兴醉鸡/053 湖南名菜——东安仔鸡/056 江西名菜——三杯鸡/059 云南名菜——三七汽锅鸡/062 广东名菜——东江盐焗鸡/065 广东名菜——太爷鸡/068 海南名菜——白切文昌鸡/071 韩国名菜——辣炒鸡排/074 韩国名菜——参鸡汤/077 墨西哥名菜——鸡肉卷/080
第三篇 家常鸡肉宴会 味道鲜明 原 汁 原 味——凉拌菜 麻辣鸡皮/085 煎鸡肉沙拉/087 鱼腥草拌鸡/089 飘香花生鸡/091 盐水白鸡/093 蘸水手撕鸡/095 蒜香翡翠鸡/097
小火慢炖——焖煮烧 香糟卤鸡/099 虾酱卤仔鸡/101 卤汁红油鸡/103 咖喱香叶鸡/105 水煮珍珠鸡/107 印度咖喱鸡/109 粉条炖土鸡/111 莲藕烧鸡腿/113 玉米炖鸡腿/115 木瓜贵妃鸡翅/117 菠萝焖鸡翅/119 红卤蘑菇翅/121 腐乳鸡翅中/123 酱香脱骨翅/125 麻辣鸡脖/127
顺滑鲜嫩——蒸最鲜 辣味芽菜鸡/129 XO糯米鸡/131 粉蒸榆钱鸡/133 冰梅酱红糟鸡/135 炸蒸笨鸡皮扎/137
酥 香 味 浓——煎烤炸 OK铁板鸡/139 茶香烤卤鸡/141 日式唐扬鸡块/143 孜辣鸡排/145 海鲜酱爆鸡/147 奥尔良烤翅/149 沙茶烤鸡翅/151
热 油 急 火——家常炒 麻花辣子鸡/153 剁椒小滑鸡/155 子姜嫩鸡/157 杭椒鸡柳/159 红薯荷兰豆鸡柳/161 青笋滑鸡腿/163 猕猴桃核桃鸡丁/165 红枣银芽鸡丝/167 泰式番茄蜜瓜鸡柳/169 枸杞龙眼鸡片/171 葱辣鸡杂/173 黄瓜炒鸡肝/175 蚕豆爆鸡胗/177 孜然爆鸡心/179
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